Olive Center će biti domaćin prve konferencije o održivosti maslinovog ulja
Međunarodna konferencija o održivosti masline raspravljat će o održivosti, od uzgoja i mljevenja do marketinga i certificiranja.
Procjenjuje se da će 250 znanstvenika i stručnjaka za maslinovo ulje prisustvovati inauguralnoj Međunarodnoj konferenciji o održivosti masline na Institutu Robert Mondavi za znanost o vinu i hrani u Davis, Kalifornija, od 5. do 7. rujna.
Centar za maslinarstvo Sveučilišta Kalifornije u Davisu domaćin je konferencije, na kojoj će biti predstavljena istraživanja, panel-diskusije, sesije pitanja i odgovora te studije slučaja o širokom rasponu tema relevantnih za uzgoj maslina, mljevenje i marketing.
"S poljoprivredne strane raspravljat ćemo o temama poput korištenja vode, klimatskih promjena i sekvestracije ugljika", rekao je Javier Fernandez-Salvador, izvršni direktor Centra za maslinu. "Također ćemo pokriti optimizaciju gnojiva, smanjenje pesticida, očuvanje staništa, upravljanje živicama, zdravlje tla i regenerativnu poljoprivredu."
Vidi također: Kako radna snaga stari, Olive Center educira sljedeću generaciju poljoprivrednih stručnjaka"Također želimo istražiti što se događa na strani prerade – konkretno kako se [šljiva] suši i koristi kao kompost ili dalje obrađuje kako bi se iz nje izvukla korisna spojeva", dodao je.
Konferencija će završiti degustacijom i kulinarskom demonstracijom na kampusu Kulinarskog instituta Amerike u Napi. "Ne bi to bila dobra konferencija da ne uključimo i aspekt hrane", rekao je Fernandez-Salvador.
Organizatori zamišljaju konferenciju kao forum za predstavljanje najnovijih istraživanja o održivosti i demonstraciju praktičnih načina na koje poljoprivrednici i mlinari mogu poboljšati održivost. Također se nadaju da će iskoristiti događaj kako bi privukli pažnju medija i potrošača na održivost maslinovog ulja.
U tu svrhu jutro trećeg dana bit će posvećeno studijama slučaja, uključujući kako održivost može dodati vrijednost proizvodima na tržištu.
"Imamo toliko ljudi koji dolaze naučiti kako bolje plasirati svoje proizvode jer ponekad ne znaju kako prenijeti tu poruku od proizvođača", rekao je Fernandez-Salvador. "Kako tu poruku o održivim praksama uzgajivača jasno prenijeti potrošaču."
Studije slučaja također će obuhvatiti specifične načine primjene održivih praksi u tradicionalno i intenzivno posađenim maslinicima te očuvanje stoljetnih i tisućljetnih maslina.
"Polovicu predavača čine znanstvenici, a polovicu poljoprivrednici, proizvođači i ljudi uključeni u trgovinu, tako da ima pomalo od svega", rekao je Fernandez-Salvador. "Nismo željeli da to bude konferencija koja se isključivo bavi poljoprivredom, isključivo navodnjavanjem ili isključivo mljevenjem. Mora obuhvatiti svaki aspekt i dotaknuti sve strane održivosti."
Iako će poljoprivrednici, mlinari i istraživači iz Kalifornije imati značajnu prisutnost, Fernandez-Salvador je rekao da je Olive Center sklopio partnerstvo sa Sveučilištem u Évori u Portugalu, Sveučilištem u Jaénu u Španjolskoj i Međunarodnim vijećem za maslinovo ulje kako bi doveo stručnjake iz svijeta maslinovog ulja da podijele svoja stajališta.
Uz predavače, dodao je, sudionici će također dolaziti iz cijelog svijeta, uključujući zemlje s dugogodišnjom tradicijom uzgoja maslina u Europi, na Bliskom istoku, u Oceaniji te Sjevernoj i Južnoj Americi, zajedno s novim granicama proizvodnje maslina, uključujući Afganistan i Pakistan.
Fernandez-Salvador vjeruje da će ovo biti prva od mnogih konferencija o održivosti. "Nadamo se da će i druge sveučilišne partnerske institucije prihvatiti izazov i nastaviti organizirati međunarodne konferencije o održivosti u budućnosti", rekao je. "Postoji interes drugih sveučilišta koja su sada partneri da se s time nastavi i u budućnosti."
Prijave za Međunarodnu konferenciju o održivosti masline zatvaraju se 18. kolovoza.