古代オリンピアの革新、発見、およびブレークスルー

Oleocanthal International SocietyConferenceとOlympiaHealth&Nutrition Awardsは、オリーブオイル研究の飛躍的進歩、新しいオリーブの木の品種、高フェノール油をめぐるオリーブオイルの競争を特集しました。

国際オリンピックアカデミー
6月10、2016
リサ・ラディノフスキー
国際オリンピックアカデミー

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Oleocanthal International Society(OIS)は最近、ギリシャの古代オリンピアにあるオリンピックアカデミーに研究者とオリーブオイル生産者を集め、OISの第400回会議と第-回オリンピア健康栄養賞を受賞しました。 -人を超える参加者が、オリーブオイル研究の飛躍的進歩、新たに発見されたオリーブの木の品種、まったく新しいタイプの国際オリーブオイルコンテストについて情報を交換しました。

OISは、実用的な研究と臨床研究を組み合わせて、エクストラバージンオリーブオイルの健康上の利点を紹介することを目的としています。 会議では、OISの創設者兼社長のJoséAmérigoが、エクストラバージンオリーブオイル(EVOO)と地中海食に含まれるオレオカンタールやその他の関連フェノールを研究することにより、健康問題と美食の概念を組み合わせた過去-年間の進歩について話し合いました。 この会議は、科学者とオリーブオイル生産者の間の対話を促進することで注目に値し、科学者は将来の研究で考慮すべき問題について学び、生産者はEVOOの健康価値を高める方法と理由を学ぶことができました。

OISの副社長であるProkopiosMagiatisは、フェノール化合物の含有量が最も高いオイルを区別するために、最初のOlympia Health&NutritionAwardsを授与しました。 ​,warこれは、EVOOの特定の健康保護フェノールの量に主に依存するユニークなオリーブオイルの競争です。 マギアティス氏は、これが毎年恒例の大会になると期待していると語った。 ​,war世界で最も健康的なオリーブオイルを明らかにします。」

Eleni Melliouは、オリンピア近くの山岳地帯で新しい品種のオリーブの木が発見されたことを明らかにしました。 樹齢1,500年以上の樹木を含むこの品種は、メリオウが発見された場所から品種オリンピアの名前を提案するまで、無視され、名前が付けられていませんでした。 Magiatisによると、オリンピアの栽培品種は、国際平均の-〜-倍のフェノールを含む非常に刺激的な苦いオリーブオイルを生産することで注目に値します。

カリフォルニア大学デービス校オリーブセンターの事務局長であるダン・フリン氏は、この世界有数の市場である米国の収益性の高い機能性食品市場の一部を獲得するために、オレオカンタールが豊富なオリーブオイルのより想像力に富んだマーケティングの必要性についてスピーチしました。フィールド。

ブラウン大学医学部准教授メアリー・フリンは、彼女の講演で魅力的な主張をしました。 ​,war食べ物をあなたの薬にし、薬をあなたの食べ物にしてください」と主張する ​,warエキストラバージンオリーブオイルは食べ物よりも薬です。」またはそれは両方です:フリンは言った Olive Oil Times そのEVOO ​,war私たちが持っている最も魅力的な食べ物は遠く離れています。 さまざまな健康上の利点を提供できる他の食品はありません。

オレオカンタールはすでにアルツハイマー病、炎症、さらには癌の予防に関連していますが、多くの発表者がオレオカンタールの潜在的な健康上の利点に関する具体的な情報を提供しました。 たとえば、ルイジアナ大学モンロー校のAmal Kaddoumiは、彼女の研究結果について次のように説明しています。 ​,warアルツハイマー病や脳卒中や認知症のリスクを高める可能性のある脳アミロイド血管症に対する高オレオカンタールEVOOの有益で保護的な効果をサポートします。

カリフォルニア州デイビスにあるWesternHuman Nutrition ResearchCenterの米国農務省の研究化学者であるJohnWilliam Newmanは、血小板凝集に対するオレオカンタールに富むオリーブオイルの効果に関する臨床研究について説明しました。 この会議で初めて完全に発表された結果は、オレオカンタールが豊富なオリーブオイルが特定の個人のイブプロフェンと同様に血小板凝集に影響を及ぼし、梗塞や脳卒中からの潜在的な保護を意味することを示唆しています。

マギアティスによると、アテネ大学の研究者も関与しており、これは人間の被験者に直接関係するオレオカンタルの効果の最初の研究でした。 彼が説明したように Olive Oil Times, ​,war一般にフェノール類が豊富なオリーブオイル(例:遊離チロソールでオレオカンタールではない)を摂取した後でも、同じ効果は観察されませんでした。 オリーブオイルの特定の健康保護特性は特定の成分に関連しており、すべての種類のオリーブオイルで一般的に観察されるわけではありません。 より多くの集団で結果を検証する必要がありますが、有益な効果の非常に強力な兆候がすでにあります。

アテネ大学で進行中の研究は、これまでに開示されていない新しい発見のいくつかのプレゼンテーションによって強調されました。 たとえば、Annia Tsolakouは、瓶詰めから55か月後および収穫から12か月後、通常の保管条件下で平均18%のオレオカンタルを保存できることを報告しました。

このオリンピック年に、OISは最高のフェノール含有量を含むオリーブオイル、最も革新的なオリーブミル、研究開発を促進する個人と企業、および高品質のレシピを作成するものを認める賞を授与することを決定しましたオレオカンタルオリーブオイル。 ギリシャ、スペイン、イタリア、アメリカ、キプロス、モロッコ、ウルグアイの565のプロデューサーから325のEVOOサンプルがコンテストに提出されました。 明らかな感覚刺激性の欠陥のないEVOOに焦点を当て、オレオカンタールの含有量と総フェノール(EU健康強調表示規制に関連するチロソールおよびヒドロキシチロソール誘導体)のみに基づいて最良のものを選択しました。 賞の完全なリストは、 OIS会議ウェブサイト.

最も高いオレオカンタールオリーブオイルは、ダフニスファミリーによって生産され、リアノリアオリーブの木に由来するThe Governorであり、kgあたり966 mgのオレオカンタールです。 3076 mg / kgの総フェノール類の中で最も高いのは、新しく発見されたオリンピア品種に由来し、ギリシャオリーブ農園でマチオポロス家によって生産された生命の低下でした。

マギアティスによると、 ​,warオリンピアアワードは、官能評価に基づくアワードを補完する新しいタイプのコンテストです。 その主な利点は、結果が絶対的に客観的な基準に基づいており、化学分析を通じて誰でも検証できることです。 一部のオイルは、感覚競技でも授与されています。 もちろん、一部の消費者は味ではなく健康特性に主に関心があり、オリンピア大会の結果に基づいてオイルを選択することができます。 しかし、」マギアティスは続けた、 ​,war高いフェノールレベルと優れた官能特性を組み合わせたオイルは、すべての高品質生産者の将来のターゲットになるはずです。」

The Greek Olive EstateのGeorge Mathiopoulosは思い出しました Olive Oil Times 読者 ​,warヒポクラテスはオリーブオイルを「 ​,war'グレートヒーラー」 ​,warギリシャのオリーブオイルが輝くチャンスだと思います。」 知事のスピロス・ダフニスは、 ​,war未来は高フェノールオイルに属しています…今生まれたオリーブオイルの新しいカテゴリーです。」 ダフニスはそれを主張した ​,war現在、高品質のオイルとは味覚に欠陥のないオイルを意味しますが、主に人間の健康に利益と保護をもたらすEVOOです。 ​,warオリーブオイルの生産を科学にまで高める必要があります。」


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