ニューヨークで「オリーブオイル・タイムズ」ソムリエ養成コースを修了
マンハッタンで開催された5日間の「オリーブオイル・タイムズ」ソムリエ認定コースを、37名の専門家が修了し、官能分析、生産におけるベストプラクティス、健康効果などについて習得しました。
マンハッタンのフラットアイアン地区で開催された「オリーブオイル・タイムズ」のソムリエ認定コースを、37名のオリーブオイルの専門家や愛好家が修了しました。
8カ国から集まった参加者は、1週間にわたるコースで、オリーブオイルの官能分析、栽培と生産におけるベストプラクティス、健康効果、栄養、料理への応用、品質保証について学びました。
あらゆる生産地域から集められた 100 種類のオリーブオイルの試飲も盛り込まれたこの厳格なプログラムは、学際的かつ国際的な著名な専門家チームによって指導されました。
エリン・アネット・ビルリックとウムット・ビルリックは、トルコ産のエキストラバージンオリーブオイルブランドの立ち上げを計画しています。
参加者の中には、家族のオリーブオイル事業の改善を支援するためにこのプログラムに参加したリーマ・シハデもいました。
「卓越した品質とは何か、その理解を深めたかったのです」と彼女は語った。「美容とウェルネス分野の起業家として、オリーブオイルの健康効果や肌の健康への影響に特に興味があります。」
ポール・エラーシックは、オレゴン州で拡大を続ける生産者のコミュニティに加わる準備を進めている。
「『オリーブオイル・タイムズ』のソムリエコースでは、テイスティングや化学から収穫、生産に至るまで、オリーブオイルのあらゆる側面について驚くほど深く学ぶことができました」と彼女は付け加えた。 「今ではこの食材について語るための知識がより身につき、その健康効果を他の人々と共有できることを楽しみにしています。」
スペインから高品質なエクストラバージンオリーブオイルを輸入している「Olivia LaBomba」のオリビア・ラモス氏も、自身の業務を支援するためにこのコースに参加した。「このコースはプロフェッショナルで、包括的かつ綿密に計画され、完璧に運営されていました」と彼女は語った。
（写真：Bavdun Umar／Olive Oil Times）
一方、レラ・クルステフスカ氏は、将来のオリーブ園の計画に役立てるため、オリーブオイルの品質や健康効果についてさらに学ぶために受講したと語った。
「講義の質、専門家の多様性、そして共有された知識は、このプロジェクトに対する私の期待を上回っていました」と彼女は語った。「さらに、同じ価値観を共有する素晴らしい仲間たちとのネットワークが築けたことは、まさに計り知れない価値があります」
教育を第一に考え、アンジェロ・ランポウシス氏は、ニューヨーク市立大学での新しい一般教養科目の準備としてこのコースに参加した。
アンジェロ・ランポウシス
「著名な講師や、様々な分野から集まった見識豊かなクラスメートから学べる、素晴らしい機会でした」と彼は語った。
米国農務省を退職した後、リンダ・フェルドマン氏は、「食料の栽培、生産、調理、そして食事」に対する学習への情熱と関心を育むためにこのコースに参加したと語った。
「このコースは、オリーブやオリーブオイルの栽培・生産に関する知識と、エクストラバージンオリーブオイルの品質や特徴を見分ける方法を学ぶことが、完璧に融合したものでした」と彼女は語った。
「毎日、前のセッションで学んだことをさらに深めるような構成になっていて、とても気に入りました」とフェルドマン氏は付け加えた。「講師陣は最高でした。5日間で85回以上も行われたテイスティングが、このコースの締めくくりとなりました。」
（写真：Bavdun Umar／Olive Oil Times）
Olive Oil Times Education Labは、次世代のオリーブオイル教育者を育成するための革新的なコースやオンラインプログラムを提供しています。
9月22日から26日までオランダのヘルトゲンボシュで開催される「オリーブオイル・タイムズ ソムリエ認定プログラム ヨーロッパ」の受講申し込みは、すでに受付中です。