Uloga maslinovog ulja u obilježjima starenja

U svojoj potrazi za uzrokom starenja i mogućim načinima smanjenja, zaustavljanja ili čak preokretanja starenja, znanstvenici su identificirali devet "obilježja" koja doprinose normalnom procesu starenja.

Ti procesi uključuju genetsku nestabilnost, trošenje telomera, epigenetske promjene, gubitak proteostaze, deregulirano opažanje hranjivih tvari, mitohondrijsku disfunkciju, staničnu senescenciju, iscrpljivanje matičnih stanica i izmijenjenu intracelularnu komunikaciju.
Vidi također: Zdravstvene prednosti
maslinovog ulja Proces starenja obuhvaća nekoliko promjena koje se događaju na staničnoj i molekularnoj razini te dovode do progresivnog pada fizioloških funkcija.

Od nekoliko pristupa za usporavanje procesa starenja, uloga prehrane je opsežno istražena. Stoga ne čudi što je mediteranska prehrana bogata EVOO-om, koja se povezuje s dužim životnim vijekom, kao i sa smanjenim rizikom od bolesti poput raka, srčanih bolesti, Parkinsonove i Alzheimerove bolesti, od posebnog interesa.

Pregledni članak, objavljen 29. siječnja 2016. u časopisu Molecules, posebno se bavi ulogom mononezasićenih masnih kiselina i polifenola u EVOO-u na proces starenja na staničnoj i molekularnoj razini.

Prema članku, sastojci ekstra djevičanskog maslinovog ulja mogu imati izravan učinak na ljudske stanice zbog svojih antioksidativnih svojstava ili neizravno, svojom sposobnošću moduliranja ekspresije gena.

Oksidativna oštećenja DNK mogu biti uzrokovana vanjskim fizikalnim, kemijskim i biološkim čimbenicima ili unutarnjim procesima, poput pogrešaka pri replikaciji DNK, što može uzrokovati genetsku nestabilnost. U studiji na životinjama, razina oštećenja DNK u skupini hranjenoj djevičanskim maslinovim uljem (DMO) bila je upola manja od oštećenja u skupini hranjenoj uljem suncokreta.

Prema nekim studijama, fenolni ekstrakti maslinovog ulja mogu biti učinkoviti u sprječavanju oštećenja DNK uzrokovanog vodikovim peroksidom u ljudskim stanicama. To bi moglo biti zbog sposobnosti fenolnog ekstrakta maslinovog ulja da kelira metalne ione i neutralizira slobodne radikale. Međutim, druge studije predlažu da fenoli djevičanskog maslinovog ulja (DMO) mogu štititi APEX1, gen za popravak DNK.

Duljina telomera, nukleoproteinskih struktura koje štite krajeve kromosoma, skraćuje se tijekom normalnog procesa starenja. Kratki telomeri povezani su sa smanjenim očekivanim životnim vijekom i povećanom podložnošću kroničnim bolestima povezanim sa starenjem.

Iako su uglavnom pod utjecajem genetskih čimbenika, na telomere utječu i okolišni čimbenici te stil života kao što su prehrana, pušenje cigareta i dob. Iako je u jednoj studiji zabilježen pozitivan odnos između duljine leukocitnih telomera i pridržavanja mediteranske prehrane, taj se učinak nije uočio u svim populacijskim skupinama jer se pokazao učinkovitim kod bijelaca, ali ne i kod Hispanoamerikanaca i Afroamerikanaca.

Bolesti povezane sa starenjem, poput Alzheimerove i Parkinsonove bolesti, nastaju kada je poremećena proteinska homeostaza ili proteostaza, što rezultira razmotavanjem, pogrešnim presavijanjem ili agregacijom proteina. In vitro studije pokazuju da fenoli ekstradjevičanskog maslinovog ulja mogu regulirati proteinsku homeostazu i da bi se mogli koristiti za prevenciju ili liječenje ovih bolesti.

Fenoli iz djevičanskog maslinovog ulja također mogu uzrokovati epigenetske promjene, regulirati promjene u osjetljivosti na hranjive tvari i funkciju matičnih stanica povezane sa starenjem. Dodatno, fenoli maslinovog ulja imaju protuupalna svojstva koja mogu biti korisna u prevenciji bolesti poput ateroskleroze.

Na temelju pregleda literature, autori rada zaključili su da maslinovo ulje ima povoljan učinak na sve odlike starenja na staničnoj i molekularnoj razini te predlažu daljnja istraživanja u tom području.

---

• Molekule