Nagrađivani čileanski proizvođač cilja na unosno brazilsko tržište
Las Doscientos se oslanja na svoju reputaciju kvalitete i prednosti slobodne trgovine kako bi proširio svoj tržišni udio u Brazilu.
U posljednjih 15 godina nijedna zemlja nije zabilježila tako brz porast proizvodnje i izvoza maslinovog ulja kao Čile.
Prema podacima Međunarodnog vijeća za maslinovo ulje i udruge proizvođača ChileOliva, proizvodnja je skočila s 5.000 tona u sezoni 2006./07. na 21.000 tona u sezoni 2022./23.
U istom razdoblju izvoz je porastao s 1.000 tona na procijenjenih 16.000 tona, što je povećanje od 1.500 posto.
Smještena u dolini Maule, otprilike tri sata južno od Santiaga, Las Doscientos bila je u predvodnicima čileanske proizvodnje i izvoza.
Vidi također: Profili proizvođačaTvrtka je započela 2005. godine kupnjom prvih 200 hektara zemljišta, na kojem su kasnije posađene sorte Arbequina, Picual i Frantoio.
"U to vrijeme u Čileu nije bilo mnogo informacija jer nije bilo nasada maslina za maslinovo ulje, postojali su nasadi maslina za stolnu upotrebu sjevernije te je bilo još nekoliko tvrtki koje su se već bavile maslinovim uljem, ali to je bilo sve", José Pablo Illanes, generalni direktor Las Doscientos i direktor u ChileOlivi, rekao je za Olive Oil Times.
Međutim, lokacija u dolini, blizu Talce, pokazala se pogodnom mikroklimom za masline. Regija je već postajala poznata po lokalnoj proizvodnji vina i 2003. godine dobila je certifikat zaštićene geografske oznake od Europske unije.
Inženjer po struci, Illanes se pridružio Las Doscientos nakon rada u financijama i međunarodnoj trgovini.
José Pablo Illanes došao je u Las Doscientos nakon karijere u međunarodnoj trgovini i izvozu.
"I kroz te preokrete u životu ušao sam u svijet maslinovog ulja", rekao je. "Morao sam razviti naš brend maslinovog ulja u vrijeme kada Čile nije imao reputaciju zemlje proizvođača maslinovog ulja. Bili smo prepoznati po vinu, voću i lososu, ali ne i po maslinovom ulju."
"Smatrao sam to titanskom bitkom kako uvjeriti potrošače i javnost da je Čile dobar proizvođač", dodao je Illanes. "Mislim da smo kroz sve ove godine stvorili brend koji je pozicioniran i prepoznat ne samo u Čileu, već i na širem globalnom tržištu."
Las Doscientos je brzo postigao uspjeh te je 2008. kupio oko 300 hektara zemljišta za sadnju više maslina. Sada tvrtka ima 700 hektara maslinika.
Poput mnogih proizvođača maslinovog ulja iz Novog svijeta, tvrtka je rasla uglavnom intenzivnom poljoprivredom kako bi postigla ekonomiju obujma. Otprilike 60 posto maslinika tvrtke čini sorta Arbequina, dok svaka od sorti Picual i Frantoio čini 20 posto.
Intenzivna poljoprivreda
Intenzivno, odnosno visokog stupnja gustoće, uzgoj je metoda uzgoja masline koja ima za cilj maksimizirati proizvodnju po hektaru zemljišta. To se postiže sadnjom stabala visoke gustoće, upotrebom navodnjavanja i gnojidbe te mehanizacijom što je više moguće poljoprivrednih radova.
Intenzivna poljoprivreda se obično provodi na velikim komercijalnim farmama. Masline se sade u redovima s uskim razmakom između njih, što omogućuje sadnju većeg broja stabala po hektaru. Stabla se također oblikuju tako da rastu u specifičnom, ujednačenom obliku, što olakšava njihovu mehaničku berbu.
