Svijet
U reduksu od prošlo ljeto lupanje uvoznih maslinovih ulja, UC Davis Olive Center i Australijski laboratorij za istraživanje ulja ponovno su se udružili kako bi pružili kritičnu procjenu kvalitete nekih od najprodavanijih američkih marki maslinovog ulja pronađenih na policama supermarketa u Kaliforniji.
Današnje izvješće, Procjena ekstra djevičanskog maslinovog ulja prodanog u Kaliforniji, pokazuje da su istraživači uzeli u obzir barem neke od kritika prošlogodišnjih metoda izvlačenjem mnogo većeg uzorka najprodavanijih uvoznih maslinovih ulja i korištenjem testova ovlaštenih od strane Međunarodno vijeće za masline.
Testirana su uvezena maslinova ulja Colavita, Star, Bertolli, Filippo Berio, pompejski i premium marka, Lucini. Oni su uspoređivani sa Kalifornijski ranč maslina (COR) i Imanje Cobram - najveći američki i australski proizvođači maslinovog ulja.
Izvještaj je zaključen â € <"laboratorijska ispitivanja otkrila su da su najprodavanije uvozne marke â € <'ekstra djevičansko maslinovo ulje prodano u Sjedinjenim Državama i kupljeno na maloprodajnim mjestima diljem Kalifornije često je zapadalo u osjetne standarde IOC-a za ekstra djevičansko maslinovo ulje. "
Ipak, sve to nisu bile dobre vijesti za Australiju i Kaliforniju. Jedanaest posto kalifornijskog, i svi australskih maslinovih ulja nije uspjelo â € <"PPP ”(pirofeofitinski) testovi koji su pokazali da su bili izloženi toplini i svjetlosti ili podmetnuti rafiniranim uljima. U izjava na web stranici California Olive Ranch, Potpredsjednik marketinga Claude S. Weiller izrazio je razočaranje zbog toga što su dvije COR boce pale na PPP testu. â € <"Naše ulaganje u tehnologiju koja nam omogućuje identificiranje maslina od kojih se proizvodi naše ulje trebalo bi nam pomoći da shvatimo što se dogodilo s dvije boce koje nisu prošle ", napisao je.
Studiju je proveo Sveučilište Kalifornija u Davisovom centru maslina što podržava Kalifornijsko vijeće za maslinovo ulje, čiji članovi imaju koristi od diskreditacije uvezenog maslinovog ulja. Kalifornijski proizvođači maslinovog ulja pružaju oko jedan posto maslinovog ulja konzumiraju u Sjedinjenim Državama, ali razvijaju kapacitet za opskrbu mnogo više od toga.
To je najnovije poglavlje u onoj što je postala sporna industrija, koja se sve više dijeli na proizvođače iz Novog i Starog svijeta tražeći prednost kako bi uhvatila sve veći američki apetit za maslinovim uljem.
Vidi također: Vijeće maslina izdalo je oštar odgovor na drugu Davisovu studiju uvezenih maslinovih ulja
Kliknite ovdje za pregled PDF-a.
Više članaka o: podmetanje maslinovog ulja, istraživanje maslinovog ulja, standardi maslinovog ulja
Siječnja 3, 2024
Promicanje uloge žena u maslinarskom sektoru
Jill Myers osnovala je mrežu Women in Olive Oil kako bi povezala žene u cijelom sektoru istovremeno promičući njihove glasove i ističući njihov doprinos.
Studenoga 1, 2023
Studija pokazuje dobrobiti suplementacije EVOO kod muških sportaša
Suplementacija maslinovim uljem povećava razinu testosterona dok smanjuje hormone stresa kod muških sportaša.
Svibanj. 1., 2023
Istraživači razvijaju pojednostavljeni način za određivanje sadržaja polifenola u maslinovom ulju
Nova metoda koristi laserski gravirani papir i pametni telefon za određivanje polifenola u uzorku.
Srpanj 12, 2023
Fenoli važniji od sadržaja MUFA za zdravstvene dobrobiti EVOO-a, pokazuju istraživanja
Fenoli u ekstra djevičanskom maslinovom ulju važniji su za snižavanje krvnog tlaka, poboljšanje osjetljivosti na inzulin i poticanje mršavljenja od njegovih masnoća.
Mar. 14, 2023
Mediteranska prehrana i tjelovježba poboljšavaju radnu memoriju kod mladih studenata
Pridržavanje mediteranske prehrane i tjelesne aktivnosti povezano je s poboljšanom radnom memorijom u djece školske dobi u nedavnoj studiji.
Svibanj. 1., 2023
Maslinovo ulje moglo bi imati važnu ulogu u prehrani astronauta
Astronauti često gube na težini dok su u svemiru i žale se na hranu. Ekstra djevičansko maslinovo ulje nudi ključne prednosti tijekom njihovog putovanja, kažu istraživači.
26 listopada, 2023
Istraživanja pokazuju ulogu polifenola u inhibiciji metastaza raka
Španjolski znanstvenici istraživali su ulogu oleokantala i oleaceina u modulaciji angiogeneze, koja je izravno povezana s napredovanjem različitih vrsta tumora.
Mar. 20, 2023
Laboratorijski test bi definirao senzorski profil maslinovog ulja analizom njegovih molekula
Cilj je rutinskim ispitivanjima ekstra djevičanskih maslinovih ulja dodati laboratorijsku analizu za potvrdu kvalitete i organoleptička svojstva.