Poznati program sommeliera maslinovog ulja vraća se u New York

Program za stjecanje sommelierskog certifikata Edukacijskog laboratorija časopisa The Olive Oil Times vraća se u Flatiron District u New Yorku na svoj popularni vodeći tečaj od 19. do 23^. svibnja.

Tijekom pet dana, interdisciplinarni tim renomiranih stručnjaka podučavat će sudionike o senzornoj procjeni maslinovog ulja, najnovijim tehnikama proizvodnje i mljevenja, zdravstvenim dobrobitima i prehrani, kulinarske primjene, najbolje poljoprivredne prakse, osiguranje kvalitete i napredne tehnike kušanja. 

Gotovo 500 somelijera maslinovog ulja, uključujući proizvođače, marketinške stručnjake, uvoznike, trgovce, otkupljivače hrane, voditelje kontrole kvalitete, kuhare, novinare i odvjetnike, završilo je tečaj.

Vidi također: Ugledni program za somelijere širi se Europom

Polaznici su nastavili osvajati međunarodne nagrade za kvalitetu, pokretati obrazovne inicijative, pisati knjige, pružati konzultantske usluge i razvijati programe za poboljšanje razumijevanja kvalitete, kulture i upotrebe maslinovog ulja.

Iako su mnogi u rastućoj međunarodnoj mreži stručnjaka i edukatora profesionalci u području maslinovog ulja, voditelj programa Curtis Cord naglasio je da je program osmišljen za svakoga tko je zainteresiran za kvalitetu maslinovog ulja. Nema preduvjeta za tečaj.

Na najnovijem izdanju somelijerskog programa u Londonu, raznolika skupina polaznika pohvalila je kvalitetu poduke i način na koji će primijeniti svoje novo stečeno znanje u osobnim i profesionalnim kapacitetima.

Stefano Chessa iz tvrtke Oliveto Imports pridružio se tečaju kako bi dodatno potaknuo svoju inicijativu za plasiranje talijanskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja na londonsko tržište s većim autoritetom.

"Događaj je bio iznimno dobro organiziran", rekao je. "Sada se osjećam puno sigurnije u svoje razumijevanje industrije ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Siguran sam da će to poboljšati moje interakcije s postojećim i budućim kupcima."

Čak su i proizvođači s desetljećima iskustva pronašli vrijednost u uputama, učeći o najnovijim trendovima u uzgoju, mljevenju i procjeni kvalitete.

"Već 20 godina živim i proizvodim maslinovo ulje u Toskani", rekla je Elizabeth Ward-Booth. "Mnogo toga što se tiče proizvodnje maslinovog ulja promijenilo se tijekom ovih godina. Sada, seleći se u novo područje Toskane koje je poznato po izvrsnoj proizvodnji maslinovog ulja, namjeravam iskoristiti svoje iskustvo i novo znanje kako bih proizvela maslinovo ulje najbolje kvalitete."

"Vjerujem da će mi široko znanje stečeno o maslinovom ulju, a osobito važnost posvećivanja pažnje detaljima pri berbi, mljevenju i skladištenju, biti neprocjenjivo u proizvodnji vrhunskog maslinovog ulja", dodala je.

Prijave za program u New Yorku otvorene su na web-stranici Education Lab. Broj sudionika ograničen je na 40.

---