37: Completa il programma per sommelier di Olive Oil Times a New York

Trentasette professionisti e appassionati del settore dell’olio d’oliva hanno completato il corso di certificazione per sommelier dell’Olive Oil Times nel quartiere Flat Iron di Manhattan.

I partecipanti, provenienti da otto paesi, hanno approfondito l’analisi sensoriale dell’olio d’oliva, le migliori pratiche di coltivazione e produzione, i benefici per la salute, la nutrizione, le applicazioni culinarie e la garanzia di qualità durante il corso della durata di una settimana.

Un team interdisciplinare e internazionale di esperti di fama mondiale ha guidato il rigoroso programma, che ha incluso degustazioni di 100 campioni di olio d’oliva provenienti da ogni regione produttrice.

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Tra i par­tic­ipanti c’era Reema Shihadeh, che ha aderito al pro­gramma per contribuire a migliorare l’attività di famiglia nel settore dell’olio d’oliva.

“Volevo approfondire la mia comprensione di ciò che definisce una qualità eccezionale”, ha affermato. “In qualità di imprenditrice nel settore della bellezza e del benessere, sono particolarmente interessata ai suoi benefici per la salute e al suo impatto sulla salute della pelle.”

“Il corso per sommelier di The Olive Oil Times ha offerto un’incredibile immersione in ogni aspetto dell’olio d’oliva, dalla degustazione e la chimica alla raccolta e la produzione”, ha aggiunto. “Ora mi sento più preparata a parlare di questo ingrediente e non vedo l’ora di condividere i suoi benefici per la salute con gli altri.”

Anche Olivia Ramos di Olivia LaBomba ha partecipato al corso per sostenere la sua attività pro­fe­s­sio­nale, che consiste nell’importare olio d’oliva extra ver­gine di alta qualità dalla Spagna. “Il corso è stato pro­fe­s­sio­na­le, es­au­s­ti­vo, ben pro­get­to ed e­segui­to in modo im­pe­ca­bi­le”, ha detto.

Nel frattempo, Lela Krstevska ha dichiarato di essersi iscritta per approfondire le sue conoscenze sulla qualità dell’olio d’oliva e sui suoi benefici per la salute, in vista della creazione del suo futuro oliveto. 

“La qualità delle lezioni, la varietà di esperti e la condivisione delle conoscenze hanno superato le mie aspettative per questo progetto”, ha detto. “Inoltre, poter contare su una rete di persone fantastiche che la pensano come me e condividono gli stessi valori non ha prezzo”.

Con l’istruzione ben in mente, Angelo Lampousis si è iscritto al corso in vista del suo nuovo corso di istruzione generale al City College di New York.

«[È stata] un’oppor­tu­ni­tà stra­ordi­na­ria per imparare da ins­trut­to­ri illu­stri e da un no­me­ro di compa­gni di classe esigenti provenienti da una vasta gamma di settori», ha detto.

Dopo essersi ritirata dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, Linda Feldman ha dichiarato di aver partecipato al corso per alimentare il suo amore per l’apprendimento e il suo interesse per “la coltivazione, la produzione, la cucina e il consumo di cibo”.

“Il corso è stato un mix perfetto di informazioni sulla coltivazione e la produzione di olive e olio d’oliva, e sull’apprendimento di come identificare la qualità e le caratteristiche dell’olio extravergine d’oliva”, ha detto.

“Mi è piaciuto molto il modo in cui le lezioni si sono sviluppate giorno dopo giorno, arricchendo ciò che avevo imparato nelle sessioni precedenti”, ha aggiunto Feldman. “Gli istruttori erano di prim’ordine. Le oltre 85 degustazioni in cinque giorni hanno coronato il corso.”

L’Olive Oil Times Education Lab offre corsi innovativi e programmi online per formare una nuova generazione di educatori nel settore dell’olio d’oliva.

Sono già aperte le iscrizioni al Programma di Certificazione Sommelier dell’Olive Oil Times Europa, che si terrà a ’s-Hertogenbosch, nei Paesi Bassi, dal 22 al 26 settembre.

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