Proizvodnja talijanskog maslinovog ulja pada na rekordno niske razine
Institut za usluge poljoprivrednog i prehrambenog tržišta priopćio je da je proizvedeno 185.000 tona. Za to su krivi niz klimatskih i fito-sanitarnih problema.
Institut za usluge poljoprivrednog i prehrambenog tržišta (ISMEA) objavio je podatke koji pokazuju da su količine proizvedene tijekom aktualne sezone berbe maslinovog ulja u Italiji dosegle rekordno niske razine, iznoseći 185.000 tona (nešto više od 182.000 tona iz 2016. godine).
Ako želite proizvesti dobro ekstra djevičansko maslinovo ulje, morate posvećivati sve više pažnje i provoditi strog nadzor nad maslinikom. Ukratko, morate biti spremni odgovoriti na današnje izazove.
Značajan pad – gotovo 57 posto u usporedbi s prethodnom godinom – uglavnom je posljedica znatnog pada koji se dogodio u južnom dijelu zemlje. Ondje su se poljoprivrednici najviše suočili s nepovoljnim vremenskim prilikama i fitozdravstvenim problemima, koji također predstavljaju prijetnju uzgajivačima diljem poluotoka.
Apulija, koja inače čini polovicu nacionalne proizvodnje, zabilježila je pad proizvodnje od 65 posto. U tom je području, kao i u drugim južnim regijama, kao što su Sicilija, Kalabrija i Kampanija, te u Lazioju, Marcheu, Umbriji i Sardiniji na sjeveru, pad proizvodnje bio je predvidljiv prije početka berbe.
Vidi također: Proizvodnja maslinovog uljaS druge strane, područja nekih sjevernih regija, uključujući Liguriju, Lombardiju, Veneto i Friuli-Venezia Giulia, imala su koristi od boljih uvjeta, koji su vratili dobre i često iznadprosječne razine proizvodnje.
Prirodna sklonost naizmjeničnom rađanju u svakom bi slučaju dovela do blagog ukupnog pada, no zimske mrazove, nakon kojih je uslijedio niz klimatskih problema tijekom toplijih mjeseci, uključujući obilne kiše i jake vjetrove, znatno su pogoršali situaciju.
U tom pogledu sve je teže poricati vezu između poteškoća u proizvodnji i klimatskih promjena, koje su sada u tijeku i postaju glavni izazov za uzgajivače maslina. Iskustvo posljednjeg desetljeća sugerira da su složene sezone sve češće u gotovo svim zemljama proizvođačima.
ISMEA navodi da su u posljednjih šest godina u Italiji količine proizvedene tijekom "loših godina" uvijek bile niže od prosječnog fiziološkog razina.
"Moramo jasno istaknuti da niz teških berbi obilježenih malim količinama nije ugrozio kvalitetu talijanskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja", rekla je Maria Gabriella Ciofetta, iskusna profesionalna kušačica.
"Posljednjih godina poljoprivrednici su se počeli s velikim predanošću baviti klimatskim izazovima i povezanim fito-sanitarnim problemima", dodala je. "Današnji standardi proizvođača vrlo su visoki zahvaljujući dobroj polaznoj osnovi koju čine veće nego ikad znanje, u kombinaciji s sposobnošću inoviranja i željom da se promiču njihova područja kroz poštovan i održiv pristup."
Te su se primjedbe uvelike potvrdile uspješnim rezultatima talijanskih proizvođača u pogledu kvalitete tijekom godina.
"Naš je kvalitativni standard uvijek visok", rekao je Giovanni Sputore iz La Selvotte. Prošle je godine osvojio dvije nagrade na svjetskom natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition.
"Opet smo odradili dobar posao ove sezone, unatoč padu proizvodnje od 20 posto. To ne odražava opću situaciju u našem području, jer je ukupan pad premašio polovicu prosječnih količina", rekao je proizvođač iz Abruzza, dodavši da su samo oni poljoprivrednici koji su pomno pratili sezonski razvoj maslina, a time i svaki napad štetočina, uspjeli dobiti dobar proizvod.
"Osim izbijanja maslinine mušice, prvo smo pretrpjeli vrlo kišno vrijeme, koje je krajem rujna i početkom listopada postalo vrlo suho, a to je pratio jak vjetar koji je nagnuo plodove", dodao je. "Jedini način za dobivanje dobrog proizvoda je uspostavljanje strogog nadzora nad maslinikom i spremnost na djelovanje. Oni koji su to učinili postigli su sjajne rezultate."
Nepredvidivost ovih složenih sezona pokazuje iskustvo Pietra Zecchinija iz Antica Quercia Verde.
"U našem kraju, u Cortoni, imali smo jednu od najboljih proizvodnji posljednjih godina, vjerojatno najbolju otkako vodimo tvrtku", rekao je. "Budući da smo ekološki uzgajivači, postoje godine kada prisutnost mušice može biti problematična, ali tijekom protekle nije bilo naznaka ove štetočine, jer smo je pratili cijelo ljeto."
"Međutim, mislim da su se vinogradari koji su odgodili berbu mogli susresti s njom. Također, u ovom dijelu Toskane nekoliko je nasada stradalo od suše", dodao je Zecchini. "Srećom, imali smo pravu količinu kiše koja je dovela do savršenog dozrijevanja maslina na vrijeme za berbu. Što se tiče količine, prošla godina je bila katastrofalna, jer smo proizveli samo 10 posto naše prosječne količine, ali ove smo godine to nadoknadili, ostvarivši 50 posto više od prosjeka. Zadovoljni smo. Uglavnom, klima je bila povoljna, a rana berba omogućila nam je da ostanemo vjerni našim visokim standardima."
Ostali proizvođači potvrdili su da, kada je riječ o agrotehničkom upravljanju, nitko ne može reći da je ovo bila laka sezona.
Na Siciliji, u Agriconturi, Giancarlo Paparoni morao je naporno raditi kako bi najbolje iskoristio svoje nasade sorti Santagatese, Minuta i Verdello.
"Posljednje dvije su kasne sorte, i obično maslinina mušica za njih ne predstavlja prijetnju, ali ove smo godine zbog nje izgubili više od polovice proizvodnje", rekao je. "Ovaj štetnik obično uzrokuje minimalnu štetu našim maslinicima, ali ovaj je put stigao u rujnu, iznenada, kao neželjeno iznenađenje."
"Neke od naših maslina nalaze se blizu mora, a ostale su na otprilike 200 metara (656 stopa) nadmorske visine, gdje sam uspio spasiti više plodova zahvaljujući povoljnijem položaju. I unatoč ovom problemu, dobio sam vrlo dobar proizvod", dodao je Paparoni.
Proizvođač iz Mirtija, u pokrajini Messina, objasnio je da u svojim organskim maslinicima koristi kaolin i feromonske zamke bez plastike protiv muhe.
"Ako želite proizvesti dobro ekstra djevičansko maslinovo ulje, morate sve više obraćati pažnju i provoditi strog nadzor nad maslinikom. Ukratko, morate biti spremni odgovoriti na današnje izazove", zaključio je sicilijanski proizvođač.