Utvrđeno je da ekstra djevičanska maslinova ulja s Krete sadrže najviše polifenola. Također je utvrđeno da dvofazna obrada bolje čuva fenole u maslinovom ulju.
Nova studija kategorizirala je ekstra djevičanska maslinova ulja u Grčkoj prema njihovom opterećenju polifenoli i dalje istraživali učinke oleokantalni i oleacein na živim organizmima.
Studija je dovela korelaciju polifenola s zdravo starenje te je također utvrdio koja metoda uzgoja i postupak prerade daje najbolje rezultate u pogledu dobivanja ulja bogatijih polifenolima.
S postojećom tehnološkom razinom ne možemo se boriti protiv starenja, ali postoje mnoge mogućnosti prevođenja rezultata prema tzv â € <'zdravo starenje ', što je starost bez bolesti,- Ioannis Tsougakos, istraživači s Atenskog sveučilišta
Istraživači sa Sveučilišta u Ateni i Sveučilišta u Innsbrucku u Austriji ispitali su ukupno 134 ekstra djevičanska maslinova ulja, usredotočujući se na njihovu antioksidativnu komponentu, polifenole (također zvane biofenoli), a posebno na oleokantal i oleacein.
Unatoč maloj prisutnosti u maslinovom ulju od samo oko pet posto, polifenoli već dugo privlače pozornost znanstvenika zbog snažnih antioksidativnih i protuupalnih svojstava i hipoglikemijskog djelovanja.
Vidi također:Vijesti o zdravlju maslinovog uljaI kao što su istraživači primijetili, mnoštvo postojećih studija o biofenolima nije dovoljno za otkrivanje svih sastojaka maslinovog ulja i njihovih učinaka na ljudsko zdravlje, uglavnom zbog činjenice da maslinovo ulje nije prirodna tvar, već proizvod postupak glodanja, što znači da zahtijeva proširena istraživanja i analize.
Procijenjeni uzorci ekstra djevičanskog maslinovog ulja odabrani su da pokriju sva proizvodna područja Grčka, a također su predstavljale različite sorte, metode uzgoja i postupke obrade.
Utvrđeno je da ekstra djevice iz Kreta, a posebno s područja Lasithija i Herakliona, bili su najbogatiji polifenolima. Ulja koja su dolazila s egejskih otoka bila su natprosječna, dok su uzorci iz ostatka zemlje imali relativno malo opterećenja polifenolima.
Nadalje, testirana ekstra djevičanska maslinova ulja međusobno su se razlikovala u količini različitih vrsta fenola koje su sadržavali.
"Svako je područje imalo svoj otisak fenola ”, rekao je Leandros Skaltsounis, glavni istraživač programa, za tjednik TOVIMA Science. â € <"Ekstra djevice iz Messinije i Lakonije imale su najveće koncentracije hidroksitirosol i tirozol. Čini se da je prvak za oleacein i oleokantal Kreta s prosječno 93 miligrama po kilogramu maslinovog ulja, dok su ostala područja imala koncentraciju od oko 47 miligrama po kilogramu. "
Također su ispitani postupci za obradu koštunica maslina, a rezultati su pokazali da je dvofazna metoda prerade superiornija od trofazne kada je riječ o boljem očuvanju opterećenja fenola.
Voda dodana tijekom malaksacije u trofaznoj preradi, objasnili su istraživači, dijelom uklanja ulje korisnih spojeva pometajući neke polifenole otpadnom vodom.
Studija je također prva koja je rasvijetlila učinak uzgojnih postupaka na polifenole u maslinovom ulju. Zaključeno je da integrirani uzgoj daje maslinova ulja s najvišom razinom polifenola, nakon čega slijedi organski, a zatim konvencionalni uzgoj.
Integrirani uzgoj vrsta je održive poljoprivrede s holističkim pristupom uzgoj maslina i prerada maslina uzimajući u obzir sve relevantne parametre, poput kvalitete proizvedenog maslinovog ulja, korištenih gnojiva, količine vode potrošene za navodnjavanje, potrebne energije i još mnogo toga.
