Zamjena zasićenih masti maslinovim uljem spašava živote, sugerira istraživanje Harvarda
Uobičajeni uzroci bolesti i smrti mogu se značajno smanjiti zamjenom maslaca, margarina i majoneze maslinovim uljem.
Rezultati prve dugoročne istraživanja o utjecaju konzumacije maslinovog ulja u Sjedinjenim Američkim Državama pokazuju da bi većina Amerikanaca mogla uvelike imati koristi od zamjene zasićenih masti u svojoj prehrani maslinovim uljem i ekstradjevičanskim maslinovim uljem.
Uobičajeni uzroci bolesti ili smrti, poput kardiovaskularnih i respiratornih bolesti, dijabetesa, raka i neurodegenerativnih poremećaja povezanih sa starenjem mozga, smanjuju se za 20 do 30 posto dugotrajnom upotrebom zdravog nezasićenog maslinovog ulja.
Zamjena 10 grama margarina, maslaca, majoneze ili mliječne masti istom količinom maslinovog ulja povezana je sa smanjenjem rizika od ukupne i specifične smrtnosti za 8 do 34 posto.
Najnovije istraživanje koje je objavio tim znanstvenika s Odsjeka za prehranu Škole javnog zdravstva T.H. Chan Sveučilišta Harvard u časopisu Journal of the American College of Cardiology po prvi je put istražilo utjecaj maslinovog ulja na veliku skupinu američke javnosti.
"U dvjema velikim kohortnim studijama s praćenjem do 30 godina, osobe koje su konzumirale veće količine maslinovog ulja pokazale su niži rizik od ukupne i uzročno-specifične smrtnosti u usporedbi s osobama koje nikada ili gotovo nikada ne jedu maslinovo ulje", izjavila je za Olive Oil Times Marta Guasch-Ferre, viša znanstvena istraživačica na Školi javnog zdravstva T.H. Chan Sveučilišta Harvard i koautorica studije.
Vidi također: Zdravstvene prednosti maslinovog uljaZnanstvenici su koristili multivarijabilno prilagođene modele kako bi ispitali rezultate studija Nurses' Health Study i Health Professionals Follow-up Study, provedenih između 1990. i 2018. godine, u kojima je sudjelovalo više od 60.000 žena i više od 31.000 muškaraca.
Svi ispitanici na početku studije nisu imali kardiovaskularnih bolesti ni rak. Njihova prehrana procjenjivana je svake četiri godine.
Istraživači su otkrili da su oni koji su češće konzumirali maslinovo ulje imali 19 posto niži rizik od smrti od kardiovaskularnih bolesti, 17 posto od raka i 18 posto od respiratornih bolesti.
Također su otkrili da su smrtni slučajevi uzrokovani neurodegenerativnim bolestima pali za 29 posto.
Istraživanje ističe kako čak i djelomična zamjena dnevne konzumacije zasićenih masti maslinovim uljem može donijeti značajne koristi.
"Zamjena 10 grama margarina, maslaca, majoneze ili mliječne masti s istom količinom maslinovog ulja povezana je sa smanjenjem rizika od ukupne i specifične smrtnosti za 8 do 34 posto", rekao je Guasch-Ferre.
Prema istraživačima, postoji sve veći broj literature o prednostima smanjenja unosa životinjskih masti i zasićenih masti u korist biljnih ulja.
"Glavna poruka je da naši rezultati pružaju daljnju potporu preporukama da se zasićene masti i životinjske masti zamijene nezasićenim biljnim uljima, poput maslinovog ulja, radi prevencije prijevremenog smrti", rekao je Guasch-Ferre.
Kultura maslinovog ulja i zdravstvene prednosti maslinovog ulja još nisu raširene u američkoj kulturi, dok su masti poput maslaca i margarina dobro utvrđen dio prehrane većine ljudi.
Istraživači se nadaju da će njihovi nalazi pomoći i pacijentima i široj javnosti da bolje razumiju značajan utjecaj zdravijih masti i kako ih uvrstiti u svoju prehranu.
"Doista, konzumacija maslinovog ulja bila je niža nego u drugim studijama koje sam prethodno proveo na mediteranskim populacijama", rekao je Guasch-Ferre. "Također, još jedno ograničenje bilo je to što nismo mogli razlikovati različite vrste maslinovog ulja."
Vidi također: Broj slučajeva demencije trebao bi se utrostručiti do 2050., pokazuju najnovija istraživanja"Poznato je da su ekstra djevičansko i djevičansko maslinovo ulje dobar izvor zdravih masti, ali također sadrže i velike količine drugih bioaktivnih spojeva poput polifenola i antioksidansa koji su pokazali protuupalna i antioksidativna svojstva", dodala je.
"U našoj studiji pokazali smo da je u statističkim modelima, kada je maslinovo ulje zamjenjivalo maslac, majonezu, margarin i druge životinjske masti, to bilo povezano s nižim rizikom od ukupne smrtnosti i smrtnosti od uzroka kao što su rak, kardiovaskularne bolesti ili neurodegenerativne bolesti", nastavila je Guasch-Ferre.
Prethodne studije su pokazale kako određeni sastojci maslinovog ulja mogu utjecati na napredovanje raka i služiti kao terapije liječenja.
Na primjer, Nacionalni institut za rak istražuje oleokantal, polifenol, zbog njegove potencijalne sposobnosti da pomogne u prevenciji raka dojke. Istraživači sa Sveučilišta Louisiana-Monroe također istražuju upotrebu oleokantala u liječenju najsmrtonosnijeg oblika raka dojke.
Druga istraživanja su pokazala kako konzumacija maslinovog ulja može pozitivno utjecati na neurodegenerativne bolesti, poput Alzheimerove bolesti, sprječavanjem nakupljanja plaka u mozgu.
Istraživači sa Harvarda uzeli su u obzir specifična svojstva maslinovog ulja dok su istraživali njihovu povezanost sa smanjenom smrtnošću među potrošačima maslinovog ulja.
"Za te poveznice moglo bi biti odgovorno nekoliko mehanizama", rekla je Guasch-Ferre. "Maslinovo ulje bogato je oleinskom kiselinom i manje je podložno oksidaciji od nezasićenih masnih kiselina. Također je zabilježeno da maslinovo ulje može imati povoljne učinke na endotelnu disfunkciju, hipertenziju, upalu, inzulinsku osjetljivost i dijabetes."
"Istražili smo cjelokupni utjecaj, a također, što je važno, i hipotetske učinke smanjenja unosa drugih masti povećanjem unosa maslinovog ulja", dodala je.
U popratnom uvodniku u časopisu, Susanna Larsson sa Sveučilišta Uppsala u Švedskoj istaknula je kako je potrebno više istraživanja kako bi se u potpunosti razumio utjecaj maslinovog ulja na zdravlje.
"Ukratko, ova i prethodne studije otkrile su da konzumacija maslinovog ulja može imati zdravstvene dobrobiti", napisala je. "Međutim, ostaje nekoliko pitanja. Jesu li te poveznice uzročne ili lažne? Je li konzumacija maslinovog ulja zaštitna samo za određene kardiovaskularne bolesti (npr. moždani udar i atrijalna fibrilacija) ili i za druge teške bolesti i uzroke smrti? Koja je količina maslinovog ulja potrebna za zaštitni učinak?"
"Potrebno je više istraživanja kako bi se odgovorilo na ta pitanja", zaključila je.