Nagrađivani producent posvećuje priznanje pokojnoj supruzi
Ivan Pfeiffer kaže da će preimenovati svoju marku maslinovog ulja u čast supruge koja je iznenada preminula.
Svaki uzgajivač maslina na svoj način doživljava priznanja i nagrade za svoja ekstra djevičanska maslinova ulja.
Proizvođači općenito kažu da povratne informacije stručnjaka sa Svjetskog natjecanja maslinovih ulja dokazuju da su na pravom putu, potvrđuju kvalitetu njihove marke i pružaju novi poticaj za još veći trud.
Nagradu posvećujem svojoj voljenoj supruzi Magdaleni, koja je najzaslužnija za naš uspjeh.
Smještena u Bolu, gradu na hrvatskom otoku Braču, tvrtka M I Olive osvojila je Zlatnu nagradu na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2023. za monovarietet autohtone sorte Levantinska bjelka.
"To je nevjerojatan osjećaj", rekao je Ivan Pfeiffer, vlasnik M I Olive, reagirajući na vijest o nagradi.
Vidi također: Profili proizvođača"Nagradu posvećujem svojoj voljenoj supruzi Magdaleni, koja je najzaslužnija za naš uspjeh", rekao je Pfeiffer za Olive Oil Times.
Magdalena i Ivan
Međutim, Magdalena nije doživjela ogroman uspjeh obiteljskog brenda koji je suosnovala. Iznenada je preminula u bolnici u Zagrebu, glavnom gradu Hrvatske, 24. listopada, upravo kada je berba u obiteljskom masliniku bila završena. Plodovi su istog dana preradili u uljari Arnerić u Supetru.
Nakon što je iznenada oboljela, prije odlaska na liječenje u Zagreb, Magdalena je rekla svom suprugu i ostalim članovima obitelji, ocu Nikoli, majci Mirjani i bratu Stipi, da se ne brinu za nju. Umjesto toga, potaknula ih je da se usredotoče na berbu i mljevenje kako bi osigurali vrhunsku kvalitetu ulja.
Ivan i njegov punac Nikola
Berba je trajala četiri dana. Uz članove obitelji, pomogli su i Pfeifferovi prijatelji te su ručno ubrali 7,5 tona plodova s 260 stabala masline, od kojih je dobiveno 1200 litara ekstradjevičanskog maslinovog ulja.
"U to vrijeme očekivali smo Magdalenin povratak kako bismo zajedno proslavili uspješnu sezonu", rekao je Pfeiffer.
Na dan kada je odlučio posjetiti je, stigla je vijest iz Zagreba da je Magdalena preminula. Nakon operacije doživjela je plućnu emboliju, koja je bila kobna.
"Užasno, užasno, nemojte me pitati kako sam se osjećao", rekao je Pfeiffer. "Radije bih umro zajedno s njom." Te riječi mogle su biti tragičan epilog ove priče, ali život ide dalje. Ono što se ne može promijeniti mora se prihvatiti, zna Pfeiffer.
Rođen je u Vinkovcima, u istočnoj Hrvatskoj. Nakon što je prije dvadeset godina završio srednju školu, došao je na jadransko otočje Brač, u središtu Dalmacije, najistaknutiju hrvatsku turističku i maslinarsku regiju.
Pfeiffer je dobio posao sezonskog radnika u privatnom restoranu i zaljubio se. Osvojen čarima otoka, zaljubio se u lijepu Magdalenu, čiji otac Nikola uzgaja masline i proizvodi maslinovo ulje.
Štoviše, bio je prvi koji je posadio masline na jugu otoka, ispod Vidove gore, najviše točke hrvatskih jadranskih otoka na 778 metara nadmorske visine.
Kad su vinogradi na zemljištu ostarili, nije sadio nove. Umjesto toga, posađene su masline. Tada su se svi smijali njemu, ispričao nam je, a danas je njegova maslinika najstarija u tom dijelu otoka.
Danas je bračko maslinovo ulje 33. hrvatski proizvod s certifikatom zaštićene oznake izvornosti ili zaštićenog zemljopisnog naziva iz Europske unije. Ulje mora biti proizvedeno od osamdeset posto autohtone sorte kako bi ispunilo kriterije PDO-a.
Bračko maslinovo ulje karakterizira nizak udio slobodnih masnih kiselina, niska peroksidna vrijednost i visoka ravnoteža fenolnih spojeva s uravnoteženom gorčinom i ljutinošću, voćnošću te mirisom svježeg maslininog ploda, lišća i trave.
"Sve njezine pozitivne i specifične karakteristike jednako su pod utjecajem sorte masline, specifičnih geoloških i klimatskih uvjeta te vještine bračkih proizvođača u uzgoju i preradi svojih maslina", rekao je Pfeiffer.
Kad je došao na Brač, nije znao ništa o uzgoju maslina. Sada Pfeiffer slavi Zlatnu nagradu s najprestižnijeg svjetskog natjecanja u kvaliteti maslinovog ulja.
"U masliniku također imamo sustav kapanja, tako da je čak i tijekom prošle sušne sezone urod bio iznadprosječan, a plodovi zdravi", rekao je Pfeiffer.
On i njegova supruga Magdalena otišli su korak dalje. "Preuzeli smo inicijativu da počnemo pakirati ulje u boce i brendirati ga jer ga je do tada punionik prodavao na litru, dvije litre ili pet litara", rekao je Pfeiffer.
"Uložili smo mnogo truda i rada u brendiranje, želeći proširiti vijest o našem ekstradjevičanskom maslinovom ulju dobivenom tradicionalnom metodom, hladnim prešanjem istog dana, najkasnije 12 sati nakon berbe", rekao je.
Nikola Boldović otvorio je trgovinu za prodaju maslinovog ulja i drugih proizvoda uz cestu koja vodi iz maslinika do Zlatnog Rata, smatrane najljepšom pješčanom plažom na Mediteranu.
Planirali su izgraditi tradicionalnu kuću s prostorijom za kušanje u masliniku kako bi razvili turizam.
Sada je, nakon tragičnog događaja, sve to stalo. Šok je prevelik, ali svi koji poznaju Pfeiffera vjeruju da će on i ostatak obitelji ustrajati i ostvariti sve što su on i Magdalena planirali.
"Količinu proizvedenog ekstradjevičanskog maslinovog ulja M I Olive odredit će isključivo priroda – kada nam bude naklonjena, bit će više ulja, a u godinama kada odluči biti oštrija, količine će biti manje, ali možda čak i bolje", rekao je.
Unatoč tragediji, nastavit će živjeti i raditi kao da je Magdalena još uvijek s njim, iako joj neizmjerno nedostaje.
Nakon što je ovogodišnju nagradu posvetio njezinoj uspomeni, Pfieffer je rekao da će proizvoditi ekstra djevičansko maslinovo ulje koje će nositi Magdalino ime. Kad ga jednog dana pohvale stručnjaci, rekao je, to će mu biti najveće zadovoljstvo i još jedan izraz da ljubav traje zauvijek.