Rani rezultati žetve ukazuju na rekordnu godinu u brazilskom Minas Geraisu

Berba je započela ranije nego inače, a uzgajivači i dalje očekuju rekordnu godinu jer izvještavaju o visokim prinosima u tekućoj kampanji u Minas Geraisu, južnoistočnoj saveznoj državi Brazila.

"2026. obećava biti prekretnica za proizvodnju maslinovog ulja na jugoistoku Brazila. Zimske temperature i dobro raspoređene oborine potaknule su intenzivno cvatenje, što se pretočilo u obilje plodova," Moacir Batista do Nascimento Filho, predsjednik lokalne udruge maslinara Assoolive, rekao je za Olive Oil Times.

"Proizvodnja se znatno povećala tijekom godina", izjavila je za Olive Oil Times Amanda Souza, istraživačica uzgoja maslina u EPAMIG-u, poljoprivrednoj istraživačkoj tvrtki države Minas Gerais.

Souza je rekla da su ovogodišnji dobici uslijedili nakon zime koju je oblikovala umjerena La Niña, donijevši niže, stabilnije temperature, hladne noći i više od 700 sati ispod 7 °C. Rekla je da su uvjeti pogodovali cvjetnoj indukciji, što je podržalo veći postotak oplođenja u mnogim nasadima.

Souza je dodala da se istraživači oslanjaju na cjelogodišnje praćenje klime, koje podržava mreža od više od 450 meteoroloških postaja postavljenih diljem maslinika za praćenje regionalnih mikroklima.

Nepovoljni vremenski uvjeti prošle sezone smanjili su proizvodnju na ispod 60.000 litara, daleko ispod prethodnog rekorda od 150.000 litara zabilježenog 2024. godine. "Očekujem da ćemo ove godine dosegnuti brojku od 200.000 litara", rekao je do Nascimento Filho.

Proizvodnja maslinovog ulja u podnožju planine Serra da Mantiquera čini 65 posto ukupne proizvodnje maslinovog ulja u Minas Geraisu. Voćnjaci se obično sade na nadmorskim visinama između 900 i 1.900 metara, a u regiji posluje oko 120 do 150 farmi.

Za razliku od Rio Grande do Sula, gdje je uzgoj maslina koncentriran na prostranim, ravnim imanjima, proizvodnja u Minas Geraisu raširena je na manjim nasadima koji se često nalaze na strmom terenu. Ograničene mogućnosti mehanizacije povećavaju operativne troškove, što se odražava u višim maloprodajnim cijenama mnogih ulja iz te države.

U 2026. godini radovi na berbi započeli su u siječnju. Souza je rekla da je padalina bila ključan čimbenik ranijeg početka, budući da je ljeto u Brazilu obično kišovitije od razdoblja vrhunca zrenja u berbi na Sjevernoj hemisferi.

Prosječna količina oborina u 2026. znatno je premašila prosjek iz 2025., rekla je Souza. "Visoka količina oborina pojačava upijanje vode u plodove, što dovodi do povećanja svježe težine i, posljedično, smanjenja udjela ulja na bazi mokre težine", dodala je.

Prekomjerne oborine također mogu zakomplicirati mljevenje, jer plodovi s povišenim udjelom vlage mogu otežati centrifugiranje i učinkovito odvajanje. Souza je rekla da se te serije u sektoru nazivaju "teškim pastama".

Visoka vlažnost također može povećati pritisak bolesti i opadanje plodova kod široko posađenih sorti kao što je Grappolo 541, nacionalna sorta koju je razvio EPAMIG, a koja je postala popularna među uzgajivačima zbog svojih agrotehničkih performansi u regiji.

Proizvođači kažu da rani početak nije samo reakcija na vremenske uvjete. Također je postao promišljena strategija za zaštitu kvalitete maslinovog ulja.

"Rani berba modulira kvalitet maslinovog ulja prema intenzivnijem senzornom profilu, zbog viših koncentracija fenolnih i hlapivih spojeva, što rezultira izraženijim aromama i okusima", rekao je Souza.

Do Nascimento Filho rekao je da sve veća tehnička zrelost sektora čini odluke o berbi namjernijima. "Uzgajivači maslina postaju sve profesionalniji kroz tečajeve, seminare i predavanja, kao i traženjem znanja od iskusnijih uzgajivača maslina u sektoru", rekao je.

