Najbolja godina dosad za tuniske proizvođače na svjetskom natjecanju
Proizvođači iz te sjevernoafričke zemlje osvojili su rekordni broj nagrada na natjecanju i postigli svoju najvišu stopu uspješnosti.
Dio našeg kontinuiranog posebnog izvještavanja o Svjetskom natjecanju u maslinovom ulju NYIOOC 2022.
Proizvođači iz Tunisa slavili su na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC 2022., osvojivši rekordnih 32 nagrade i postigavši najvišu stopu uspješnosti ikad zabilježenu za tu sjevernoafričku zemlju od 80 posto.
Tunižki brendovi osvojili su 21 zlatnu i 11 srebrnih nagrada na ovogodišnjem izdanju najvećeg svjetskog natjecanja u kvaliteti maslinovog ulja, unatoč tome što su posljednjih mjeseci podnijeli najveći teret klimatskih promjena.
Uspjeh Tunisa na prestižnom svjetskom natjecanju u New Yorku predstavlja priznanje izvrsnoj kvaliteti tuniškog maslinovog ulja.
"Uspjeh Tunisa na prestižnom Svjetskom natjecanju u New Yorku predstavlja priznanje izvrsnoj kvaliteti tuniskog maslinovog ulja", rekao je za Olive Oil Times tuniski ministar poljoprivrede, vodnih resursa i ribarstva Mahmoud Elias Hamza.
"To je potvrda napora vlade i dionika u maslinarskom sektoru Tunisa na razvoju kvalitete [našeg maslinovog ulja]", dodao je.
Pogledajte i: Najbolja maslinova ulja iz TunisaHamza je rekao da u mnogim zemljama zdravstvene prednosti maslinovog ulja još uvijek nisu široko poznate, ali to se počinje mijenjati.
"Proizvođači u Tunisu su optimistični – s obzirom na rast potražnje zabilježen tijekom pandemije bolesti COVID-19 – i sigurni smo da natjecanja [kao što je NYIOOC] promiču maslinovo ulje i njegovu nutritivnu vrijednost potrošačima", rekao je. "Tunis je jedan od vodećih proizvođača visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja."
Tunisijski terroir pripisao je uspjehu zemlje kao svjetskog proizvođača, ali je priznao da klimatske promjene ostaju glavna prijetnja proizvođačima maslinovog ulja.
"Kao i ova kampanja s proizvodnjom od samo 240.000 tona maslinovog ulja, u usporedbi s rekordnih 440.000 tona u 2019./2020. godini", rekao je, ističući učinke klimatskih promjena na obujam proizvodnje.
"Unatoč tome, dobre proizvodne prakse i stručnost u kontroli kvalitete doprinijeli su uspjehu tunijskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja na različitim natjecanjima, uključujući Svjetsko natjecanje u maslinovom ulju u New Yorku", dodao je Hamza.
Hamza je uvjeren da će nagrade značajno doprinijeti ugledu tuniskog maslinovog ulja i proširiti tržište za izvoz njihovih ulja u Sjedinjene Američke Države, koje je njegovo odjeljenje identificiralo kao vodećeg uvoznika i potrošačko tržište izvan Europske unije.
Ben Ayed Salah, vlasnik tuniske marke Domaine Adonis, osvojio je tri zlatne nagrade za monovarietete Arbosana i Chetoui te za kupažu.
Domaine Adonis
Rekao je da je njegova tvrtka nakon pobjede u New Yorku usmjerila svoje ciljeve na unosno američko tržište.
"Jako smo ponosni i uzbuđeni nakon što smo osvojili NYIOOC treću godinu zaredom", rekao je za Olive Oil Times. "To ističe kvalitetu naših ulja na međunarodnoj razini i veselimo se ulasku na američko tržište."
Olivko, jedan od najvećih pobjednika Tunisa na natjecanju NYIOOC 2022., osvojio je pet nagrada za svoja organska ekstra djevičanska maslinova ulja.
Tvrtka je osvojila tri zlatne medalje za svoj robusni Chetoui, Chemlali srednjeg intenziteta i divlju sortu srednjeg intenziteta; te dvije srebrne medalje za svoja nježna i srednjeg intenziteta ekstra djevičanska maslinova ulja Chetoui.
