Maslinik koji je udahnuo novi život Ciparskoj ničijoj zemlji

U malom selu Evrychou na otoku Cipru, Atsas Organic Products rezultat je nezasitne želje Georgea Davida da stvori maslinik.

David je 2012. godine iz temelja pokrenuo obiteljsku tvrtku kupnjom poljoprivrednog zemljišta u ciparskoj pojasnoj zoni, također nazvanoj "Zelena linija" ili "Mrtva zona", uskom graničnom pojasom koji služi kao zaštitni pojas između grčko-ciparske i tursko-ciparske zajednice na otoku.

Naše organske maslinike dokaz su da je ono što je započelo kao odgovor na goruću nostalgiju za prošlošću postalo pionir u industriji… Vrlo smo optimistični u pogledu budućnosti. – Nicholas Savvides, komercijalni menadžer, Atsas Organic Products

Prema međunarodnim standardima, Cipar je mala zemlja proizvođač maslinovog ulja s godišnjom proizvodnjom od 2.500 do 3.000 tona. Međutim, tvrtka je od samog početka postavila visoku ljestvicu, strastveno želeći proizvesti prepoznatljivo maslinovo ulje koje će je izdvojiti od konkurencije.

"Kada smo odlučili ući u svijet proizvodnje maslinovog ulja, nismo željeli stvoriti samo još jedno ekstra djevičansko maslinovo ulje visoke kvalitete", rekao je za Olive Oil Times Nicholas Savvides, komercijalni direktor tvrtke. "Željeli smo stvoriti vrhunsko, visoko-fenolno ekstra djevičansko maslinovo ulje kako bismo napravili razliku u industriji."

Pogledajte i: Profili proizvođača

Uvjeti su bili idealni za pothvat u koji se tvrtka upustila; budući da se nalazi u pojasu razdvajanja, vrlo blizu sela Petra, odakle potječe David, kupljeno zemljište bilo je neobrađeno više od 45 godina. To je pružilo savršeno tlo za uzgoj maslina.

"Naše zemljište nalazi se unutar mrtve zone u dolini Solea", rekao je Savvides. "Tlo je bilo praktički netaknuto i bez ikakvih biotičkih i abiotičkih čimbenika. Naša je maslinika postupno evoluirala u ekološku farmu koja je postala paradigma i centar za učenje o održivom razvoju."

Nakon mnogo eksperimentiranja i usmjerenog istraživanja, tvrtka je postigla svoj krajnji cilj: proizvodnju ekstradjevičanskog maslinovog ulja s visokim udjelom polifenola.

"Godine 2017. utvrđeno je da je naše maslinovo ulje najbogatije spojevima polifenola među 7.854 maslinova ulja iz 15 zemalja i taj rekord drži do danas", ponosno je rekao Savvides. "To je bila najveća nagrada i poticaj da nastavimo s našim radom."

Tijekom godina, Atsas Organic Products postao je jedan od vodećih proizvođača maslinovog ulja na Cipru i stekao je reputaciju po svom organskom maslinovom ulju.

Na farmi Atsas proizvodi se širok asortiman monovarieteta i mješavina s visokim udjelom polifenola. Tvrtka je također plasirala svoje maslinovo ulje na tržište kao prirodni dodatak prehrani, dostupno u bočicama od 10 mililitara.

"Maslinovo ulje je osnovna namirnica, dio naše kulture i tradicije te jedan od naših najdražih i najpoznatijih okusa", rekao je Savvides. "Pomaže u regulaciji razine šećera u krvi i štiti od srčanih bolesti i raka."

"Prema Uredbi EU 432/2012, dnevna konzumacija 20 grama maslinovog ulja s visokim udjelom fenola može zaštititi ljudsko tijelo od oksidativnog stresa", dodao je.

Farmer Atsas praktički je cjelovito gospodarstvo usmjereno na proizvodnju maslinovog ulja, koje obuhvaća 30 hektara maslinika, modernu mljekaru i pogon za punjenje i pakiranje.

"U našim navodnjavanim maslinicima uzgajamo 6.500 stabala maslina različitih sorti, uključujući Koroneiki, Kalamon i Kypriaki", rekao je Savvides. "Također smo postigli dogovor s drugim proizvođačima u tom području da njegujemo i njihova stabla maslina."

Tvrtka Atsas Organic Products također je ostvarila veliki napredak u primjeni regenerativnih i održivih poljoprivrednih tehnika.

