Francuski proizvođači slave nagrađeni završetak obilne berbe

Maslinari i mlinari u Francuskoj zajedno su osvojili 14 nagrada na natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition 2024., što je drugi najbolji rezultat te zemlje na najvećem svjetskom natjecanju po kvaliteti maslinovog ulja.

Francuska je poboljšala svoj svjetski plasman s 13. mjesta 2023. na deveto mjesto 2024., unatoč tome što je ove godine poslala šest prijava manje. Ukupno je 11 proizvođača zajedno osvojilo četiri Zlatne nagrade i deset Srebrnih nagrada od 21 prijave.

To poboljšava našu poziciju pri pristupanju potencijalnim distributerima i potrošačima te predstavlja glas povjerenja iz pouzdanih izvora, što nam omogućuje da se istaknemo u odnosu na konkurenciju. - Louisa Sherman, suvlasnica, Domaine de Gerbaud

Vijest o nagradama krunila je izvanrednu berbu u Francuskoj. Prema podacima Europske komisije, zemlja je proizvela 5.500 tona maslinovog ulja u sezoni 2023./24., što je značajan porast u usporedbi s 3.800 tona proizvedenih 2022./23. i 20 posto iznad petogodišnjeg prosjeka.

Iako su poljoprivrednici i dalje predani uzgoju lokalnih sorti, provode se inicijative za značajno povećanje proizvodnje komercijalnim sortama.

Vidi također: Najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja u Francuskoj

Unatoč obilnom i nagrađivanom završetku berbe, francuski proizvođači navode klimatske promjene kao značajan izazov, pri čemu su neka maslinika imala obilne prinose, a druga vrlo nisku proizvodnju maslina.

Bez obzira na prinos, ukupna kvaliteta ekstradjevičanskih maslinovih ulja u zemlji ove je godine visoka zahvaljujući pravovremenoj kiši i sušnom i sunčanom ljetu.

Među ovogodišnjim pobjednicima bio je Mas des Bories. Proizvođači, koji se usredotočuju na uzgoj i mljevenje autohtonih sorti, reagirali su s "neizmjernom radošću" čuvši za svoju Zlatnu nagradu za Aglandau monovarietalno ulje i Srebrnu nagradu za mješavinu s certifikatom zaštićene oznake izvornosti.

Vlasnica Claire De Fina Coutin pripisala je njihov uspjeh lokaciji njihovih maslinika u Salon-de-Provenceu.

"Zbog naše suhe i sunčane mikroklime nismo patili od ljetne vrućine", rekla je u intervjuu u veljači 2024. "Zaštitili su nas drvećem okruženi položaj u dolini. Također koristimo navodnjavanje, što pomaže. No, ne moramo navodnjavati tijekom cijele godine; navodnjavamo samo u kratkim razdobljima."

"Što se tiče same berbe, nije bilo velike razlike između ove i prošle godine", dodala je. "Rekla bih da je ovogodišnja berba bila možda 10 do 15 posto veća od prošlogodišnje."

Nasuprot tome, Domaine de Gerbaud, koji je osvojio Zlatnu nagradu za organsku mješavinu PDO-a, morao je poduzeti dodatne mjere opreza kako bi se zaštitio od klimatskih utjecaja.

"Ovo je nevjerojatno. Ne možemo prestati smiješiti se", rekla je suvlasnica Louisa Sherman. "Zbog pandemije bolesti COVID-19 napravili smo pauzu od natjecanja i radili na velikoj obnovi stabala, dok je naša kći vodila projekt rebrendiranja. Jako smo uzbuđeni što smo osvojili ovu Zlatnu nagradu nakon što smo nekoliko godina bili odsutni."

Sherman je navela utjecaj klimatskih promjena i inflacije kao glavne izazove tvrtke u proizvodnji nagrađivanog kvalitetnog maslinovog ulja.

"Klimatske promjene naš su najveći izazov", rekla je. "Tijekom posljednjih pet godina patili smo od sve većih suša i intenzivnih vrućina, a posljednje dvije godine bile su najgore."

Naš drugi značajan problem jest to što troškovi proizvodnje neprestano rastu, osobito troškovi francuske radne snage," dodala je Sherman. "Unatoč tome, tržište se opire višim, pravednijim cijenama za proizvođače, a potrošači su i dalje uglavnom neupućeni u prednosti (okus i zdravlje) visokokvalitetnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja."

Ipak, rekla je da je osvajanje međunarodnih nagrada za kvalitetu vrlo ohrabrujuće i pomaže povećati svijest stručnjaka iz prehrambene industrije i šire javnosti o proizvođačima visoke kvalitete.

"To poboljšava našu poziciju pri pristupanju potencijalnim distributerima i potrošačima te predstavlja glas povjerenja iz pouzdanih izvora, što nam omogućuje da se istaknemo u odnosu na konkurenciju", rekla je Sherman. "Naravno, timu je također iznimno drago pobijediti na međunarodnom natjecanju nakon toliko napornog rada tijekom godine."

Francuska je relativno mali proizvođač maslinovog ulja, no zauzima sedmo mjesto u svijetu po potrošnji. Ipak, njezini proizvođači nailaze na prepreke u učinkovitom prilagođavanju izazovima proizvodnje.

Smješten između Montpellier i Marseillea, Moulin de la Coquille, pobjednik četvrti put zaredom, osvojio je Srebrnu nagradu za mješavinu srednje intenzivnosti.

Vlasnica Aurelie Sirvent rekla je da je glavni izazov tvrtke ove godine bila mljelica s novom opremom.

"Ove je godine glavni izazov bila promjena u našem proizvodnom lancu", rekla je. "Morali smo se prilagoditi novom radnom alatu. Nažalost, to nije kao trkaći automobil koji možemo testirati prije natjecanja."

Vidi također: Obiteljska tradicija pušta korijene u Moulin de la Coquille

"Moramo testirati ovaj alat uživo u našoj proizvodnji i bolje je ne praviti pogreške kako bismo izbjegli gubitak napornog rada cijele godine", dodala je.

Prema Sirvent, pobjeda znači stjecanje vidljivosti. "To također znači znati mišljenje žirija sastavljenih od stručnjaka koji su još jednom nagradili naš rad i stručnost", rekla je.

Deset od 11 francuskih nagrada pripalo je proizvođačima na jugu, gdje je koncentrirana većina proizvodnje ekstradjevičanskog maslinovog ulja u zemlji.

Međutim, Domaine Petraghje stavio je mediteransko otočje Korziku na svjetsku kartu maslinovog ulja, osvojivši Srebrnu nagradu za delikatnu Ghjermana di Casinca.

Vlasnik Roger Philippe Maurizi pohvalio je nagradu kao savršen završetak izvrsne berbe u kojoj je tvrtka proizvela 4000 litara ekstra djevičanskog maslinovog ulja od endemske sorte masline.

"Jako smo zadovoljni ovom nagradom", rekao je Maurizi. "Pobjeda našim kupcima pokazuje da je naše maslinovo ulje visoke kvalitete, a za nas je to dokaz da dobro radimo u našem masliniku."

---