Organska hrana ključna za zdravstvene dobrobiti mediteranske prehrane
Novo istraživanje podsjeća potrošače da su, ako se pridržavaju neorganske verzije mediteranske prehrane, izloženi pesticidima i herbicidima.
Zdravstvene prednosti pridržavanja mediteranske prehrane strogo su povezane s usvajanjem organskih namirnica, prema novom istraživanju objavljenom u časopisu American Journal for Clinical Nutrition.
Naša studija pokazuje da konzumacija organskih namirnica omogućuje potrošačima prijelaz na zdraviju prehranu, bez povećanog unosa pesticida.
Konzumacija namirnica uzgojenih na konvencionalan način, povezanih s mediteranskom prehranom, izlaže potrošače potencijalno štetnim spojevima iz pesticida i herbicida koji se koriste na određenim usjevima.
S druge strane, istraživači su otkrili da odabir organskih opcija može dovesti do smanjenja unosa toksina i pesticida za 90 posto.
Vidi također: Zdravstvene vijestiDvadeset sedam britanskih studenata podijeljeno je u dvije skupine na pet tjedana tijekom svog boravka na Krfu, južnom grčkom otoku i najvećoj regiji u zemlji po proizvodnji maslinovog ulja.
Jednoj je skupini davana neorganska hrana iz mediteranske prehrane, koja uključuje obilje voća, povrća i cjelovitih žitarica. Druga je skupina primala organsku verziju iste prehrane. Prije toga su obje skupine studenata uglavnom slijedile tradicionalnu zapadnu prehranu.
Istraživači su analizirali i hranu koju su konzumirali i uzorke urina prikupljene od studenata.
Otkrili su da je visoka konzumacija voća i povrća dovela do trostruko većeg unosa insekticida i organofosfata. U međuvremenu, te su vrijednosti smanjene za 90 posto u skupini koja je slijedila organsku verziju prehrane.
Točnije, istraživanje je otkrilo da voće, povrće i cjelovite žitarice uzgojene konvencionalnim putem mogu biti najznačajniji prehrambeni izvori sintetičkih kemijskih pesticida.
Znanstvenici su rekli da bi konzumacija organske hrane smanjila ukupni unos pesticida iz hrane koja čini tradicionalnu mediteransku prehranu deset puta.
Kako bi bolje razumjeli što se događa pri prelasku s jedne vrste prehrane na drugu, sudionici su konzumirali svoju uobičajenu zapadnjačku prehranu prije i nakon dvotjednog razdoblja intervencije tijekom kojeg su prešli na mediteransku prehranu.
"Promjena uobičajene zapadne prehrane u mediteransku prehranu (MedDiet) bila je povezana s povećanom izloženošću insekticidima, organofosfatima i piretroidima, dok je konzumacija organske hrane smanjila izloženost svim skupinama sintetičkih kemijskih pesticida", napisali su istraživači. "To može objasniti pozitivne zdravstvene ishode povezane s konzumacijom organske hrane u opservacijskim studijama."
Per Ole Iversen, profesor kliničke prehrane na Sveučilištu u Oslu, dodao je da "postoje sve veći dokazi iz opservacijskih studija da zdravstvene koristi od povećanja unosa voća, povrća i cjelovitih žitarica djelomično gube na značaju zbog veće izloženosti pesticidima povezanoj s tim namirnicama."
"Naša studija pokazuje da konzumacija organskih namirnica omogućuje potrošačima da pređu na zdraviju prehranu, bez povećanog unosa pesticida", rekao je.
Prema istraživačima, mnogi sintetički pesticidi otkriveni u uzorcima urina potvrđene su ili sumnjive kemikalije koje ometaju endokrini sustav i uzrokuju rak.
Vidi također: Masline među namirnicama s najnižom razinom ostataka pesticida u Europi, pokazuje studijaStoga izloženost pesticidima 10 puta veća kod konvencionalne hrane može pružiti mehanističko objašnjenje za nižu incidenciju pretilosti, metaboličkog sindroma i raka povezanu s visokom razinom konzumacije organske hrane u epidemiološkim i kohortnim studijama.
