Autohtone sorte i stogodišnja stabla: pobjednička formula za maslinike

Kombinacija tradicionalne uzgojne prakse maslina s modernim pristupom društvenoj i ekološkoj održivosti donijela je nagrađivane rezultate proizvođačima iza brenda Olivian Groves.

Osnovana 2019. godine, tvrtka je posadila dvije tradicionalne grčke sorte, Manaki i Koroneiki, na plodnoj Peloponezskoj poluotoci u južnoj Grčkoj.

Odlučili smo ulagati u odabrana tradicionalna nasada, gdje smo odgovarajućim intervencijama naše poslovanje učinili ekonomski, ekološki i društveno održivim. - Mary Savvas, glavna direktorica, Olivian Groves

Od samog početka proizvođači su prihvatili dugu povijest uzgoja maslina u regiji i jedinstveni terroir koji pruža planinski krajolik.

Iako strm teren znatno povećava troškove rada, tvrtka smatra da je to nadoknađeno jedinstvenim organoleptičkim karakteristikama koje stotogodišnja stabla, krajolik i klima pružaju njezinim ekstra djevičanskim maslinovim uljima.

Vidi također: Profili proizvođača

"Uzgoj maslina u Grčkoj datira tisućama godina i prenosio se s generacije na generaciju, slijedeći iste postupke", rekla je Mary Savvas, glavna direktorica tvrtke Olivian Groves.

"Ručni rad prevladavao je zbog planinskog karaktera nasada," dodala je. "No, što se tiče kvalitete, to je velika prednost grčkih maslinika. Većina ih je tradicionalna, s zrelim stablima, ponekad stotinama godina starima. Oni predstavljaju veliku većinu – više od 80 posto – stabala koja proizvode ekstra djevičansko maslinovo ulje."

Olivian Groves uzgaja oko 40.000 stabala masline na dvjema farmama u Argolidi i Meseniji, uvela je moderne metode i tehnike uzgoja prilagođene za poticanje kvalitete i održivosti.

"Gledajući u budućnost, odlučili smo ulagati u odabrana tradicionalna nasada, gdje smo odgovarajućim intervencijama učinili naše poslovanje ekonomski, ekološki i društveno održivim", rekao je Savvas. "Na taj način možemo osigurati maslinovo ulje najbolje kvalitete i ostvariti druge koristi od naših aktivnosti."

Olivian Groves proizvodi svoju marku Hermione u Argolidi, u blizini Hermione, jednog od najstarijih naselja u Grčkoj, s poviješću koja seže u četvrti ili peti stoljeće prije Krista.

"Hermiona je bila žena jedinstvene ljepote, kći Menelaja, kralja Sparte, i njegove supruge, Helene Trojanske", rekao je Savvas. "U ovoj mitskoj zemlji uzgajamo relativno rijetku, ali posebnu sortu Manaki."

Monovarietet Manaki srednje intenziteta osvojio je Srebrnu nagradu na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2024.

"Jako smo ponosni što smo dobili nagradu", rekao je Savvas. "Drugi put smo sudjelovali, ali prvi put smo predstavili naše premium ekstra djevičansko maslinovo ulje s jedne plantaže Hermione, krunu našeg portfelja brendova."

"Ova nagrada nam daje snagu da nastavimo našim putem prema kvaliteti i izvrsnosti te da za budućnost postavimo ljestvicu još više", dodala je.

Druga maslinika tvrtke također je prožeta drevnom grčkom poviješću. Nalazi se na zapadnom vrhu Peloponeza, blizu Mesene, prostranog i drevnog grada čiji su ostaci podjednako opsežni kao i oni u drevnoj Olimpiji.

Ovdje stabla sorte Koroneiki tvrtke Olivian Groves daju njezino ekstra djevičansko maslinovo ulje s certifikatom zaštićenog zemljopisnog podrijetla Hrysos.

"Hrysos je gurmansko maslinovo ulje s blagim do srednje ljutim okusom i antioksidativnim te protuupalnim svojstvima", rekao je Savvas.

U skladu sa svojom vizijom održive proizvodnje nagrađivanog maslinovog ulja, tvrtka Olivian Groves pomno je integrirala svoje poslovanje u okolno okruženje, osiguravajući da ono koristi zemlji i njezinim stanovnicima.