Ta profesionalizacija proteže se i izvan nasada. Do Nascimento Filho rekao je da se pogoni za preradu konsolidiraju i prilagođavaju objekte kako bi bili u skladu s važećim zakonodavstvom, uključujući registraciju pri Ministarstvu poljoprivrede, kako bi se ojačale kontrole kvalitete duž lanca vrijednosti.

Dodao je da udruge poput Assoolive i Ibraoliva pomažu povezati uzgajivače, mlinare i druge dionike, podržavajući razvoj organiziranijeg sektora uzgoja maslina.

Na eksperimentalnom polju EPAMIG-a u Maria da Fé istraživači prate pokazatelje tijekom reproduktivnog ciklusa, uključujući stvaranje roda, rast, udio ulja i učestalost bolesti. Souza je rekao da se kemijske i analize kvalitete provode u Laboratoriju za analizu maslinovog ulja na tom mjestu, kojim koordinira istraživač Luiz Fernando Oliveira.

Souza je rekao da je istraživački napor ojačao identifikaciju patogena i fito-sanitarne protokole za upravljanje prijetnjama poput Xylella fastidiosa, mrlja na listu masline i antracnoze, čime se štite i prinosi i kvaliteta.

Posljednjih godina sve veći broj brazilskih proizvođača ostvaruje uspjehe na svjetskom natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition, ponekad čak i nakon vrlo nepovoljnih vremenskih uvjeta.

Otkako je EPAMIG 2008. godine u Maria da Féu proizveo prvo ekstra djevičansko maslinovo ulje iz Minas Geraisa, sektor se proširio na područja koja uključuju Itabirito, Ouro Preto, Diamantina, dolina Jequitinhonha i državni dio gorja Espinhaço, gdje prosječne nadmorske visine iznose oko 1200 metara.

Visina i dalje ostaje ključan čimbenik, rekao je Souza, jer povećava broj sati zimskog hladnog razdoblja i osigurava umjerenu toplinsku amplitudu u razdoblju prije cvatnje. "Ovi uvjeti pogoduju cvjetnoj indukciji i izravno utječu na produktivni potencijal sljedeće berbe", rekla je.

Souza je dodala da terensko opažanje i klimatski podaci ukazuju na to da veća nadmorska visina može usporiti razvoj plodova i njihovo sazrijevanje, pomažući uljima da zadrže veće razine fenolnih i hlapivih spojeva te podržavajući veću senzorsku složenost.

I Souza i do Nascimento Filho rekli su da će buduća ekspanzija uvelike ovisiti o znanstvenim istraživanjima, uključujući selekciju sorti i strukturirane programe oplemenjivanja. Napomenuli su da Brazil trenutno ima jedanaest zaštićenih nacionalnih sorti i još jednu u registraciji.

Troškovi i logistika ostaju glavne prepreke u Minas Gerais, uglavnom zbog planinskog krajolika. "Većina upravljačkih aktivnosti obavlja se ručno zbog strme topografije i nedostatka ruralne radne snage. Moramo razviti alternative, uključujući opremu i strojeve, kako bismo olakšali te aktivnosti," rekao je do Nascimento Filho.

Souza je dodao da su rastuće prosječne temperature još jedan izazov. "Ovaj scenarij zahtijeva i prilagodbu sustava proizvodnje i potragu za sortama otpornijima na toplije klimatske uvjete", rekla je, ukazujući na sve veće pritiske klimatskih promjena.

Održavanje visokih standarda također zahtijeva strogu kontrolu u svakoj fazi proizvodnje, rekla je Souza, osobito s obzirom na klimatske uvjete i rizike od bolesti u Minas Geraisu.

Gledajući u budućnost, rekla je da bi se širenje moglo sve više usmjeravati na toplije regije gdje je topografija bolje prilagođena mehanizaciji, što proizvođačima omogućuje proširenje proizvodnje uz istovremeno očuvanje kvalitete.

"Znanstvena istraživanja bit će vodeća snaga koja će pokretati ovo širenje", rekla je Souza, navodeći rad na edafoklimatskom zoniranju, odabiru sorti prilagođenih različitim regijama i programima genetskog poboljšanja za povećanje produktivnosti.

"Danas vidimo sve veći broj institucija koje prihvaćaju uzgoj masline u različitim područjima razvoja, uključujući upravljanje, genetiku, gastronomiju i turizam. "To će zasigurno ojačati naš sektor, osiguravajući uredan rast aktivnosti i kvalitete maslinovog ulja u Minas Geraisu", zaključio je do Nascimento Filho.