Praćenje uspona maslinovog ulja u Japanu

S bogatom poviješću koja seže u Edo razdoblje, koje je završilo 1867. godine, japanska industrija maslinovog ulja doživjela je izvanredan rast i uspjeh, prkoseći jedinstvenim izazovima koje nameću okoliš i vremenski uvjeti zemlje.

Potaknuti snažnom potražnjom i promjenjivim obrascima potrošnje, mnogi proizvođači u jedanaestoj najnaseljenijoj zemlji svijeta i trećoj najvećoj ekonomiji prihvatili su uzgoj maslina.

Rastući interes za uzgoj maslina može se izmjeriti povećanim brojem prijava na najveće svjetsko natjecanje u kvaliteti maslinovog ulja, NYIOOC World Olive Oil Competition, te rastom lokalnog natjecanja Olive Japan.

Vidi također: Japan bi mogao priznati neka PDO i PGI maslinova ulja iz europskih zemalja

Od 2015. godine broj prijava i nagrada za japanske proizvođače na natjecanju NYIOOC stalno raste, s jedne prijave u trećem izdanju natjecanja na 10 u 2023. godini.

Izdanje Olive Japan 2023. također je poslužilo kao snažna platforma za japanske proizvođače da predstave svoje maslinovo ulje domaćoj publici, čime su dodatno učvrstili svoj položaj na globalnom tržištu.

"Iako se od ovih mladih pionira očekuje da se usredotoče na uzgoj maslina i preradu maslinovog ulja, pitanja troškova trebala bi biti sljedeća prepreka nakon kontrole okoliša", rekao je Toshiya Tada, glavni direktor Olive Japan.

Iako otok Shodoshima, smješten u idiličnom moru Setonaikai, ostaje vodeće središte s više od 30 predanih proizvođača koji doprinose s više od 95 posto ukupnog volumena proizvodnje u zemlji, japanski proizvođači maslinovog ulja također su počeli istraživati druge regije.

Područje Kjushua usko prati s 11 istaknutih proizvođača, a novi proizvođači ostavljaju svoj trag u regijama kao što su Kagawa i Okayama, što dovodi do vidljive diversifikacije proizvodnih lokacija.

Iako procijenjena proizvodnja maslina u Japanu iznosi otprilike 600 tona, što rezultira s oko 30 tona maslinovog ulja, prisutnost gotovo 100 proizvođača diljem zemlje označava rastući interes i aktivno sudjelovanje u industriji.

Maslinici su se pojavili diljem zemlje, a njima uglavnom upravljaju mali proizvođači, uključujući umirovljenike i ambiciozne mlade pionire vođene strašću prema izvrsnosti.

Crea Farm u prefekturi Shizuoka stekla je značajno priznanje i uspjeh među rastućim japanskim liderima u industriji maslinovog ulja.

Farmeri su posvetili više od 10 hektara uzgoju maslina u podnožju veličanstvenog planinskog masiva Fuji, što rezultira impresivnom godišnjom proizvodnjom od 30 tona maslina.

Maslinik Takeda, smješten u sjevernoj prefekturi Kyoto, istaknuo se kao značajan suparnik unatoč izazovima koje predstavlja obilno sniježenje tijekom zime, pokazujući svoju nepokolebljivu predanost na više od 2 hektara maslinika.

"Prosječna maloprodajna cijena ekstra djevičanskog maslinovog ulja s Shodoshime iznosi više od 60 dolara za 250 mililitara, što ga čini manje konkurentnim od uvezenog španjolskog premium ekstra djevičanskog maslinovog ulja", rekao je Tada.

Međutim, kako industrija cvjeta, japanski proizvođači suočavaju se s značajnim preprekama vezanim uz troškove. Prosječna prodajna cijena maslinovog ulja s otoka Shodoshima čini ga manje konkurentnim u usporedbi s uvezenim španjolskim maslinovim uljima.

Kako bi prevladali ovaj izazov, mladi pioniri i etablirani proizvođači aktivno nastoje poboljšati mjere kontrole okoliša i provesti isplative strategije u tehnikama uzgoja i prerade.

Rast domaćih natjecanja i sve veći broj nagrada na međunarodnoj sceni predstavljaju ključne prekretnice za japansku industriju maslinovog ulja, pružajući priznanje i važnu platformu za promociju.

S povećanim sudjelovanjem, usavršenim tehnikama uzgoja i rastućom bazom potrošača, japanska industrija maslinovog ulja spremna je održati svoj uspješan put i u budućnosti.

U Japanu je godišnja domaća proizvodnja maslinovog ulja 2020. godine bila ograničena na oko 45 tona, zbog čega je zemlja ovisna o uvozu kako bi zadovoljila potražnju svojih potrošača.

Samo je 2020. godine Japan uvezao oko 70.000 tona maslinovog ulja, pri čemu je Europska unija bila glavni dobavljač, s udjelom od 96 posto ukupnog uvoza. Španjolska i Italija, vodeći izvoznici iz EU-a, dominiraju tržištem, s kombiniranim tržišnim udjelom od oko 94 posto.

Unatoč relativno niskom početku, potrošnja maslinovog ulja u Japanu stalno raste i u 2019. godini dosegnula je približno 0,57 kilograma po stanovniku.

Ovaj rastući trend može se pripisati sve većoj popularnosti mediteranske kuhinje u Japanu od ranih 1990-ih i sve većoj svijesti o zdravstvenim prednostima maslinovog ulja.

U proteklom desetljeću uvoz ekstra djevičanskog maslinovog ulja više se nego udvostručio, zauzevši 77-postotni udio u ukupnom uvozu 2020. godine.

Međutim, zbog pandemije bolesti COVID-19, uvoz je te godine doživio privremeni pad od oko 4 posto. Unatoč padu, kućanstvima je potrošnja porasla jer se sve više ljudi okrenulo kuhanju kod kuće, djelomično nadoknađujući negativan utjecaj na sektor ugostiteljstva.

Očekuje se da će japanski maloprodajni segment tržišta maslinovog ulja nastaviti svoju putanju rasta, što predstavlja unosne prilike za europska mala i srednja poduzeća (MSP) zainteresirana za ulazak na japansko tržište.

• Europsko-japanski centar za industrijsku suradnju
• Međunarodno vijeće za maslinovo ulje

---