"Podržavamo lokalnu zajednicu, pružamo poslove lokalnom stanovništvu, sprječavamo napuštanje tradicionalnih nasada i širenje šumskih požara te podržavamo okoliš imajući negativan ugljični otisak," rekao je Savvas.

Tvrtka se brine o stablima tijekom cijele godine, znajući da dobro održavano maslinik ublažava posljedice šumskih požara.

"Dobro orezane masline stvaraju prirodnu barijeru protiv požara jer su lisnate biljke koje zadržavaju vlagu", rekla je. "Vatrogasna vozila mogu izravno crpiti vodu iz spremnika koje smo izgradili u našim nasadima u svrhu navodnjavanja."

Također su primijenjene tehnike precizne poljoprivrede, što tvrtki omogućuje znatno smanjenje vode potrebne za navodnjavanje stabala.

"Sustavi za prikupljanje meteoroloških podataka instalirani u našim nasadima pružaju nam podatke o evapotranspiraciji i količini oborina", rekao je Savvas. "To nam omogućuje da za navodnjavanje stabala upotrijebimo najmanju moguću količinu vode. Kao rezultat toga, prošle je godine količina ispumpane vode smanjena za otprilike 80 milijuna litara."

Olivian Groves također sudjeluje u pilot-programima za praćenje štetnika masline, poput maslinine mušice, prikupljanjem i analizom podataka iz monitoring-zamki kako bi se provele odgovarajuće mjere suzbijanja.

Peloponeški proizvođač također je uložio dodatni napor kako bi udovoljio radnicima koji svake godine beru masline, izgradivši stambeni kompleks u maslinicima tvrtke.

"Podržavamo potrebe naših zaposlenika i njihovu dobrobit", rekao je Savvas. "Nedavni primjer toga je izgradnja novog modernog smještaja za naše poljoprivredne radnike, pružajući im životne uvjete na koje smo ponosni."

Tijekom poljoprivredne godine 2023./24., Olivian Groves suočio se s istim izazovima koji su pogodili globalnu industriju maslinovog ulja, od nepovoljnih vremenskih uvjeta do rastućih troškova proizvodnje i nestašice radne snage.

"2023. je bila teška godina", potvrdio je Savvas. "Naš je obujam proizvodnje smanjen, ali na sreću, bez narušavanja kvalitete."

Dodala je da je nedostatak radnika jedan od najvećih problema s grčkim mehanizmom za dovod radnika iz trećih zemalja, poput Egipta, koji je predstavljao djelomično rješenje.

"Međutim, birokratska inercija u vladinim agencijama komplicira proces i ugrožava uzgoj maslina", rekla je Savvas.

Iako su povišeni troškovi proizvodnje također predstavljali značajan izazov za tvrtku, Savvas je napomenula da je najvažnija briga tvrtke Olivian Groves klimatska promjena, koja je utjecala na gotovo svaku berbu posljednjih godina.

"Potencijalno, najvažnije pitanje je ogroman utjecaj klimatskih promjena", rekla je. "Posljednjih nekoliko godina svjedočili smo toplim zimama, sušama i teškim vremenskim pojavama poput poplava i tuče."

"Posljedično, svjedočimo izbijanju bolesti koje stvaraju ozbiljne probleme maslinama", dodala je Savvas. "Nažalost, postoji malo skupih sredstava koja proizvođač može koristiti za zaštitu usjeva."

"Osim ako čelnici svih zemalja proizvođača maslinovog ulja ne poduzmu značajne mjere, budućnost naših maslinika izgleda vrlo sumorno", nastavila je.

Kao proizvođač maslinovog ulja orijentiran na izvoz, Olivian Groves oslanja se na kvalitetu kako bi nadoknadio bilo kakve fluktuacije potražnje uzrokovane neviđenim visokim globalnim cijenama maslinovog ulja.

Savvas je rekao da su porast cijena i nesigurnost povezana s njima znatno otežali prodor na nova tržišta i sklapanje novih poslova.

"Naše oružje za prevladavanje ovih prepreka su naši standardi visoke kvalitete", dodala je. "Kad potrošači upoznaju naše proizvode, shvatit će da slijedimo uravnoteženu cjenovnu politiku koja odgovara visokoj vrijednosti naših marki tako što ublažavamo oštre fluktuacije na tržišnim cijenama."

"Ali, što je najvažnije, otkrit će drugačije iskustvo okusa s našim premium maslinovim uljem", zaključio je Savvas.

---