Portugalski proizvođači nastavljaju pokazivati kvalitetu na svjetskom natjecanju
Unatoč nižoj berbi 2020. godine, portugalski uzgajivači proizveli su visokokvalitetno ulje i nadmašili svoj uspjeh u natjecanju iz prethodne godine.
Dio našeg kontinuiranog posebnog izvještavanja o Svjetskom natjecanju maslinovih ulja NYIOOC 2021.
Portugalski proizvođači maslinovog ulja osvojili su 38 nagrada na Svjetskom natjecanju maslinovog ulja NYIOOC 2021., šest više nego prethodne godine, a četiri manje od svog rekordnog broja iz 2019. godine.
Uspjeh je postignut unatoč činjenici da su mnogi maslinari ušli u slabiju godinu — ciklički pad proizvodnje koji slijedi nakon obilne berbe. Portugalska proizvodnja dosegnula je 100.000 tona u berbi 2020./21., što je pad u odnosu na rekordnu berbu 2019./20., kada je ta Iberijska zemlja proizvela 140.500 tona.
Za nas je vrlo posebno osvojiti bilo koju nagradu u New Yorku jer je jedan od razloga koji su nas naveli da se zaista odlučimo za prodaju našeg maslinovog ulja pod vlastitom markom bila upravo prva Zlatna nagrada koju je Olmais osvojio 2016.godine.
Međutim, pad proizvodnje nije utjecao na kvalitetu, pa se očekuje da će 95 posto proizvedenog ulja zadovoljiti standarde za djevičansko i ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Proizvođači u Portugalu suočili su se s izazovima vezanim uz pandemiju bolesti COVID-19, kao i njihovi kolege u mediteranskoj regiji.
Međutim, uzgajivači visoke gustoće koji koriste strojeve uglavnom nisu bili pogođeni nedostatkom radne snage tijekom berbe, ali su izvoz i domaća prodaja pali zbog dva zaključavanja koja su prisilila ugostiteljski i hotelski sektor na zatvaranje.
Vidi također: Najbolja maslinova ulja iz PortugalaIako je došlo do blagog porasta potrošnje u kućanstvima, to je uglavnom išlo u korist većih proizvođača, iako su neki manji proizvođači i dalje zabilježili pozitivan rast.
Sovena je među portugalskim proizvođačima koji su u posljednje tri godine ostvarili kontinuirani uspjeh na najprestižnijem svjetskom natjecanju u kvaliteti maslinovog ulja.
"Za Sovenu, i za marku Oliveira da Serra, velika je čast osvojiti tri zlatne nagrade", rekao je glasnogovornik za Olive Oil Times. Dodao je da je Sovenin fokus na kvalitetu i očuvanje prirode, zajedno s održivim razvojem, ključ uspjeha tvrtke.
"No, naš uspjeh također je povezan s našim ljudima koji svakodnevno nastoje proizvesti najbolje maslinovo ulje na svijetu, odabirući najbolje masline, birajući najbolje partije i odgovarajući na potrebe i preferencije potrošača", rekao je glasnogovornik.
Monterosa također ima izvrsne rezultate na NYIOOC-u i 2021. godine uspjela je osvojiti jednu Zlatnu i dvije Srebrne nagrade. Njihovo ulje Picual osvaja Zlatnu nagradu od 2015. godine.
Fotografija: Monterosa
"Divno je osjećaj [pobijediti] iz godine u godinu", rekao je za Olive Oil Times António Duarte, prodajni predstavnik tvrtke. "To je priznanje za sav naporan rad koji ulažemo u proizvodnju naših ulja i također potiče interes klijenata."
"Jedno od ulja proizvodi se od regionalne sorte masline, Maçanilha de Tavira, a mi kombiniramo tradicionalnu metodu proizvodnje s modernom tehnologijom kako bismo proizveli naša ulja", dodao je.
Međutim, Duarte je rekao da uspjeh tvrtke nije došao bez poteškoća.
"Prošla godina u Portugalu bila je godina s vrlo niskim prinosima i neuobičajenim klimatskim uvjetima", rekao je. "Jednog dana je još bilo rano, a tri dana kasnije već je bilo pomalo kasno. Zrenje plodova dogodilo se vrlo brzo i morali smo biti vrlo oprezni pri odlučivanju o vremenu berbe."
Pandemija bolesti COVID-19 također je donijela brojne izazove za Monterosu, budući da su dva lockdowna u zemlji uzela danak u ugostiteljskom sektoru.
"Budući da smo u mediteranskoj zemlji u kojoj je potrošnja maslinovog ulja po osobi visoka, utjecaj, na sreću, nije bio toliko težak kao u drugim sektorima djelatnosti poput turizma", rekao je Duarte. "Ali svi smo imali poteškoća s prodajom naših proizvoda jer su restorani i hoteli morali zatvoriti tijekom dva lockdowna, pa je to svejedno imalo velik utjecaj."