Carlo Leifert, profesor botanike na australskom Sveučilištu Southern Cross i jedan od glavnih istraživača studije, rekao je za Olive Oil Times da su najopasnije kemikalije pronađene tijekom studije paration i glifosat.
"Na temelju klasifikacija pojedinih pesticida Svjetske zdravstvene organizacije i Međunarodne agencije za istraživanje raka, zabranjeni organofosfatni insekticid paration, s klasifikacijom WHO-a kao iznimno opasan, i najrašireniji pesticid glifosat, s klasifikacijom IARC-a kao vjerojatno kancerogen za ljude, najopasnije su tvari", rekao je.
Leifert je također naglasio da pravi opseg štete koju ovi kemikaliji uzrokuju kod ljudi nije u potpunosti razumljen i zahtijeva daljnja istraživanja.
"Važno je uzeti u obzir da su ljudi izloženi mješavinama pesticida, a opasnost koju predstavljaju mješavine pesticida je nepoznata", rekao je.
Prema Leifertu, najznačajnija prepreka velikom preokretu prema organskoj poljoprivredi je ovisnost koju su konvencionalni sustavi uzgoja razvili u pogledu upotrebe pesticida.
"Potrebno bi bilo vrijeme i ulaganje, osobito u obuku, kako bi se poljoprivrednike ponovno osposobilo za primjenu organskih metoda uzgoja", rekao je.
Vidi također: Najbolja organska maslinova uljaLeifert je doista rekao da je u zapadnim zemljama prosječna dob poljoprivrednika oko 60 godina, "i pri umirovljenju su poljoprivrednici nevoljni značajno promijeniti način poljoprivrednog gospodarstva, preuzimati rizike ili ulagati potrebna sredstva za prelazak na organsku proizvodnju."
"Najučinkovitiji načini za podršku postupnom ukidanju konvencionalnog uzgoja bili bi: oporezivanje agrokemijskih ulaznih sredstava, uključujući pesticide i mineralna dušična gnojiva, čija se proizvodnja i primjena procjenjuje na više od 20 posto ukupnih emisija stakleničkih plinova iz poljoprivrede, te fosforna i kalijeva gnojiva, koja su oba neobnovljivi resursi; ulaganje u obuku o organskoj poljoprivredi na razini koledža i sveučilišta; istraživanja usmjerena na tehničke izazove s kojima se suočavaju organski poljoprivrednici," dodao je.
Leonidas Rempelos, koautor studije, dodao je da bi istraživanje moglo utрти novi put za procjenu stvarnog utjecaja uvođenja novih kemikalija u poljoprivredu.
"Jedna od poteškoća u procjeni utjecaja izloženosti pesticidima putem prehrane na javno zdravlje jest ta što, kada se pesticidi široko koriste u proizvodnji hrane, svi su izloženi", rekao je. "Ova studija pokazala je potencijal korištenja potrošača organske hrane kao 'kontrolne skupine s niskom izloženošću pesticidima' za istraživanje učinka trenutno korištenih i novih pesticida na javno zdravlje."
S obzirom na relevantnost istraživanja i malu veličinu trenutne studije, znanstvenici su za Olive Oil Times izjavili da sada "nadaju da će pronaći financijska sredstva za provedbu duže i veće studije ljudske prehrambene intervencije koja će istražiti učinak prelaska na konzumaciju organske hrane na specifične zdravstvene i fiziološke parametre povezane sa zdravljem".
"Ova studija bila bi osmišljena kako bi se istražili mehanizmi zdravstvenih dobrobiti povezanih s konzumacijom organske hrane u velikim epidemiološko-kohortnim studijama na ljudima koje provodi Sveučilište u Parizu-INRA u Francuskoj, a koje smo pregledali u našem radu", zaključili su.