Kardiološko udruženje odbija preporučiti konzumaciju ekstradjevičanskog maslinovog ulja u najnovijim smjernicama
AHA je preporučila da Amerikanci jedu tekuća biljna ulja umjesto tropskih ulja, životinjskih masti i djelomično hidrogeniranih masti, ali nije išla dotle da izdvoji ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Američko udruženje za srce (AHA) objavilo je svoje najnovije prehrambene smjernice za poboljšanje kardiovaskularnog zdravlja.
Smjernice AHA navode 10 prehrambenih značajki koje poboljšavaju kardiometaboličko zdravlje i smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, od obilnog unosa voća i povrća do ograničavanja unosa alkohola.
Maslinovo ulje jedan je od nekoliko primjera koje izjava navodi, a koje ljudi mogu odabrati kao izvor mononezasićenih masti.
Međutim, u prehrambenim smjernicama AHA-e značajno nedostaje preporuka za konzumaciju ekstradjevičanskog maslinovog ulja umjesto tropskih ulja i biljnih masti.
Vidi također: Zdravstvene vijestiJoš u ožujku 2020. AHA je priznala da "maslinovo ulje može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti" i da je "korisno kao zamjena za maslac ili majonezu", ali u svojim najnovijim prehrambenim smjernicama nije izričito preporučila konzumaciju maslinovog ulja.
Umjesto toga, peti element prehrane zdrave za srce AHA-e jednostavno preporučuje upotrebu tekućih biljnih ulja umjesto tropskih ulja, životinjskih masti i djelomično hidrogeniranih masti.
Organizacija je navela maslinovo ulje kao biljnog izvora mononezasićenih masti, zajedno s uljem kanola, uljima sjemenki mrkve i suncokreta s visokim udjelom oleinske kiseline, kikirikijem, orašastim plodovima i maslacem dobivenim od njih. Međutim, AHA nije otišla dotle da izričito podrži ekstra djevičansko maslinovo ulje.
"Prehrambene smjernice za poboljšanje kardiovaskularnog zdravlja iz 2021. naglašavaju važnost prehrambenih obrazaca, s manje fokusa na pojedinačne namirnice, a više na osobni izbor", izjavila je za Olive Oil Times Maggie Francis, glasnogovornica AHA-e. "Smjernice su namijenjene podršci ljudima u donošenju odluka o prehrani zdrave za srce koje odgovaraju različitim stilovima života, okruženjima i kulturama."
"Snažni znanstveni dokazi pokazuju kardiovaskularne dobrobiti nezasićenih masnoća u prehrani (višestruko nezasićenih i jednostruko nezasićenih masnoća), osobito kao zamjenu za zasićene i trans masnoće", dodala je. "Maslinovo ulje jedan je od nekoliko primjera koje izjava navodi, a koje ljudi mogu odabrati kao izvor jednostruko nezasićenih masnoća."
Iako se mononezasićene masnoće općenito smatraju korisnima za kardiovaskularno zdravlje, nedavno istraživanje Sveučilišta Yale pokazalo je da i polifenoli u ekstra djevičanskom maslinovom ulju doprinose zdravlju srca.
Međutim, Alice Lichtenstein, glavna autorica smjernica, također je naglasila odabir najboljih dostupnih prehrambenih opcija, a ne preporuku određenih namirnica.
"Način da svakodnevno donosite odluke zdrave za srce jest da se zaustavite, pogledate okruženje u kojem jedete, bilo da je to kod kuće, na poslu ili tijekom društvenih interakcija, a zatim prepoznate koje su najbolje opcije", rekla je. "A ako nema dobrih opcija, onda razmislite o tome kako možete prilagoditi svoje okruženje tako da dobre opcije postoje."
Potpuni popis prehrambenih preporuka Američkog udruženja za srce (AHA) uključivao je:
- Prilagodba unosa i potrošnje energije radi održavanja zdrave tjelesne težine;
- Konzumiranje širokog spektra "intenzivno obojenog" voća i povrća;
- Odabir namirnica od cjelovitih žitarica umjesto rafiniranih žitarica;
- Odabir biljnih proteina umjesto proteina životinjskog podrijetla;
- Korištenje tekućih biljnih ulja umjesto tropskih ulja, životinjskih masti i hidrogeniziranih masti;
- Odabir minimalno prerađenih namirnica umjesto ultra-prerađenih;
- Minimiziranje konzumacije hrane i pića s dodanim šećerima;
- Korištenje manje soli pri pripremi hrane i izbjegavanje namirnica bogatih natrijem;
- Ograničavanje konzumacije alkohola;
- Pridržavanje navedenih smjernica bez obzira na to gdje se hrana priprema ili konzumira.
Uz navođenje prehrambenih značajki za promicanje kardiometaboličkog zdravlja, AHA se također osvrnula na strukturne izazove široke primjene prehrambenih obrazaca zdravih za srce u Sjedinjenim Američkim Državama.
"Prehrambeno okruženje ima značajan utjecaj na prehrambene izbore ljudi, kvalitetu prehrane i posljedično kardiovaskularno zdravlje na mnogim razinama, što mnogim Amerikancima otežava pridržavanje prehrambenih obrazaca zdravih za srce", napisala je AHA.
Organizacija je navela socioekonomske čimbenike, kao što su strukturni rasizam i segregacija u susjedstvu, ciljani marketing nezdrave hrane i pića te nesigurnost hrane i prehrane, kao najveće izazove s kojima se suočava široka primjena njihovih smjernica.
Priznajući da ne postoje jednostavna rješenja za probleme koji su desetljećima ukorijenjeni u američkom prehrambenom okruženju, AHA je navela da bi pomogli napori u borbi protiv dezinformacija o prehrani među javnošću i zdravstvenim djelatnicima te ponovno uvođenje edukacije o prehrani i nutricionizmu na sve razine javnog obrazovanja.
"Stvaranje okruženja koje olakšava, a ne ometa, pridržavanje prehrambenih obrazaca zdravih za srce kod svih pojedinaca javnozdravstveni je imperativ", zaključila je AHA.