"Imao sam točno isti osjećaj kao 2019. godine kada sam osvojio nagradu Najbolji u klasi ", rekao je Karim Fitouri, osnivač i vlasnik tvrtke Olivko, nedugo nakon što je saznao za svoj uspjeh na ovogodišnjem natjecanju.
Fitouri je rekao da će "uvijek biti san svakoga" primiti najcjenjeniju nagradu za kvalitetu u industriji.
"Moramo razumjeti što natjecanja uopće znače", rekao je za Olive Oil Times, dodavši da potrošači trebaju znati kojim uljima mogu vjerovati.
Karim Fitouri
"A NYIOOC upravo to i čini. Pruža potrošačima sigurnost da je ulje dobre kvalitete", rekao je. "Za moj brend, pobjeda iz godine u godinu potvrđuje da smo tu da ostanemo."
Fitouri je ovladao procesom stvaranja visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, nabavljajući najbolje masline iz cijele Tunizije kako bi stvorio svoja nagrađivana ulja.
"Zatim ih sam prešam i kontroliram cijeli proces kako bih dobio ono što želim ponuditi svojim klijentima", rekao je.
Međutim, Fitouri ne vjeruje da je maslinovo ulje iz neke zemlje bolje od onog iz druge.
"Kod maslinovih ulja nema granica", rekao je, dodavši da bi se potrošači pri odabiru ulja neke zemlje trebali voditi željenim karakteristikama i sortama.
Fitouri je dodao da su se tuniski proizvođači morali nositi s ekstremnom vrućinom tijekom posljednje berbe. Rekao je da im je potrebno više edukacije o tehnikama berbe i pristupačniji prijevoz za njihove masline.
"Postoji mnogo problema, ali se poboljšavaju", rekao je.
Međutim, iako se ugled tunijskih proizvođača na međunarodnoj razini poboljšava, Fitouri je rekao da su neki naišli na zid nakon što su proizveli nagrađivana ekstra djevičanska maslinova ulja.
"Neki kupci iz ostatka svijeta nisu voljni platiti pravu cijenu za njihovo ekstra djevičansko maslinovo ulje", rekao je. "Kad gledaju Tunis, žele jeftino ulje. A znamo što jeftino znači: nisku kvalitetu. Tako da kad proizvođači naprave visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje, ne mogu ga prodati."
Još jedan proizvođač dobitnik nagrade NYIOOC usmjeren na međunarodno tržište je tvrtka La Société Agricole d'Innovation sa sjedištem u Sfaksu, koja je osvojila Zlatnu nagradu za svoju marku Golden Spoon, nježno organsko maslinovo ulje sorte Chetoui.
"Jako smo ponosni i počašćeni što smo osvojili nagradu na ovogodišnjem NYIOOC-u", rekao je za Olive Oil Times Walid Hachicha, voditelj proizvodnje tvrtke La Société Agricole d'Innovation. "Nagrada ne samo da prepoznaje kvalitetu našeg maslinovog ulja, već nas i nagrađuje za sav naporan rad koji smo uložili kako bismo svoje ulje podijelili s potrošačima."
"Nagrada potvrđuje kvalitetu [našeg maslinovog ulja] i našu stručnost u berbi i proizvodnji maslinovog ulja", dodao je. "Također osigurava da je stručnjaci prepoznaju."
Za Hachichu i ostatak njegovog tima, osvajanje nagrada na međunarodnim natjecanjima pomaže u podizanju prepoznatljivosti brenda u Kanadi, gdje tvrtka uvozi većinu svoje proizvodnje. Međutim, usredotočenost na kvalitetu koja donosi nagrade znači i odricanje od količine.
"Fokusirani smo na maslinovo ulje bogato hranjivim tvarima i puno polifenola", rekao je Hachicha. "To postižemo ručnim branjem ranog uroda i hladnim prešanjem našeg maslinovog ulja."
"Budući da branjevinu beremo ranije, to rezultira manjom proizvodnjom maslinovog ulja u usporedbi s kasnom berbom", dodao je. "To stavlja financijski pritisak na našu proizvodnju, ali nam omogućuje da ostanemo vjerni svojim vrijednostima – isporučujući ekstra djevičansko maslinovo ulje s visokim udjelom fenola."