Sve radove u maslinicima, uključujući berbu maslina i rezidbu stabala, obavljamo ručnim alatima ili malom mehanizacijom kako bismo smanjili utjecaj na stabla uzrokovan potpuno mehaniziranim metodama berbe i teškim strojevima.

Osim toga, zalijevanje stabala postiže se prikupljanjem oborinskih voda u umjetnom jezeru na farmi kako bi se sačuvale prirodne podzemne rezerve vode.

Posebna je briga posvećena očuvanju bioraznolikosti na farmi Atsas.

Osim maslina, uspijevaju i brojne druge vrste stabala, uključujući stabla nara i smokve, pa čak i kaktuse, što potiče bioraznolikost i osigurava hranu za lokalnu faunu.

Na farmi su također postavljena ptičja gnijezda kako bi se pružilo sklonište autohtonim ptičjim vrstama.

"Također izbjegavamo uklanjanje skupina autohtonih biljaka koje rastu na našoj farmi", rekao je Savvides. "One pružaju stanište korisnim insektima i mikroorganizmima koji pomažu u suzbijanju štetočina i gljivica."

"Unaprijed ne iskorjenjujemo korov u potpunosti, već ga radije obrežemo, ostavljajući biljni materijal na tlu kako bismo pokrenuli postupke zelenog kompostiranja", dodao je. "Također uzgajamo biljke poput djeteline i lucerke uz redove maslina na našoj farmi kako bismo obogatili tlo hranjivim tvarima."

Širenje znanja stečenog u poljoprivrednom razvoju i uzgoju masline još je jedno područje u koje je Atsas Organic Products zakoračio, uspostavivši centar za obuku u selu Katydata otvoren svima koji žele zaviriti u svijet poljoprivrede.

"Centar za obuku ostvaruje našu viziju poticanja poljoprivrednog razvoja i obrazovanja naših sugrađana kroz seminare i druge obrazovne programe", rekao je Savvides. "Također ih želimo potaknuti da se uključe u poljoprivredu i promovirati proizvodnju osnovnih namirnica ciparske kuhinje."

Proizvođač je predstavljao Cipar na natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition 2022., osvojivši Srebrnu nagradu za mješavinu Atsas Silver Edition dobivenu od maslina sorti Kalamon i Koroneiki.

U prethodnom izdanju natjecanja tvrtka je osvojila Zlatnu nagradu za svoju liniju organske ekstra djevičanske maslinovih ulja Silver Edition.

"Velika je čast pobijediti na prestižnom natjecanju NYIOOC, a svaka nagrada koju primimo opipljiv je dokaz da se naporan i metodičan rad našeg tima isplatio", rekao je Savvides. "Izuzetno je važno da Cipar bude na globalnoj karti maslinovog ulja."

Tvrtka je sve samo ne zadovoljna dosadašnjim uspjehom, te želi postaviti nove ciljeve za blisko budućnost i dodatno učvrstiti svoje temelje.

"Naš kratkoročni cilj je povećati kapacitet proizvodnje maslinovog ulja i proširiti naš portfelj proizvoda na organske stolne masline i pastu od maslina", rekao je Savvides.

"Također namjeravamo povećati izvoz u Europu, Aziju i SAD", dodao je. "Međutim, proizvodnja izvrsnog maslinovog ulja bogatog polifenolima koje nadmašuje konkurenciju izazov je za nas iz godine u godinu."

Pred tvrtkom Atsas Organic Products možda je naporan put, zaključio je Savvides, pri čemu klimatske promjene predstavljaju najznačajniju prijetnju utječući na fenološke faze maslina i pomičući njihov ciklus rasta tijekom sezone.

Unatoč tome, ekstra djevičansko maslinovo ulje tvrtke moglo bi biti najbolji jamac za uspješnu budućnost u proizvodnji maslinovog ulja.

"Naše organske maslinike dokaz su da je ono što je započelo kao odgovor na akutnu nostalgiju za prošlošću postalo pionir u industriji", rekao je Savvides.

"Vrlo smo optimistični u pogledu budućnosti jer kategorija maslinovog ulja s visokim udjelom fenola pokazuje veliki potencijal", zaključio je. "Potrošači posvuda teže odabiru zdravijih prehrambenih proizvoda, a ekstra djevičansko maslinovo ulje je oličenje zdrave prehrane."

---