Nakon mapiranja ekstra djevičanskih maslinovih ulja u Grčkoj prema njihovom pakiranju polifenola, studija je produžena kako bi se testirali učinci oleokantala i oleaceina u živim stanicama, prvo ubrizgavanjem u fibroblaste ljudske kože, a zatim i na brojne muhe drozofile naprezanje.
Utvrđeno je da dodavanje tvari u ljudskim stanicama i živim mušicama daje rezultate koji značajno promiču zdravo starenje povećavajući njihove trigliceride, kao i poboljšavajući njihov upalni status. Istodobno je smanjio oksidativni stres muha i usporio njihovo iscrpljivanje pokretljivosti, što je važan pokazatelj starenja.
"S postojećom tehnološkom razinom ne možemo se boriti protiv starenja, ali postoje mnoge mogućnosti prevođenja rezultata prema tzv â € <'zdravo starenje, 'što je starost bez bolesti', rekao je Ioannis Tsougakos, jedan od istraživača.
"Pokušali smo produljiti život zaštitnim mehanizmima živih organizama koji se bore s otrovnim molekulama, jer ti mehanizmi imaju tendenciju slabe funkcije u starosti ", dodao je.
Istraživači su također stvorili transgeni model drozofile koji je oponašao pretilost i dijabetes tipa 2 kod ljudi. Otkrili su da obogaćivanjem hrane transgenih muha oleokantalom i oleaceinom mogu produžiti svoj očekivani životni vijek.
"Sljedeća je faza daljnje proučavanje mehanizma intervencije koju tvari koriste na molekularnoj razini i potvrđivanje naših otkrića pomoću više in vivo modela “, rekao je Tsougakos. â € <"Također razmatramo mogućnost izrade preliminarne kliničke studije na zdravim ljudima, pa čak i na pretilim i dijabetičarima. "
Više članaka o: Grčka, oleokantalni, maslinovo ulje zdravlje
Svibanj. 30., 2023
Studija: Polifenoli u maslinovom ulju Boost pomažu u zacjeljivanju oštećene kože
Polifenoli koji se nalaze u ekstra djevičanskom maslinovom ulju pojačavaju sposobnost zacjeljivanja fibroblasta, otvarajući mogućnosti za nove primjene u zacjeljivanju rana.
13. rujna 2023
Istraživači koriste AI za prepoznavanje spojeva maslinovog ulja koji utječu na Alzheimerovu bolest
Koristeći algoritam strojnog učenja, istraživači su identificirali deset spojeva u ekstra djevičanskom maslinovom ulju koji djeluju poput farmaceutskih lijekova za demenciju.
Kolovoz 14, 2023
Neviđena vrućina izaziva nove šumske požare diljem Grčke
U šumskim požarima diljem zemlje izgorjelo je oko 4,500 hektara maslinika. Vlada obećava pomoć, ali poljoprivrednici žele nešto drugo.
Srpanj 25, 2023
Pacijenti reagiraju na smjernice o prehrani putem telezdravlja, pokazuje studija
Intervencija putem telezdravlja može pozitivno nadopuniti njegu licem u lice u održavanju promjena u prehrani i načinu života.
Srpanj 18, 2023
Istraživanje istražuje koekstrakciju maslinovog ulja s maslinovim lišćem, biljem i začinima
Pregled istraživanja ispitao je kako mljevenje maslina s maslinovim lišćem, biljem i začinima može povećati sadržaj polifenola u dobivenom ulju.
Studenoga 27, 2023
Dva grčka PDO maslinova ulja dobila su zaštitu u Indiji
Ekstra djevičanska maslinova ulja Kalamata i Sitia Lasithiou Kritis registrirana su kao u Indiji kako bi se zaštitila od imitacija.
Kolovoz 18, 2023
Biofenoli u EVOO povezani s poboljšanim ishodima kod pretilosti i predijabetesa
Istraživanja pokazuju da konzumacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja bogatog oleokantalom i oleaceinom također uzrokuje gubitak težine, smanjenje indeksa tjelesne mase i bazalne glikemije.
Kolovoz 31, 2023
Veća konzumacija polifenola povezana s manjim rizikom od zaraze Covid-19
Zdrave odrasle osobe koje su konzumirale fenole i biljne sterole, od kojih su neki prisutni u maslinovom ulju, bile su manje vjerojatno da će se zaraziti Covid-19.