Anketa časopisa Olive Oil Times pokazuje bolju berbu, dok izazovi i dalje postoje
Proizvođači diljem svijeta bili su zamoljeni da ocijene ovogodišnju žetvu i podijele svoje zabrinutosti. Klimatske promjene, niske cijene i nedostatak znanja potrošača su im na umu.
Unatoč ekstremnim vremenskim uvjetima i niskim cijenama maslinovog ulja, 62 posto ispitanika u anketi Olive Oil Times 2019 Harvest Survey izvijestilo je o iznadprosječnim do izvrsnim prinosima.
Još veći broj proizvođača — 85 posto — ocijenio je kvalitetu ulja koje su proizveli kao iznadprosječnu ili izvrsnu.
S prosječnom ocjenom 68 od 100 za količinu i 82 za kvalitetu, proizvođači su uvelike priznali da je 2019. bila bolja godina od 2018., kada je prosječna ocjena za količinu bila 54, a za kvalitetu 74.
Svi proizvođači maslinovog ulja vrlo su šokirani i uplašeni zbog budućnosti, zbog klimatskih promjena.
Međutim, ove godine poboljšana kvaliteta i prinosi nisu došli bez vlastitih izazova. Godina ekstremnih vremenskih uvjeta odrazila se na čitavom mediteranskom bazenu i Sjedinjenim Državama, pri čemu je jedan od četvero poljoprivrednika rekao da je loše vrijeme utjecalo na njihov urod.
"Sezonu je pogodio hladni svibanj te vruji i suhi lipanj, srpanj, kolovoz i rujan", rekao je jedan talijanski uzgajivač maslina. "Masline su, srećom, bile zdrave. Nažalost, između listopada i studenog bilo je puno kiše i jako je puhalo. Loša sreća."
Anketirani u Hrvatskoj, Italiji, Španjolskoj, Tunisu, Turskoj i Sjedinjenim Američkim Državama izvijestili su da su njihove usjeve pogodili pretjerana vrućina, hladnoća i nepravovremeni mrazovi.
Vidi također: Vijesti o berbi 2019.Trideset i četiri posto ispitanika reklo je da su pogođeni pretjeranom vrućinom, dok je 13 posto izvijestilo da su pogođeni pretjeranom hladnoćom i mrazom.
U međuvremenu, poljoprivrednici u Hrvatskoj, Francuskoj, Grčkoj, Italiji i Turskoj rekli su da su pretrpjeli štetu i od suše (20 posto) i od prevelike količine kiše (17 posto).
Sveukupno, 48 posto ispitanika navelo je klimatske promjene kao najveću brigu.
"U Grčkoj, a posebno na Halkidiki, po prvi smo put osjetili posljedice klimatskih promjena", rekao je jedan proizvođač. "Užasna ljetna tuča usmrtila je ljude, uništila kuće i srušila naše masline s drveća samo dva mjeseca prije berbe. Fenomen je bio lokalni i uspjeli smo spasiti dio naše proizvodnje maslina, ali svi proizvođači maslinovog ulja vrlo su šokirani i uplašeni zbog budućnosti, zbog klimatskih promjena.
Prema podacima koje je nedavno objavio klimatski opservatorij Europske unije, 2019. je bila druga najtoplija godina zabilježena na planetu i najtoplija godina ikad zabilježena u Europi.
Porast globalnih temperatura pridonio je sušama koje i dalje haraju Australijom i stvorio gorivo za požare koji su pogodili uzgajivače maslina i u Kaliforniji i u Turskoj.
"Klima se mijenja, to je sigurno", rekao je jedan turski proizvođač. "Ovo su berbe kakve naši očevi (pa čak i djedovi) nikada prije nisu vidjeli."
Nakon problema povezanih s klimatskim promjenama, 28 posto poljoprivrednika navelo je maslininu mušicu kao čimbenik koji je utjecao na njihove prinose. Mnogima to nije bilo iznenađenje jer je visoka vlažnost zraka uzrokovana prekomjernim kišama stvorila savršeno okruženje za razmnožavanje štetnika.
Poljoprivrednici u Hrvatskoj, Francuskoj, Grčkoj, Italiji, Španjolskoj, Tunisu, Turskoj i Sjedinjenim Državama pretrpjeli su štetu na usjevima od voćne mušice. Mnogi od istih ispitanika također su izvijestili da su pogođeni prekomjernim oborinama.
