Važnost odabira zdravih grickalica za vaše cjelokupno zdravlje
Odabir zdravih grickalica može biti koristan za cjelokupno zdravlje, čak i ako grickate često.
Novo istraživanje predstavljeno na konferenciji Nutrition 2023 na godišnjem sastanku Američkog društva za prehranu (ASN) istražilo je vezu između navika grickanja i kardiometaboličkog zdravlja.
Istraživači su analizirali podatke od 1001 sudionika iz Ujedinjenog Kraljevstva. Otkrili su da je kvalitetnije grickanje, uključujući konzumaciju namirnica usko povezanih s mediteranskom prehranom, povezano s boljim odgovorima lipida u krvi i inzulina.
Rezultati, čini se, pokazuju da je moguće uočiti razlike u pokazateljima dobrog zdravlja, kao što su glukoza u krvi, kolesterol, trigliceridi i inzulinska rezistencija, na temelju navoda o prehrambenim navikama ljudi.
Prema Kate Bermingham, istraživačici i prezenterici studije na ASN-u, istraživanje je bilo dio opsežnije studije poznate kao PREDICT, najveće studije personalizirane prehrane na svijetu.
"Cilj ove studije o užinama bio je odgovoriti na ključna pitanja o tome je li sam čin grickanja povezan s nepovoljnim kardiometaboličkim zdravstvenim ishodima ili je kvaliteta namirnica za užinu važnija", rekla je za Olive Oil Times.
Pogledajte i: Zdravstvene vijesti"Do danas je iznenađujuće malo objavljeno o grickanju, unatoč tome što ono čini 20 do 25 posto unosa energije, što ovaj rad čini vrijednim izvorom za koji se nadamo da će biti zanimljiv", rekla je Bermingham, dodavši da je više od dvije trećine ljudi izvijestilo da gricka svakodnevno.
Simon Poole, liječnik i instruktor za prehranu u obrazovnoj laboratoriji Olive Oil Times, koji nije sudjelovao u studiji, složio se da su rezultati studije fascinantni.
"Čini se da rezultati pokazuju kako je moguće uočiti razlike u pokazateljima dobrog zdravlja, kao što su šećer u krvi, kolesterol, trigliceridi i inzulinska rezistencija, na temelju navoda o navikama grickanja", rekao je za Olive Oil Times. "Kvalitetniji užitci bili su povezani s boljim rezultatima, iako je razdoblje istraživanja trajalo samo nekoliko dana."
"Otkrili smo da količina grickanja nije imala velik utjecaj na zdravlje", dodao je Bermingham. "Bila je to kvaliteta grickanih namirnica koja je bila povezana sa zdravljem."
Vrijeme kada ljudi grickaju je ključan čimbenik; grickanje kasno noću smanjuje noćni period posta i povezuje se s nepovoljnim razinama šećera i masti u krvi. Grickanje je neovisan, izmjenjiv prehrambeni čimbenik koji se može ciljati za poboljšanje zdravlja.
Prema Medical News Today, sudionici studije bili su otprilike 73 posto žena, s prosječnim indeksom tjelesne mase (ITM) od 25,6, što se klasificira kao blaga prekomjerna tjelesna težina.
Podaci su se temeljili na samoprijavi kvalitete, količine i vremena unosa. Sudionici su sami prijavili kardiometaboličke markere, uključujući razine lipida u krvi, glukoze i inzulina.
"Visoke razine kolesterola i pokazatelji lošeg metabolizma glukoze, uočeni u ovoj studiji uz nisku kvalitetu užina, povezani su s povećanim rizikom od srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2", rekla je Poole.
Visokokvalitetni užitci bili su namirnice koje su sadržavale značajne količine hranjivih tvari u odnosu na kalorije. Za potrebe studije, sudionici su pratili svoj unos užitaka tijekom dva do četiri dana.
U prosjeku je 95 posto sudionika jelo barem jednu užinu dnevno. Prosjek užina po danu iznosio je 2,28, što čini oko 22 posto dnevnih kalorija.
"Mnogi ljudi vjeruju da je grickanje nezdrava prehrambena navika", rekao je Bermingham. "Ovo istraživanje odgovara na ključna pitanja o tome je li grickanje povezano s nepovoljnim zdravstvenim ishodima ili se sve svodi na kvalitetu namirnica koje se jedu kao užina."
