Sporedni proizvodi iz mlina maslina mogu poboljšati stočnu hranu

Prehrane koje uključuju listove masline i maslinovo ulje od pulpe nisu negativno utjecale na zdravlje ovaca niti na kvalitetu njihovog mlijeka, istovremeno smanjujući emisije metana.

Nedavno istraživanje objavljeno u časopisu Italian Journal of Animal Science ističe potencijal nusproizvoda prerade maslina u prehrani preživara, čime se poboljšava održivost proizvodnih lanaca bez negativnog utjecaja na životinje.

Rezultati ukazuju na to da listovi masline i maslinova šljunka, dva glavna nusproizvoda procesa proizvodnje maslinovog ulja, imaju minimalan utjecaj na mikrobne zajednice u buragu ovaca i promiču održivost u strategijama hranidbe.

Održivost je od presudne važnosti u sektoru stočarstva, koji je odgovoran za procijenjenih 14,5 posto ukupnih antropogenih emisija stakleničkih plinova.

Vidi također: Asfalt napravljen od nusproizvoda maslinovog ulja koristi se za asfaltiranje autoceste u Španjolskoj

To je dovelo do istraživanja alternativnih izvora stočne hrane koji su u skladu s načelima kružnog gospodarstva i ne ulaze u konkurenciju s ljudskom prehranom.

Kao rezultat toga, brojni poljoprivredni nusproizvodi istražuju se kao nekonvencionalni sastojci u prehrani preživara kako bi se ublažio ekološki otisak proizvodnje hrane.

Jestivi agroindustrijski nusproizvodi pojavili su se kao obećavajući sastojci za smanjenje utjecaja na okoliš, istovremeno zadovoljavajući nutritivne potrebe životinja.

Potencijalno mogu modulirati mikrobnu aktivnost u buragu, poboljšavajući energetsko-proteinski omjer i probavljivost te smanjujući izlučivanje dušika ili emisije metana.

Želudac

Ždrebica je specijalizirana komora želuca koja se nalazi u probavnom sustavu preživača poput krava, ovaca i koza. To je prvi i najveći odjeljak njihovog višekomorastog želuca, gdje mikrobna fermentacija razgrađuje vlaknasto biljno tkivo u hranjive tvari.

Proizvođači maslinovog ulja godišnje zbrinjavaju milijune tona lišća masline i maslinovih čatnji, što predstavlja dodatni trošak i logistički izazov za mnoge mljeve.

Maslinova šljunka i listovi masline sadrže polifenole i masne kiseline, što ih čini privlačnim dodacima prehrani za preživače.

Njihovim uključivanjem u prehranu mogu se zamijeniti konvencionalni sastojci, uključujući krmno bilje ili koncentrat, a zasebna istraživanja pokazala su da to može smanjiti troškove hranidbe za 75 posto.

Pecivina masline, bogata vodotopivim polifenolima i masnim kiselinama, ima poboljšanu probavljivost u usporedbi s ranijim oblicima, čime se prevladavaju prethodna ograničenja u prehrani životinja.

Iako imaju nižu kvalitetu vlakana, listovi masline sadrže vrijedne spojeve poput oleuropeina i oleinske kiseline, što upućuje na potencijalne koristi za mikrobnu aktivnost u buragu i kvalitetu mlijeka.

Istraživači su proveli dva in vitro pokusa kako bi procijenili utjecaj nusproizvoda prerade maslina na fermentaciju u buragu i ekologiju mikrobioma.

"Kemijski sastav lišća masline i taloga masline čini ih hipotetskim modulatorima fermentacije u buragu zahvaljujući visokom sadržaju polifenola koji mogu utjecati na aktivnost mikroorganizama u buraguizmi," napisali su istraživači.

Listovi masline prikupljeni su nakon mljevenja iz lokalne mljekare i sušeni na 40 °C kako bi se spriječila oksidacija, dok je maslinova pulpa dobivena dvostrukim polufaznim sustavom mljevenja.

Prvo ispitivanje obuhvaćalo je kontrolnu krmnu smjesu bez listova masline i eksperimentalnu krmnu smjesu s 9,2 % listova masline u ukupnoj suhoj tvari prehrane.

Drugo ispitivanje obuhvaćalo je kontrolnu hranu bez maslinovog taloga i eksperimentalnu hranu s osam posto maslinovog taloga.

Sva krmiva imala su istu količinu proteina i kalorija kao i kontrolne prehrane, a količina listova masline i maslinovog potpasa temeljila se na prethodnim istraživanjima.

Tekućina iz buraga prikupljena je od tri ovce (ženske ovce) nakon 15-dnevnog režima prehrane prije klanja.

Uključivanje listova masline i maslinovog čatnjaka u prehranu na prihvaćenim razinama u ispitivanju uzrokovalo je minimalne promjene u okolišu buraga. Međutim, utjecali su na relativnu zastupljenost bakterijskih vrsta.

Istraživači su utvrdili da su kontrolna prehrana i prehrana s lišćem masline imali sličnu nutritivnu vrijednost i probavljivost.

Također su otkrili da su prehrane s uljem od maslinovih pogača i lišćem masline poticale zajednice mikroorganizama s uravnoteženim omjerom celulolitnih i necelulolitnih bakterija.

Istraživači su napisali: "U buragu, celulolitne bakterije pružaju nekulolitnim mikroorganizmima celobioze i celobiozu proizvedene tijekom katabolizma celuloze, osiguravajući potpunu probavu vlakana."

Zasebna istraživanja pokazala su da potpuna probava vlakana kod preživara značajno smanjuje proizvodnju metana.

"Otpadne tvari iz prerade maslina mogu se ponovno koristiti kao novi sastojci u prehrani preživara kako bi se poboljšala održivost oba lanca proizvodnje", napisali su istraživači.

"Podaci iz ovog istraživanja potvrdili su da se listovi masline i maslinova pogača iz post-mlinskog postupka prerade maslina mogu smatrati dobrim nekonvencionalnim sastojcima u strategiji hranidbe preživara te da je njihov utjecaj na mikrobnu zajednicu minimalan", zaključili su.