Olive Oil Times Anketa o berbi 2019.
"Kako bismo spriječili napade maslinine mušice na našoj organskoj farmi, s berbom smo počeli rano", rekao je jedan grčki proizvođač. "Nedostatak toga je što je temperatura okoline bila nepovoljna za ekstra djevičansko maslinovo ulje, osim ako ne pronađete hladan prostor za skladištenje."
Međutim, u nekim je regijama voćna mušica uspjela se razmnožiti, čak i nakon što su neki dijelovi europskog mediteranskog bazena iskusili najviše temperature ikad zabilježene.
"Osa je stigla rano, unatoč suši i novim visokim temperaturama, napadajući nasade s malim prinosom", rekao je jedan francuski proizvođač. "Mnogi su proizvođači praktički odustali od zaštite bilja."
Olive Oil Times Anketa o berbi 2019.
Čak i uz visoku razinu zabrinutosti zbog maslinine mušice, samo četiri posto ispitanika izjavilo je da je na njihovu berbu utjecala Xylella fastidiosa.
Osim klimatskih i okolišnih poteškoća, 29 posto maslinara izjavilo je da ih najviše brinu poteškoće s radnom snagom. U Hrvatskoj, Francuskoj, Grčkoj, Italiji, Tunisu, Turskoj i Sjedinjenim Državama maslinari su prijavili poteškoće s ugovaranjem mlina ili zapošljavanjem ekipa za berbu maslina.
"Uvjeti su bili izvrsni zbog iznadprosječnih oborina i ne pretjerane vrućine tijekom ljeta", rekao je jedan talijanski proizvođač. "Uvjeti za berbu bili su idealni, ali zbog problema s radnom snagom nismo uspjeli uberi 100 posto uroda."
U Sjedinjenim Državama nekoliko je proizvođača navelo da visoki troškovi rada utječu na njihov krajnji rezultat i stvaraju logističke poteškoće kada dođe vrijeme berbe.
"Kao organska maslinika u Kaliforniji više od 20 godina, suočavamo se s neprestano rastućim troškovima rada pri ručnom branju maslina, što otežava ostvarivanje bilo kakve dobiti na našoj berbi", rekao je jedan proizvođač. "Tužno, ali istinito."
Nakon što su sve masline ubrane i dobiveno maslinovo ulje razliveno u boce, brige proizvođača nisu nestale. Trideset osam posto poljoprivrednika izjavilo je da su najviše pogođeni niskim tržišnim cijenama, koje su utjecale na proizvođače maslinovog ulja diljem Mediterana, kao i u Sjedinjenim Državama.
Victor Forti, Mancha Real, Španjolska (Fotografija: Pablo Esparza za Olive Oil Times)
Glavni razlozi za uporno niske cijene bili su velike zalihe maslinovog ulja i stalno rastuća globalna proizvodnja, što je u suprotnosti s prilično stabilnom potrošnjom. Ukratko, ponuda raste, a potražnja ne.
Dio razloga zašto se globalna proizvodnja maslinovog ulja povećava brže od potrošnje jest sve veći broj maslinika visoke gustoće (SHD) u zemljama poput Španjolske i Portugala.
"Cijene su lude, nove maslinike visoke gustoće u punoj proizvodnji u Portugalu gurnule su cijene na neodržive razine", rekao je jedan proizvođač. "Tradicionalni uzgajivači koji nisu ulagali u kvalitetu i diferencijaciju proizvoda bit će teško pogođeni."
Još jedan čimbenik koji snižava cijene maslinovog ulja jest sposobnost velikih tvrtki da ostvaruju dobit prodajom velikih količina maslinovog ulja uz minimalne marže, što je poslovna taktika koja nije dostupna malim proizvođačima.
"Manjim obiteljskim proizvođačima postaje teško zbog velikih komercijalnih tvrtki koje se smještaju u Kaliforniji i spuštaju cijene", rekao je jedan proizvođač. "Ne možemo si priuštiti konkurirati s njihovim smiješno niskim cijenama."
Dok većina analitičara u industriji očekuje da će se potrošnja tijekom nadolazećeg desetljeća polako povećavati, 39 posto proizvođača zabrinuto je da nedostatak znanja potrošača usporava rast potrošnje.
"Potrebno je educirati i male proizvođače i kupce o tome kako se proizvodi kvalitetno maslinovo ulje i kako ga kupovati", rekao je jedan talijanski proizvođač.