I tvrtka Bare Foods osjetila je utjecaj pandemije, a Rui Abecassis, suvlasnik tvrtke, rekao je za Olive Oil Times da su se morali nositi s "nedostatkom papira i kašnjenjima u tiskanju, vrtoglavo visokim troškovima prijevoza i nepovoljnim tečajem."
Fotografija: Bare Foods
Međutim, i dalje su mogli proizvoditi visokokvalitetno ulje, a njihov brend Bare Superior osvojio je Zlatnu nagradu tri godine zaredom na NYIOOC-u, uključujući i 2021. godinu.
Proizvođači kažu da im rekord na NYIOOC-u pomaže privući pažnju i podsjeća kupce da proizvode jedno od najboljih svjetskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja.
Štoviše, brend Bare lako je dostupan u Sjedinjenim Američkim Državama.
"U SAD-u vidite mnogo uvezenih ekstra djevičanskih maslinovih ulja, ali vrlo malo onih iz Portugala", rekao je Abecassis. "Ekstra djevičansko maslinovo ulje Bare i Bare Superior dostupni su na otprilike 500 maloprodajnih lokacija diljem SAD-a, što ih čini najbolje distribuiranim portugalskim ekstra djevičanskim maslinovim uljem u SAD-u."
Segredos do Côa još je jedan portugalski proizvođač s višegodišnjim nizom pobjeda. Proizvođač iz doline Doura osvojio je Zlatnu nagradu četvrtu godinu zaredom na natjecanju NYIOOC.
"Zadovoljstvo je sudjelovati na tako prestižnom natjecanju", rekao je vlasnik Aníbal Soares. "Iznimno smo ponosni na našu marku… To doprinosi ugledu tvrtke i njezinom kontinuiranom rastu te dokazuje kvalitetu naših proizvoda."
"Glavni čimbenici koji razlikuju naše maslinovo ulje su činjenica da je ono ekstra djevičansko 'Azeite de Quinta' iz stoljetnih maslinika, tradicionalna, neintenzivna kultura bez navodnjavanja", dodao je. "Strmi šistni tla i svježe ubrane masline rukom, u stanju pravilne zrelosti, daju ovaj čisti sok."
Segredos do Côa suočio se s brojnim izazovima vezanim uz klimu 2020. godine, pogotovo jer su njihove maslinike organske i beru se ručno. Pandemija bolesti COVID-19 također je naštetila sposobnosti tvrtke da plasira svoje proizvode na tržište.
"Kao što svi znamo, pandemija je općenito utjecala na sve", rekao je Soares. "Naš je koncept – od farme do stola – utjecao na našu prodaju, jer su restorani i hoteli u Portugalu bili praktički zatvoreni oko 10 mjeseci."
Smještena nedaleko sjeveroistočno od Doura, Quinta dos Olmais u vlasništvu je obitelji Gomes Alves, a njihovo organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje osvojilo je dvije zlatne i dvije srebrne nagrade otkako je sudjelovalo na natjecanju 2016. godine.
Fotografija: Quinta dos Olmais
Ove je godine proizvođač iz regije Trás-os-Montes osvojio Srebrnu nagradu za svoje organsko maslinovo ulje srednje sorte Cobrancosa.
"Za nas je vrlo posebno osvojiti bilo koju nagradu u New Yorku jer je jedan od razloga koji su nas naveli da se zaista usmjerimo na prodaju našeg maslinovog ulja pod vlastitom markom bila prva Zlatna nagrada koju je Olmais osvojio još 2016. godine", rekao je suvlasnik Julio Alves za Olive Oil Times. "Ta je pobjeda bila naša prva i motivirala nas je više od svega; zaista nam je pokazala smjer."
Alves je rekao da ono što Quintu dos Olmais izdvaja jest svjež i uravnotežen zeleni cvjetni profil ulja, koji ga, zajedno s blagom gorčinom i pikantnošću, čini "savršenim gastronomskim maslinovim uljem".
Dodao je da priča o tvrtki također pomaže brendu da se istakne na konkurentnom tržištu vrhunskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
"Ovaj projekt započeli smo još 2010. godine, obnovili smo neke napuštene maslinike, preuredili ih za organsku poljoprivredu, dobili certifikat, a zatim smo 2016. godine počeli puniti i plasirati naše maslinovo ulje pod vlastitom markom", rekao je Alves. "Prije dvije godine naša je tvrtka osvojila Nacionalnu nagradu za poljoprivredu."
Najveći izazovi s kojima se Quinta dos Olmais suočila prošle godine bili su posljedica pandemije i teških klimatskih uvjeta. Proizvođači su se suočavali s kroničnim nedostatkom radne snage, a prodaja u ugostiteljskom sektoru i restoranima je pala, što je dodatno pogoršala još jedna sušna godina.
Međutim, napadi maslinine mušice bili su rjeđi i unatoč problemima, 2021. godina izgleda kao obećavajuća godina za proizvođače.
"Uz puno rada i sjajne distributere oporavili smo se od tog udarca i završili godinu s pozitivnim rastom", rekao je Alves.