U potrazi za svježinom: maslinama u Grčkoj potrebne su hladne noći
Nakon što su toplinski valovi desetkovali njihove usjeve, proizvođači u Grčkoj se ovaj put nadaju hladnim temperaturama tijekom ključnih faza rasta.
Zima je konačno stigla u Grčku, s temperaturama koje su pale s 20 ºC na oko 14 ºC na jugu zemlje i ostaju ispod 10 ºC na sjeveru, što upućuje na to da masline u zemlji mogu dobiti prijeko potrebne sate hladnoće nužne za bogat urod prije berbe 2024./25.
U tekućoj berbi 2023./24. kombinacija produljenog toplog vremena i "izvanberbe" u prirodnom naizmjeničnom ciklusu plodonošenja maslina dovela je do ograničenih prinosa maslinovog ulja i stolnih maslina diljem zemlje.
Maslinama u Grčkoj potrebno je oko 200 sati hladnoće. S obzirom na to da je u zemlji bilo toplo vrijeme sve do Božića, stablima je potrebno oko 20 do 30 dana neprekidnog blagog hladnog vremena… kako bi bila rodna u sljedećoj godini berbe.
Unatoč dolasku hladnijih dana, proizvođači su i dalje zabrinuti zbog utjecaja brzih vremenskih promjena koje zemlja doživljava na sljedeću berbu.
"Još uvijek smo u neizvjesnosti što se tiče plodonošenja naših maslina za sljedeću berbu, nadamo se da neće početi cvjetati prerano kao što je bio slučaj prošle godine", izjavila je za Olive Oil Times Zaharoula Vassilaki, koja na sjevernom poluotoku Halkidiki uzgaja 5000 stabala maslina.
Vidi također: Grčka će izdati radne dozvole za 30.000 migranata kako bi ublažila manjak radne snage"Prema riječima našeg savjetnika za organsku poljoprivredu, vrijeme na Halkidiki vjerojatno će biti vrlo nepredvidivo tijekom sljedeća dva mjeseca", dodala je. "Očekuje se da će dio veljače biti hladan, dok bi krajem mjeseca moglo biti toplije, a hladnoća s malo snijega mogla bi se vratiti u ožujku. Ovo je potpuno neredovan vremenski obrazac s kojim se ovdje suočavamo."
Vassilaki je također rekla da sorte maslina koje se uzgajaju u sjevernoj Grčkoj zahtijevaju više sati hladnoće od sorti koje se uzgajaju u ostatku zemlje.
Također je napomenula da su nestabilno vrijeme koje je posljednjih godina prevladavalo na Halkidikiju poremetilo obrasce uzgoja maslina na poluotoku.
"Maslinama je potreban dug period hladnog vremena da hiberniraju i potom rode plodove", rekla je. "Kada se hladno i toplo vrijeme izmjenjuju u razmaku od samo nekoliko dana, to je jednostavno nemoguće. Naši očevi i djedovi bili su zadovoljni s jednim mjesecom neprekidnog hladnog vremena, ali mi bismo sada bili sretni i s tek dva tjedna hladnoće."
I druge regije proizvođači maslinovog ulja diljem Grčke osjećaju posljedice neuobičajenog zimskog vremena.
U Meseniji na južnom Peloponezu, jednoj od najplodnijih regija zemlje za proizvodnju maslinovog ulja, očekuje se prinos od oko 40.000 tona ove godine, što je pad od više od 30 posto u usporedbi s prošlom godinom, a u nekim dijelovima regije i još niže.
"U našem području uzgajamo stabla sorte Koroneiki i očekujemo da ćemo dobiti otprilike polovicu prošlogodišnjeg uroda", rekao je proizvođač Asimakis Demeroukas iz Gargalianija, u zapadnoj Meseniji.
"Uzrok je kombinacija visokih zimskih temperatura i produljene suše, što je spriječilo da se cvjetovi masline pretvore u plodove", dodao je. "Za produktivnost maslina, veljača općenito treba biti hladna i mokra. Međutim, prošla je veljača bila topla i suha, što je rezultiralo smanjenim cvatnjem stabala."
