Nagrađivana farma u Hrvatskoj razvija svoj brend na austrijskom tržištu

Kada su proizvođači iz Avistrije 2015. godine počeli proizvoditi maslinovo ulje, to je označilo potpuni zaokret u odnosu na njihove prethodne profesije.

Rudolf Nemetschke radio je u investicijskom bankarstvu i upravljanju imovinom, dok je njegova supruga Beatrix vodila konzultantsku i agenciju za odnose s javnošću.

Ne ulažemo u klasične marketinške alate. Jedini informacijski kanal koji koristimo su društveni mediji. – Rudolf Nemetschke, suvlasnik, Avistria

Odlučili su istražiti šume i plantaže kao ulaganja, osobito jer je Nemetschke bio posebno upoznat s područjem alternativnog ulaganja – klasama imovine koje isključuju dionice, obveznice i valute.

Vidi također: Profili proizvođača

U početku su postojale sumnje oko uzgoja maslina jer su Nemetschkovi rekli da su imali alergijske reakcije na neka maslinova ulja iz supermarketa koja su koristili kod kuće. Međutim, ubrzo su shvatili da na austrijskom tržištu postoji značajan nedostatak visokokvalitetnih maslinovih ulja.

Kupili su zemljište u regiji Sveti Lovreč na istarskom poluotoku u sjeverozapadnoj Hrvatskoj. Povijesno je Sveti Lovreč bio sjedište venecijanskih biskupa, poznatih po mudrim ulaganjima u zemljište.

Avistria je brzo izgradila portfelj autohtonih sorti maslina – Buza, Carbonazza, Bijelica i Oblica – te nekoliko talijanskih sorti – Itrana i Frantoio.

Par je odabrao ove sorte umjesto onih najbolje prilagođenih za nasade visoke i superintenzivne gustoće kako bi poljoprivreda bila održivija, rekli su.

Uoči berbe 2021. godine, Nemetschke je za Olive Oil Times izjavio da je optimističan, unatoč tome što se u cijeloj regiji očekuje značajan pad uroda.

"Izgledi su pozitivni jer će naša proizvodnja ove godine dramatično porasti", rekao je. "1600 stabala posađenih 2016. godine počela su davati primjetne količine plodova. Bit će izazov za nas ojačati naše napore u izravnom marketingu kako bismo prodali te količine ulja."

Iako neuobičajeno kasni mrazovi koji su mučili druge istarske proizvođače nisu utjecali na Avistriju, Nemetschke je rekao da ga je pogodila posebno vruća i suha ljeta.

"Ovog proljeća i početkom ljeta cvatnja stabala počela je vrlo kasno, što je predstavljalo rizik da će cvjetovi uvenuti tijekom vrućih i suhih uvjeta", rekao je.

Kao mjeru opreza, rano ujutro je zalijevao stabla vodom, što je omogućilo preživljavanje cvjetova. Sada očekuje da će biti obilja zrelih maslina koje trenutno krase grane njegovih stabala.

Za nadolazeću godinu Avistria je već pažljivo isplanirala kako će osigurati proizvod najviše moguće kvalitete, od berbe maslina do njihove prerade u mlinu.

Nemetschke je rekao da će se posebno usredotočiti na to kako najbolje skladištiti ulja tijekom otprilike mjesec dana prije nego što ih proda kupcima tvrtke Avistria. Također želi poboljšati svoje vještine miješanja.

"Naša istarska mješavina neprestano je osvajala srebrne nagrade na svjetskom natjecanju NYIOOC, a mi želimo postići bolji rezultat", rekao je Nemetschke.

Na NYIOOC-u 2021. Avistria je osvojila zlatnu i dvije srebrne nagrade za nježnu Istria Buza, nježno Pendolino i nježnu mješavinu, redom.

Vidi također: Tragedija potaknula jednu hrvatsku obitelj na uzgoj maslina

Avistria je 2020. godine također osvojila Srebrnu nagradu za istu finu mješavinu, sastavljenu od sorti maslina Leccino, Istria Buza i Istarska bjelica. Također su osvojili dvije Zlatne nagrade za dvije jednodomne masline.

"Naša istarska mješavina osvojila je nagradu po drugi put, što je veliki uspjeh", rekao je Nemetschke. "Sudjelovanje na natjecanjima najvažniji je čimbenik kontrole kvalitete u našoj tvrtki."

"Sljedeći korak [bio je] pregled svih proizvodnih koraka na temelju rezultata", dodao je.

Uz godišnji zadatak berbe maslina i brige o stablima, Nemetschke također planira diversificirati Avistriu.

"Sljedeći veliki cilj bit će izgradnja nove seoske kuće, uključujući malu mlinicu, ali to je više projekt za pet godina", rekao je.

U međuvremenu Nemetschke nastavlja razvijati svoju marketinšku strategiju temeljenu na ciljanoj bazi kupaca: privatnim klijentima, restoranima, hotelima i nekim specijaliziranim trgovinama.

Kroz direktni marketing, Avistria nastoji izgraditi odnose s klijentima putem početne vođene degustacije njihovih ulja.

Nemetschke je rekao da taj proces stavlja poseban naglasak na informiranje potencijalnih i postojećih klijenata o njihovoj predanosti kvaliteti u svakom koraku procesa i korištenju usluge izravne dostave njihovih ulja.

Osim toga, Nemetschke želi bolje informirati svoje kupce o različitim vrstama ekstra djevičanskog maslinovog ulja, o tome kako koristiti i čuvati ulja te kako najbolje upariti maslinova ulja s različitim namirnicama.

"Ne ulažemo u klasične marketinške alate", rekao je. "Jedini informacijski kanal koji koristimo su društveni mediji."

"Tako ostajemo u kontaktu s našim klijentima", dodao je. "Kratke priče, videozapisi i fotografije pružaju vijesti i informacije o našem poslovanju i proizvodima."

Za klijente iz restoranskog i ugostiteljskog sektora postoje neka iznimka od ovog modela. Na primjer, kuhari su pozvani posjetiti maslinik u Istri i upoznati se s zemljom, ljudima koji su uključeni i kvalitetom proizvoda.

"Još jedna konkurentska prednost je ta što smo jedini istarski proizvođač s austrijskim korijenima i bez jezičnih barijera", rekao je Nemetschke. "Osiguravamo 100-postotnu transparentnost u našim aktivnostima berbe i upravljanja. Jedinstveno je što su naši proizvodi dostupni izravno od nas i osobno se dostavljaju."

---