"Ovaj rad je osobito pravovremen s obzirom na rastuću naviku grickanja, ogromnu raznolikost grickalica na tržištu i raširenost bolesti povezanih s prehranom", dodala je.
Poole je rekla da, iako užine čine mali dio ukupnog prehrambenog unosa osobe, one i dalje imaju opipljiv utjecaj na zdravstvene pokazatelje.
"Oglašivači loših obrađenih grickalica mogli bi poticati potrošače da vjeruju kako takvi 'poslastice' mogu biti dio zdravog načina života, ali jasno je da redovita konzumacija može imati negativne učinke", rekao je.
Prema Školi javnog zdravstva T.H. Chan Sveučilišta Harvard, grickalice mogu biti dio zdrave prehrane, ali također mogu dovesti do zdravstvenih problema. Idealne grickalice često uključuju namirnice bogate hranjivim tvarima, poput sirovog povrća, svježeg voća, orašastih plodova i običnog jogurta.
Harvard iznosi samoupravljan proces za uključivanje grickalica u plan obroka i osiguravanje da grickalice djeluju korisno u cjelokupnoj prehrani.
Koraci uključuju samorefleksiju i svjesnost kako bi se razumjeli mehanizmi grickanja. Samopouzdano ispitivanje uključuje razumijevanje kada i zašto dolazi do grickanja, koji su grickalice zadovoljavajući i koliko je dovoljno da zadovolji želju za grickanjem.
Harvard opisuje kvalitete različitih grickalica prema njihovim karakteristikama, kao što su hrskave, kremaste, slatke ili slane. Unutar svake kvalitete razmotrite izbor hranjivih grickalica kako biste zadovoljili određenu kvalitetu. Na primjer, hrskavi užitci mogu uključivati štapiće od sirovog povrća, orašaste plodove, sjemenke, integralne kekse ili jabuku.
Osim kvalitete, vrijeme unosa grickalica igra značajnu ulogu u razinama glukoze i lipida u krvi. Britanski su istraživači otkrili da je konzumacija većine kalorija iz grickalica nakon 21 sat bila povezana s lošijim razinama glukoze i lipida u krvi.
Istraživači su napomenuli da učestalost grickanja, broj kalorija ili količina hrane nisu bili povezani ni s jednim mjerilom kardiometaboličkog zdravlja.
Grickanje, osobito kvalitetno grickanje, može doprinijeti zdravlju i prehrani. Umjesto da se smatra problematičnom kategorijom, grickanje se može promatrati kao prilika za poboljšanje nutritivne kvalitete.
"Nema ništa loše u grickanju kada se konzumiraju namirnice dobre kvalitete, poput komada voća, povrća poput mrkve ili celera umočenog u humus, nekoliko maslina ili šake neslanih orašastih plodova", rekao je Poole.
Poole je, kao stručnjak za mediteransku prehranu, podijelio svoju omiljenu kombinaciju za zdravu užinu.
"Moja omiljena mediteranska užina kombinira svježe bobičasto voće, orašaste plodove i sjemenke s grčkim jogurtom i prstohvatom muškatnog oraščića", rekao je.
"Ovo pruža zadovoljavajuću i ukusnu kombinaciju sastojaka korisnih za metabolizam glukoze, osjetljivost na inzulin, i crijevni mikrobiom, sa zdravim mastima korisnima za razinu kolesterola, kao i s obiljem polifenolnih spojeva koji imaju korisne antioksidativne i protuupalne učinke," dodao je Poole.
Ovo novo istraživanje ističe da je kvaliteta grickanja važnija od količine ili učestalosti grickanja.
"Savjetovanje javnosti da bira visokokvalitetne grickalice poput orašastih plodova umjesto visoko prerađenih nezdravih grickalica vjerojatno je korisno", rekao je Bermingham. "Još jedan važan čimbenik je vrijeme, pri čemu je grickanje kasno noću nepovoljno za zdravlje."
"To može značiti da je općenito štetno grickati kasno navečer i prekidati noćni prozor posta", zaključila je.