Intenzivno uzgoj zahtijeva značajna ulaganja u navodnjavanje i gnojidbu. Masline treba redovito zalijevati, osobito tijekom ljetnih mjeseci. Tlo treba gnojiti kako bi drveće imalo hranjive tvari potrebne za proizvodnju obilnog uroda maslina.
Intenzivno uzgajanje maslina je kontroverzna praksa. Neki tvrde da može dovesti do erozije tla, onečišćenja vode i gubitka bioraznolikosti. Drugi kažu da je nužno učinkovito zadovoljiti rastuću potražnju za maslinovim uljem.
Približno 80 posto maslinika je mehanizirano, dok se preostalih 20 posto nalazi na previše zahtjevnom terenu za mehanizaciju te se bere na tradicionalan način. Kao rezultat toga, tvrtka obično nema problema s pronalaženjem dovoljno radnika tijekom berbe.
"Istovremeno smo izgradili prekrasnu mljekaru s najnovijom tehnologijom", rekao je Illanes. "Prva prodaja maslinovog ulja započela je 2009. godine kada smo plasirali malu količinu maslinovog ulja u lokalne supermarkete, a zatim smo od 2012. počeli s izvozom."
Las Doscientos je nazvan po rezervoaru u blizini Talce, popularne destinacije u dolini Maule.
Prema Illanesu, Brazil je glavna odredišna zemlja za izvoz tvrtke Las Doscientos i mnogih drugih čileanskih proizvođača. Brazil je jedna od deset najvećih svjetskih potrošača maslinovog ulja, a velika većina se nabavlja uvozom.
"Drugi smo najveći izvoznik maslinovog ulja u Brazil s više od deset klijenata u ugostiteljstvu i maloprodaji", rekao je. Ugostiteljstvo obuhvaća restorane, a maloprodaja supermarkete i specijalizirane trgovine.
Tvrtka izvozi u više od 12 zemalja, uključujući Boliviju, Kolumbiju, Meksiko, Rusiju, Sjedinjene Države i Urugvaj, ali Illanes je rekao da mu je glavni fokus na Brazilu.
"Naš fokus je uglavnom na brazilskom tržištu, koje ima stalnu potražnju i vrlo dobro cijeni ekstra djevičansko maslinovo ulje", rekao je.
Dodao je da čileanski proizvođači imaju konkurentsku prednost u Brazilu jer većina europskih zemalja plaća carinu od 10 posto na izvoz maslinovog ulja, dok čileanski proizvođači imaju koristi od sporazuma o slobodnoj trgovini.
"Osim carinskih prednosti, postoje i logističke prednosti", rekao je Illanes. "Kamionu treba tjedan dana da stigne od naše mljekare do polica supermarketa na jugu Brazila ili u São Paulu."
Čak i ako bude potpisan dugo najavljivani sporazum o slobodnoj trgovini između EU-a i Mercosura, on se ne brine zbog povećane konkurencije. Brazil je član južnoameričke skupine za slobodnu trgovinu, dok Čile nije.
Illanes procjenjuje da čileanski izvoz čini otprilike pet posto brazilskog uvoza i vidi mnogo prostora za konkurenciju.
"Ako se carine promijene, to neće utjecati na čileanski uvoz jer brazilski potrošač već prepoznaje čileansko maslinovo ulje kao proizvod vrlo visoke kvalitete", rekao je. "Vjerujem da će izvoz maslinovog ulja nastaviti rasti."
Osvajanje međunarodnih nagrada za kvalitetu, uključujući Zlatnu i Srebrnu nagradu na natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition 2023. i lokalne nagrade u Brazilu, poboljšava izglede tvrtke kao izvoznika, rekao je Illanes.
Otkako je Brazil 2016. godine donio zakon o označavanju, nagrade i drugi oblici priznanja postali su vrlo važni za brazilsku potrošačku javnost, rekao je.
