Izraelska žetva završava na pozadini rata
Usred raketne vatre, nestašice radne snage i poremećenih opskrbnih lanaca, izraelski uzgajivači maslina dovršili su još jednu složenu berbu.
Tijekom protekla dva mjeseca izraelski uzgajivači maslina brali su usjev u izazovnim uvjetima.
Dok su neka područja bila izravno pogođena tekućim vojnim operacijama, druga su se suočila s neizravnim posljedicama sukoba, poput manjka radne snage, poremećaja u opskrbi i ograničenog pristupa osnovnim uslugama.
Izrael je u ratu s Hamasom i Islamskim džihadom u Gazi od 7. listopada 2023., kada su militanti prešli iz palestinske enklave u južni Izrael, ubivši 1.139 ljudi i odvedenši 250 talaca.
Tijekom rata nastavljamo rasti i proizvoditi maslinovo ulje, čak i usred bombardiranja i napada.
Ubrzo nakon toga, libanonska militantna skupina Hezbollah počela je ispaljivati rakete na sjeverni Izrael. Sukob je tinjao do kraja rujna kada je Izrael počeo eskalirati svoje napade na Hezbollah, da bi na kraju napao južni Libanon.
Gaza ministarstvo zdravstva pod upravom Hamasa izvještava o 46.000 smrtnih slučajeva od početka sukoba. U međuvremenu, libanonske vlasti procjenjuju da je bilo više od 3.000 smrtnih slučajeva. Izraelske obrambene snage izjavile su da je u ratu poginulo 840 vojnika.
"Ovo je vrlo izazovan period za Izrael", rekao je Nimrod Azulay, suvlasnik KeremZait.
Vidi također: Novosti o berbi 2024.Nagrađivani proizvođač smješten je na periferiji Mishmar HaYardena, s pogledom na rijeku Jordan u sjevernom Izraelu, na južnom rubu doline Hula.
"Ova je sezona bila izvrsna i po količini i po kvaliteti, nakon prošlogodišnje loše berbe po pitanju količine", rekao je Azulay.
Objasnio je da je ova godina bila "plodna godina" u prirodnom ciklusu rađanja masline, što obično rezultira većim prinosom.
Godine s velikim i malim prinosom
Masline imaju prirodni ciklus naizmjeničnih godina s visokom i niskom proizvodnjom, poznatih kao "rodne godine" i "nerodne godine". Tijekom rodne godine masline donose veći urod, što rezultira povećanom proizvodnjom maslinovog ulja. Suprotno tome, "slaba godina" karakterizirana je smanjenim prinosom maslina zbog stresa od prethodne "jake godine". Proizvođači maslinovog ulja često prate te cikluse kako bi predvidjeli i planirali varijacije u proizvodnji.
Prema preliminarnim procjenama Međunarodnog vijeća za maslinarstvo, očekuje se da će Izrael proizvesti 15.000 metričkih tona maslinovog ulja u sezoni 2024./25.
Tijekom berbe, tekući sukob spriječio je većinu lokalnih proizvođača da se oslanjaju na svoju uobičajenu sezonsku radnu snagu, uključujući palestinske radnike.
"Ulaganje u tehnologiju i mehanizaciju pokazalo je svoju vrijednost svake sezone", rekao je Azulay. "Ove je godine to bilo osobito ključno, jer nam je omogućilo da uzgajamo, beremo i proizvodimo naše maslinovo ulje bez oslanjanja na dodatne radnike ili usluge, koje je mnogo teže osigurati tijekom rata. Posebno u sjevernoj regiji, gdje je sukob bio najintenzivniji."
"Za KeremZait nema pitanja: tijekom rata nastavljamo uzgajati i proizvoditi maslinovo ulje, čak i usred bombardiranja i napada", dodao je.
Dalje na jugu, u blizini Jeruzalema, rat je također značajno utjecao na uzgajivače maslina.
"Vojna kriza je nesumnjivo oblikovala način na koji smo radili ove godine", rekao je Hani Ashkenazi, osnivač i voditelj višestruko nagrađivanog Jerusalem Olive Oil.
Suvlasnici tvrtke Jerusalem Olive Oil, Moosh i Hanzi Askenenazi, pregledavaju svoju maslinu. (Fotografija: Jerusalem Olive Oil)
"Iako smo imali sreće što smo izbjegli veće logističke i distribucijske kašnjenja, nedostatak dostupnih radnika bio je gorući problem", dodala je. "Mnogi pojedinci nisu bili dostupni za rad zbog krize, što je dodatno opteretilo naš tim tijekom berbe."
Ashkenazi je rekla da sukob ima dubok emocionalni utjecaj na sve uključene u operaciju, uključujući poljoprivrednike, radnike i njihove obitelji.
"Međutim, ono što mi je najviše zapelo za oko bio je nepokolebljivi duh optimizma i solidarnosti među svima uključenima", rekla je. "Unatoč teškim okolnostima, radili smo više nego ikad, motivirani zajedničkim vjerovanjem u ono što radimo i važnosti stavljanja plodova našeg rada na tržište."
