Francuska berba premašila očekivanja unatoč smanjenju proizvodnje
Očekuje se da će proizvodnja francuskog maslinovog ulja u sezoni 2024./25. dosegnuti između 5.000 i 5.200 metričkih tona, što je otprilike sedam posto iznad petogodišnjeg prosjeka.
Francuska poljoprivredna godina 2024./25. donijela je kontrastne rezultate, s nekim regijama koje su se mučile, dok su druge imale uspješne sezone.
"Unatoč snažnoj berbi 2023./24., očekivana dvogodišnja izmjena proizvodnje ove je godine bila manje izražena, što je omogućilo veći prinos maslina nego što se očekivalo," rekla je Alexandra Paris, voditeljica odjela za komunikacije i ekonomiju proizvođačke udruge France Olive.
"Međutim, prinos ulja bio je za dva do tri postotna boda niži od uobičajenih prosjeka", dodala je. "Ovo smanjenje značajno je utjecalo na ukupnu proizvodnju maslinovog ulja, koja se procjenjuje na između 5.000 i 5.200 metričkih tona za 2024./25., u usporedbi s 6.667 tona u 2023./24."
Vidi također: Novosti o berbi 2024.Prema podacima Međunarodnog vijeća za maslinovo ulje i France Olive, zemlja je u posljednjih pet godina prosječno proizvodila 4.773 tone maslinovog ulja godišnje.
Planinska topografija južne Francuske i njezina blizina Sredozemnom moru stvaraju brojne mikroklime, što često dovodi do različitih rezultata berbe diljem zemlje. Berba obično traje od listopada do prosinca, a razlikuje se po regiji i sorti.
"Kao i prethodnih godina, proizvodnja se razlikovala po regijama", potvrdio je Paris. "Suša je posebno pogodila određena područja, osobito u Okcitanii."
Maslinari u Gardu, departmanu u Okcitanii, imali su niže prinose od prethodne godine zbog ljetne suše i visoke jesenske vlažnosti. Ti su uvjeti uzrokovali da masline upijaju vodu, što je dovelo do manjeg nakupljanja ulja.
"Osim toga, u departmanima poput Drômea, gdje je proizvodnja bila izvanredna u razdoblju 2023./24., efekt naizmjeničnosti bio je izraženiji ove godine, što je dovelo do prirodnog pada količina uroda", rekao je Paris.
Proizvođači diljem Provansa i Languedoca, u regiji Okcitana, potvrdili su da su se suočili s teškim klimatskim uvjetima, uključujući nepredvidivo vrijeme, toplinske valove i oborine tijekom cvatnje. Neki su poljoprivrednici prijavili padove i do 50 posto.
"Neke su regije doživjele snažnu sezonu, osobito Alpes-Maritimes i Bouches-du-Rhône, gdje su uvjeti bili povoljniji", rekao je Paris.
U Grasseu, podprefekturi u departmanu Alpes-Maritimes, lokalna zadruga izvijestila je o "izvanrednoj kampanji", prema riječima svog predsjednika, Jean-Pierra Franchija.
Nakon kupnje nove opreme, zadruga od 97 članova proizvela je 63.600 litara maslinovog ulja, što je najveća količina od 1954. godine.
Oko 100 kilometara zapadnije, u dolini Vallée des Baux-de-Provence, i Château d'Estoublon zabilježio je porast proizvodnje u usporedbi s berbom 2023./2024.
"Berba maslina započela je u drugom tjednu listopada i završila u drugom tjednu prosinca, pri čemu su Salonenque bile prve, a Picholine posljednje", rekao je tehnički direktor Victor Joyeux.
"Ove smo godine zabilježili značajan porast tonaže, s 32 posto više ubranih maslina u usporedbi s 2023. godinom, zahvaljujući mukotrpnom obrezivanju naših stabala u prethodnim godinama", dodao je.
Joyeux je rekao da je sezona nagrađivanog proizvođača protekla bez problema, zahvaljujući vlažnoj godini. "Jedva smo izbjegli kasni mraz u studenom, a naše nasade sorte Picholine ostale su netaknute", dodao je.
Joyeux je naveo da je vremenski faktor bio najznačajniji izazov s kojim se tvrtka suočila. Ekipa za berbu pažljivo je brala masline svake sorte u optimalnoj zrelosti.
"Također smo sretni što imamo vlastitu mlinicu na imanju, što nam omogućuje da prešamo masline u idealno vrijeme, osiguravajući ulja najviše kvalitete", dodao je.
U susjednoj dolini Donce, Domaine Clos des Faucons također je dovršio berbu u prosincu. Unatoč većoj količini ubranih maslina, prinos maslinovog ulja bio je niži nego u prethodnoj berbi.
"Neobični vremenski uvjeti krajem ljeta učinili su ovu kampanju osobito zahtjevnom, s opasnostima koje je teško predvidjeti", napisala je tvrtka na LinkedInu. "Ovo odražava izazove s kojima su se ove sezone suočili naša imanja, ali i mnogi drugi uzgajivači maslina."
U međuvremenu, kolega proizvođač iz Provansa, Domaine de Gerbaud, imao je skroman urod maslina u usporedbi s njihovom obilnom žetvom iz 2023./24., ali je kvaliteta ostala visoka.
Vlažna jesen rezultirala je visokim udjelom vode u maslinama na početku berbe. (Fotografija — Domaine de Gerbaud)
Unatoč 700 milimetara oborina, nadmorska visina farme na donjim obroncima masiva Luberon pomogla je ublažiti probleme s vlagom.
Su-vlasnica Louisa Sherman opisala je razdoblje berbe kao uzbudljivo i zahtjevno, koje zahtijeva posljednji napor kako bi se proizvelo visokokvalitetno maslinovo ulje.
"Uvijek je to užurbano razdoblje", rekla je za Olive Oil Times. "Traktori, berači, mreže i oprema stižu na imanje i stvaraju mnogo buke unatoč tome što koristimo grablje na baterijski pogon. Veliki spremnici za masline postavljeni su ispod maslina."
Sherman je zabilježila skromnu berbu maslina u usporedbi s obilnom berbom iz 2023./24., ali je kvaliteta ostala visoka. (Fotografija — Domaine de Gerbaud)
"Beremo masline u različito vrijeme ovisno o sorti kako bismo proizveli maslinova ulja visoke kvalitete s svježim aromama i uravnoteženom gorčinom i pikantnošću", dodala je.
Doista, berba maslina u pravom trenutku za svaku sortu ključna je za proizvodnju visokokvalitetnih maslinovih ulja s poželjnim okusima i aromama.
"Kad je započela berba, masline su imale vrlo visok udio vode, što je rezultiralo niskim prinosom ulja", rekla je Sherman. "Njihova napredna aromatična zrelost u usporedbi s lipogenesisom pogoršala je situaciju."
"Izloženost vjetru osigurala je da se naša maslinika dobro osuši, ograničavajući razvoj kriptokamijskih bolesti", dodala je. "Također nismo pretrpjeli veliku štetu od maslinine mušice. Zdrave masline daju kvalitetno maslinovo ulje!"
Domaine de Gerbaud miješa masline sorti Aglandau, Salonenque, Verdale i Gossane kako bi stvorio "zelenu, voćnu maslinu", koja je osvojila Srebrnu nagradu na svjetskom natjecanju NYIOOC 2025.
Daniel Dawson pridonio je ovom izvješću.