Uz izvoz, Las Doscientos je, prema Illanesovim riječima, također jedan od vodećih brendova u Čileu. Procjenjuje da čileanska proizvodnja maslinovog ulja zadovoljava oko 90 posto domaće potražnje.
Las Doscientos ima posađeno 700 hektara visoke gustoće i planira još 500.
Ipak, Illanes je rekao da ima još mnogo posla za educirati čileanske potrošače, budući da je potrošnja po stanovniku i dalje relativno niska. Prema Međunarodnom vijeću za maslinovo ulje, Čile će potrošiti 9.500 tona maslinovog ulja u razdoblju 2022./23. Zemlja ima oko 18,5 milijuna stanovnika.
"Ono što se moglo dogoditi s maslinovim uljem u Čileu možda je ono što se dogodilo s vinom", rekao je. "Prije dvadeset godina Čileanci su pili ili bijelo ili crno vino. Sada piju Cabernet Sauvignon ili Carmenere."
"Ove nagrade su vrijedne za nas i na čileanskom i na izvoznom tržištu", dodao je Illanes.
Rekao je da osvajanje međunarodnih nagrada za kvalitetu pomaže proizvođačima iz netradicionalnih zemalja da uspostave istu prepoznatljivost imena kakvom uživaju marke maslinovog ulja iz Španjolske, Italije i Grčke.
"Naša je strategija educirati potrošače kako bi mogli razumjeti – slično kao kod vina – koja je razlika između sorti Arbequina, Picual i Frantoio", rekao je. "U tu svrhu koristimo društvene mreže."
Illanes je dodao da mnogi Čileanci konzumiraju mješavine maslinovog ulja te da njegova tvrtka nastoji educirati potrošače o monovarietalima. Razumijevanjem različitih organoleptičkih svojstava monovarietalnih maslinovih ulja, potrošači mogu početi razvijati sklonosti prema maslinovom ulju kao što to čine i s vinom.
Za Illanesa i Las Doscientos, ovogodišnje nagrade NYIOOC kruna su uspješne berbe, a on se raduje još jednoj produktivnoj godini u 2024.
"Ukupna berba u Čileu bila je vrlo dobra", rekao je. "Berba je bila mnogo bolja nego prošle godine."
Godine 2022. jak mraz u svibnju, upravo na početku berbe, doveo je do značajnog pada proizvodnje. Illares je procijenio da je smanjenje iznosilo oko 20 posto.
Ovosezonski vremenski uvjeti igrat će značajnu ulogu u određivanju tijeka berbe.
"Ove godine vrijeme nam je bilo naklonjeno, što je ključno za dobru berbu, a prinosi su, u našem slučaju, bili vrlo visoki", rekao je Illanes.
Illanes je rekao da je dolina Maule primila obilje kiše, nadopunjujući rezervoare i druge vodonosnike prije žetve.
"Uvjereni smo da ćemo 2024. godine postići berbu jednaku ili bolju od one koju smo već imali", rekao je. Međutim, napomenuo je da će vremenski uvjeti ovog ljeta – ljeto na južnoj hemisferi traje od prosinca do ožujka – odigrati značajnu ulogu u određivanju tijeka sljedeće berbe.
Gledajući u budućnost, Illanes vjeruje da Las Doscientos mora nastaviti rasti kako bi zadovoljio rastuću potražnju u Južnoj Americi, osobito u Brazilu, istovremeno educirajući potrošače u Čileu kako bi razvili kulturu maslinovog ulja.
"Glavni izazov za našu tvrtku je nastaviti rasti", rekao je Illanes. "Želimo dosegnuti približnu površinu od 1.200 hektara. Želimo prodati više od 3 milijuna litara ulja."
"Danas prodajemo 1,7 milijuna litara", zaključio je. "Da bismo to postigli, izazovi su ulaganje u zasađenu površinu, mehanizaciju i kontinuirano promoviranje našeg brenda, koji je, nakon mnogo godina, već smatramo vrlo konsolidiranim na tržištu."