Kako je praktična šala dovela do nagrađivanog maslinovog ulja
Na brzinu su prije 15 godina dva bratića iz Zagreba počela uzgajati masline. Sada ponovno sudjeluju na NYIOOC-u i nadaju se zlatu.
Nezgodan par uzgajivača maslina ponovno je prešao 300 kilometara od svojih domova u hrvatskoj prijestolnici do svojih maslinika na sjeveru Dalmacije.
Mladen Koša (53) i Mirko Mišura (51) su rođaci koji su većinu života proveli u Zagrebu prije nego što ih je šala Mišurinog oca dovela na put do toga da postanu nagrađivani proizvođači maslinovog ulja.
Osvojiti nagradu na tako prestižnom svjetskom natjecanju (kao što je NYIOOC) san je svakog uzgajivača maslina.
"Jedva čekam stići tamo. Prvo u maslinik, a zatim u kuću", rekao je Mladen Koša, koji je odrastao u Zagrebu i radi na Zagrebačkom sajmu, vodećoj nacionalnoj lokaciji za sajmove i izložbe.
"Sve je počelo kao šala", rekao je Koša, objašnjavajući kako su on i Mišura, koji također živi i radi u Zagrebu, postali maslinari u srcu Ravnih Kotara, velike ravnice u središnjoj Hrvatskoj, oko 60 kilometara sjeverno od Zadra.
Pogledajte također: Profili proizvođača"Jedne večeri, prije 15 godina, moj ujak i Mirkov otac, Milivoj Mišura, rekao nam je u šali: 'Dječaci, imam 8000 četvornih metara zemlje u Perušiću. Eto vam je, radite što hoćete. Sadite masline'", dodao je.
Koša je rekao da nije dugo čekao s odgovorom. On i njegov rođak brzo su se bacili na posao i posadili 150 stabala autohtone sorte Oblica, 43 stabla sorte Krvavica i sedam stabala sorte Leccino, koja se pokazala dobrim oprašivačem.
Tako je rođena obiteljska farma Explanta Ko-Milfa. Ubrzo nakon toga, rođaci su kupili još 1500 četvornih metara zemljišta te posadili smokve, bademe i još 50 maslina.
Trenutačno dogovaraju kupnju dodatnih 5000 četvornih metara zemljišta pored postojećeg maslinika.
"Kupili bismo više, želimo proširiti imanje, ali nitko ne prodaje, iako je zemljište pored naše maslinike neobrađeno", rekao je Mišura.
U novooranoj i izravnatoj zemlji rođaci će posaditi maslinik visoke gustoće s sortama Oliana, Arbequina, Lecciana (križanac sorti Leccino i Arbequina), Coratina, Kvavica i Pendolino, od kojih sve bolje podnose promjenjive klimatske uvjete u regiji.
"Želimo svake godine imati dovoljno maslinovog ulja. Ako stabla ne uspiju, domaće sorte neće biti uvedene", rekli su rođaci dok su počinjali rezidbu svojih stabala.
"Ne žurimo s početkom rezidbe. U veljači počinje pupanje. U ožujku se točno vidi koje su autohtone sorte", dodali su.
U procesu rezidbe rođacima pomažu prijatelji iz Zagreba, čime ovo doba godine u njihovim maslinicima postaje svečano.
"Nema ništa bolje od druženja. Jer se dugo učimo jedni od drugih", rekao je Zoran Crnomarković, jedan od prijatelja koji pomaže u nasadima.
Drugi, uključujući Renata Kovačića, Almira Halilagića, Tihomira Perkovića i Marina Mišuru, dijele isto mišljenje.
Tijekom kratke stanke u rezidbi prijatelji su se okupili za stolom pokraj dviju kamenih kuća kako bi uživali u lokalnim delicijama, uključujući prasića, grah, vino, pivo i razne kolače.
Uz proširenje svojih nasada, rođaci obnavljaju kamene kuće na imanju i namjeravaju ih urediti u tradicionalnom dalmatinskom stilu.