Na otoku Lezbosu, još jednoj tradicionalnoj regiji zemlje za proizvodnju maslinovog ulja u istočnom Egejskom moru, proizvođači su se pomirili s novom normom niskih prinosa maslinovog ulja.
"U prethodnim smo godinama imali znakove situacije s kojom se sada suočavamo", rekao je lokalni proizvođač Aristeidis Sifneos.
"Izgubili smo četiri godišnja doba", dodao je. "Razdoblje cvatnje u svibnju ne prati snažan proces oprašivanja kakav bi trebao. Umjesto toga, imamo produljeno suho vrijeme od svibnja do sredine rujna, a ponekad i kasnije."
Vidi također: Istraživači proučavaju kako nedostatak sati hladnoće utječe na razvoj masline i kvalitetu maslinovog uljaProšle je godine proizvodnja maslinovog ulja na Lezbosu dosegnula 30 do 40 posto kapaciteta otoka. Ove se godine očekuje još niži prinos maslinovog ulja na otoku, od samo 20 do 25 posto kapaciteta. U dobrim godinama proizvodnja maslinovog ulja na Lezbosu premašuje 15.000 tona.
Masline se obično povezuju sa sunčanim regijama poput Mediterana. Međutim, stablima je potrebno biti izloženo određenom razdoblju relativno niskih temperatura zimi, poznatom kao sati hladnoće, kako bi se prekinula mirovanje pupova i proizveli plodovi masline. Sati hladnoće računaju se samo kada je stablo u mirovanju, što znači da ne cvjeta niti raste.
"Maslina je jedno od rijetkih zimzelenih stabala kojima je potreban utjecaj hladnoće da bi cvjetala", rekao je agronom Nikos Bartsokas za Olive Oil Times. "Pupoljci koji se pojavljuju ljeti trebaju niske temperature zimi kako bi se diferencirali u cvjetove, a zatim u plodove."
"Neke grčke sorte masline, uključujući Koroneiki, Megaritiki i Kolovi, mogu stvarati cvjetove na maksimalnoj temperaturi od 16 °C", dodao je Bartsokas. "Drugim sortama, uglavnom uzgojenima u sjevernoj Grčkoj, poput Halkidikija i Amfissisa, potrebne su niže temperature od oko 12 °C."
"S druge strane, produljeno izlaganje temperaturama mraza ispod –7 °C može ozbiljno oštetiti masline", rekao je.
Bartsokas je također napomenuo da masline obično imaju dvogodišnju berbu te rađaju plodove na jednogodišnjim izdancima.
"Svake godine u svibnju formira se nova vegetacija istovremeno s cvatnjom stabla, koja može doseći duljinu od nekoliko centimetara do 30 do 50 centimetara", rekao je. "U svibnju sljedeće godine ta vegetacija će proizvesti cvjetove, koji će na kraju postati masline."
"Međutim, posljednjih desetljeća dosljedno koristimo sredstva poput aminokiselina i elemenata u tragovima kako bismo osigurali da stabla masline godišnje rađaju", dodao je Bartsokas.
Što se tiče usjevne godine 2024./25., Bartsokas je istaknuo da će sljedeća dva mjeseca biti ključna za stvaranje ploda maslina u Grčkoj.
"U prosjeku, ovisno o sorti masline i području uzgoja, maslinama u Grčkoj treba oko 200 sati hladnoće da bi rodile u proljeće", rekao je. "S obzirom na to da smo ove godine imali toplo vrijeme u zemlji sve do Božića, stablima je potrebno oko 20 do 30 dana neprekidnog blagog hladnog vremena u veljači ili ožujku kako bi bila rodna u sljedećoj godini berbe."
"Ovo je najgorući problem u grčkom maslinarskom sektoru u ovo doba godine i ostaje za vidjeti hoće li vremenski uvjeti pogodovati maslinama i poljoprivrednicima u našoj zemlji", zaključio je Bartsokas.