Ovogodišnja kampanja bila je vrlo uspješna po količini i kvaliteti u usporedbi s prethodnom sezonom.
"Rani berbu donio je niže stope konverzije, oko deset posto, ali to je tipično kada se daje prednost proizvodnji aromatičnijeg i složenijeg ekstradjevičanskog maslinovog ulja", rekao je Ashkenazi. "Kako je sezona odmicala i masline sazrijevale, stope pretvorbe su se značajno povećale, krećući se između 16 i 24 posto, ovisno o sorti."
Natrag na sjeveru zemlje, tim iz Sindyanna of Galilee suočio se sa socijalnim i komercijalnim složenostima ovogodišnje izazovne berbe.
Unatoč izazovu nestašice radne snage, Lahav je rekao da su mnogi Izraelci kupili maslinovo ulje kako bi podržali lokalne proizvođače. (Fotografija: Sindyanna of Galilee)
"Eskalirajući sukob u našoj regiji naglašava hitnost i važnost naše misije", rekla je Hadas Lahav, osnivačica nagrađivane neprofitne organizacije. "Trenutni društveni i politički napetosti između arapskih i židovskih izraelskih građana duboko utječu na našu zajednicu, osobito dok radimo na stvaranju zajedničkog prostora za arapsko-židovsku suradnju."
"Mnogi Izraelci traže alternative uvjerenju da je rat neizbježan", dodala je. "Sindyanna predstavlja model za drugačiju, nadupljeniju budućnost za te pojedince."
Unatoč izazovima koje je stvorio tekući sukob, Lahav je rekla da je među Izraelcima postojao osjećaj solidarnosti, osobito prema lokalnim tvrtkama.
"Potražnja na našem lokalnom tržištu udvostručila se, s ponovnim narudžbama maslinovog ulja od izraelskih kupaca", rekao je Lahav.
Slično kao i prošlogodišnjoj berbi, Lahav je rekla da je zatvaranje granice s Zapadnom obalom otežalo zapošljavanje dovoljnog broja radnika, osobito za tradicionalne poljoprivrednike.
"Najhitniji problem bio je nedostatak radne snage zbog ograničenja ulaska palestinskih radnika u Izrael s Zapadne obale", rekla je. "To je osobito pogodilo male prerađivače maslina i arapske poljoprivrednike s nasadima bez navodnjavanja, koji se tradicionalno oslanjaju na ručnu berbu."
"U prethodnim godinama oko 12.000 sezonskih radnika pomagalo je pri berbi maslina u Izraelu. Od 7. listopada 2023. zabranjen im je ulazak, zajedno s ulaskom dodatnih 150.000 palestinskih radnika u druge sektore," dodao je Lahav. "Ova je situacija bila katastrofalna ne samo za izraelske poljoprivrednike i same radnike, već i za palestinsko gospodarstvo, kojemu nedostaju dovoljno alternativa na tržištu rada Zapadne obale."
Sindyanna posluje u Kani Galilejskoj, blizu Nazareta, i samo 50 kilometara od granice s Libanom.
"Rat u sjevernom Izraelu dogodio se tijekom žetve, stvarajući opasne uvjete za poljoprivrednike, uz stalnu prijetnju da će rakete pasti na nasade", rekao je Lahav. "To nas je često sprječavalo da pristupimo poljima ili je stvaralo značajne logističke prepreke,"
Čak i u takvim uvjetima, Sindyanna je uspjela obaviti berbu prema rasporedu, a Lahav je rekao da je neprofitna organizacija proizvela visokokvalitetno organsko maslinovo ulje.
"Naša predanost organskoj poljoprivredi, poštenoj trgovini i regenerativnoj poljoprivredi odražava naše poštovanje prema okolišu i vjeru u održivu poljoprivredu", rekao je Lahav.
Sindyanna surađuje s lokalnim izraelskim i palestinskim poljoprivrednicima na prijelazu na organske prakse i traži međunarodne certifikate kako bi dodala vrijednost svojim proizvodima.
"Kroz godišnje stručne revizije maslinika osiguravamo izbjegavanje kemijskih pesticida i gnojiva", rekao je Lahav. "Ovaj proces potiče zdravije tlo i stabla, što rezultira maslinama iznimne kvalitete. Također potiče jaču vezu između zajednice i zemlje, njegujući duboko poštovanje prema prirodi."
Prema Lahavu, ovaj održiv pristup, zajedno s predanim osobnim angažmanom mnogih pojedinaca, bio je ključan čimbenik uspjeha najnovije kampanje maslinovog ulja.
"Ovaj uspjeh odražava izvanredne napore i odlučnost našeg tima, kao i mobilizaciju obitelji, prijatelja i volontera koji su se okupili kako bi pomogli u ovom teškom razdoblju", istaknula je Lahav.
"Sindyanna ostaje postojana u svojoj misiji promicanja mira, suradnje i održivog razvoja, čak i usred trenutačnih izazovnih okolnosti", zaključila je.