Također očekuju primitak 165.000 eura iz europskih fondova za ruralni razvoj, od čega će dio biti namijenjen obnovi starih kamenih kuća i očuvanju arhitektonske baštine regije.
"Nakon što renoviramo kuće, provodit ćemo još više vremena na imanju", rekao je Koša. "Gosti će također dolaziti kušati naše maslinovo ulje. Namjeravamo kombinirati uzgoj maslina i turizam."
Ovoga ljeta Koši će se u masliniku pridružiti roditelji, supruga i kći. Obitelj će raditi u masliniku ujutro ili navečer. Ostatak dana provest će na moru u Pirovcu, gdje imaju kućicu.
"Od Perušića do Pirovca ima 24 kilometra. Isto kao i između dvaju zagrebačkih kvartova (od Dubrave do Sesveta)", rekao je Koša.
Mišuri će se također pridružiti obitelj, koja također ima kućicu u blizini, te će im se pridružiti i u radu i u rekreaciji.
Iako su rođaci uživali u brojnim plodovima uzgoja maslina, to nije bilo bez izazova, posebice zbog stalne suše u regiji i sve toplijih ljeta.
Kao rezultat toga, ovog su ljeta razvili nove sustave za navodnjavanje. Voda iz obližnjeg Lišana Ostrovičkog pumpa se u sustav cisterni zapremine 15.000 litara.
Prva dolazi u gumenom spremniku od 5.500 litara, smještenom u kamenoj kući, kako je intenzivna vrućina ne bi deformirala. Postoje još tri vanjska spremnika za pohranu, svaki zapremine 3.500 litara vode.
Rasprskivači su povezani izlaznom cijevi kroz koju voda teče do kapalica raspoređenih oko svakog stabla masline.
"Imamo prirodni nagib od oko pet metara, a teren sa sedam redova maslina dugačak je 230 metara, tako da nema problema s protokom vode", rekao je Koša. "Oko svakog stabla nalaze se tri kapaljke koje daju četiri litre vode na sat, pa zajedno svakom stablu masline daju 12 litara vode."
"Bolje je zalijevati intenzivno jednom nego nekoliko puta slabije, što je od malo koristi jer je previše suho pa voda ne dopire do korijena", dodao je.
Međutim, maslinici rođaka zaštićeni su od vjetra. Stabla se protežu duž južnog obronka, zaštićena od jakih sjevernih vjetrova, ali izložena stalnom protoku zraka. To drastično smanjuje mogućnost napada bolesti i štetnika. Kao rezultat toga, rođaci rijetko prskaju masline, a kada to čine, koriste organske pesticide.
"Plodovi naših maslina su zdravi, pa je ulje dobre kvalitete", rekli su rođaci. Dvojac je osvojio razne lokalne nagrade za svoja ekstra djevičanska maslinova ulja i osvojio Srebrnu nagradu za svoju monovarietetu Oblica na svjetskom natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition 2021. godine.
"Osvojiti nagradu na tako prestižnom svjetskom natjecanju san je svakog uzgajivača maslina", rekli su rođaci.
Ove godine rođaci planiraju prijaviti mješavinu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koja se sastoji od sorti Oblica (60 posto), Krvavica (30 posto) i Leccino (10 posto). Ulo je već na putu za New York, a rođaci se nadaju zlatnoj nagradi.
"Nada nije zabranjena", rekao je Koša sa svojom karakterističnom smiješkom. Zajedno s drugim proizvođačima, nada se da će ponoviti prošlogodišnji rezultat kada su Hrvati osvojili 67 zlatnih i 20 srebrnih nagrada na NYIOOC-u.
U međuvremenu će Koša i Mišura nastaviti uzgajati svoje masline, obnavljati kamene kuće i suhe kamene zidove te okupljati rodbinu i prijatelje u masliniku.
"Spajamo ugodno s korisnim", zaključio je Mišura.