生産者たちは、気候変動や市場の逆風を前向きな姿勢で乗り切っている
『オリーブオイル・タイムズ』が毎年実施する収穫調査において、農家や搾油業者は、気候変動や消費者の混乱といったお馴染みの課題を挙げつつも、今年の収穫を平均以上と評価した。
2024年が終わりに近づく中、「オリーブオイル・タイムズ」の収穫調査の結果は、生産者の間で適度な楽観ムードが広がっていることを示している。
30カ国の4,208人の生産者を対象に実施された年次調査では、農家や搾油業者は2024/25年の収穫年を全体として平均以上と評価した。 しかし、気候変動の影響、市場価格の変動、消費者の混乱、労働力不足といった課題は、依然として重大な懸念事項として残っている。
それでも、生産者は現在の収穫を 100 点満点中 67 点と評価しており、昨年の 51 点から大幅に改善し、過去 6 年間の平均を大幅に上回っています。
この点を強調するために、 回答者の62％近くが今年の収穫は昨年より良かったと回答し、農家や製粉業者は収量を62点（2019年以来の最高評価）、品質を82点（2021年以来の最高評価）と評価した。
2024年OOT収穫スコア
2024年の収穫を総合的に何点と評価しますか？（0＝最悪、100＝最高）
「2年間にわたる困難な時期を経て、収穫が成功したことに心から感謝しています」と、スペイン・ハエンにあるトロピキュアル社のルシア・ガメス氏は語った。「今シーズンは課題もありました。時期尚早な雨が、私たちの計画を脅かし、混乱させました。」
「それでも、私たちは幸運でした」と彼女は付け加えた。「毎日状況を監視していたところ、天候が収穫のためのわずかな好機を与えてくれ、私たちが目指していたオリーブの最適な成熟期での早期収穫を確実なものにしてくれました。」
2024年の品質スコア
品質の観点から、今年の収穫を何点と評価しますか？（0＝最悪、100＝最高）
他の生産者たちは、今年の収穫が過去最高だったと語り、次回の見通しについても楽観的だ。
「米国ジョージア州での 2024 年の収穫には非常に満足しています」と、フレッシュ・プレス・ファームズのシリアコ・チャベス氏は述べています。 「9月上旬に収穫を開始し、10月上旬に終了しました。今年の収穫は過去最高で、おそらくジョージア州史上最大の収穫量となったでしょう。また、木々の状態も良好で、2025年の収穫も期待できそうです。」
昨年より良い
2024年の収穫は、昨年と比べてどうでしょうか？
米国農務省のデータ（国際オリーブ評議会は公式の収穫予測をまだ発表していない）によると、2024/25年の世界のオリーブオイル生産量は310万トンに増加すると見込まれている。
2021/22年シーズン以来の最高収量を達成したにもかかわらず、生産者たちは、世界的な紛争や変化する地政学的現実による広範な影響が重なり、例年通りの懸念を抱き続けています。
ギリシャや欧州の他の地域では、オリーブの実の収穫量が予想を下回った。（写真：NES Olive Farm）
気候変動への懸念が依然として最大の関心事
今回も、気候変動は生産者が直面する課題のトップに挙げられ、58% が最も重大な懸念事項の一つとして挙げています。
気候変動の特徴の一つは、異常気象の増加です。
地中海沿岸全域で、生産者たちは、暑く乾燥した夏から雨が多く温暖な秋への急激な変化がオリーブの収穫を妨げ、場合によってはオリーブの実の油分蓄積を減少させたと述べています。
生産者が最も懸念していること
以下のうち、最も懸念されるものはどれですか？
「果実の品質と収穫量に関しては例年になく素晴らしい収穫となっていますが、収量は例年に比べて劇的に減少しています」と、ギリシャの生産者ラコニコ社のディアマンティス・ピエラコス氏は述べた。
「深刻な干ばつが、果実の油分生成に悪影響を及ぼしています」と彼は付け加えた。「最近、待望の雨が降りましたが、もっと早く降るべきでした」
（写真：バタ・タリム農場）
全体として、回答者の53％が収穫に過度の暑さが影響したと答え、43％が干ばつが影響したと回答した。
「オリーブはたくさん実ったが、干ばつの影響で実が非常に小さくなり、収量が減少し、品質にも多少の影響が出た」と、トルコのバタ・タリム農場のメフメット・タキ氏は語った。
2024年の収穫量スコア
オリーブオイルの生産量をどのように評価しますか？（0＝最悪、100＝最高）
全体として、農家および搾油業者の35％が、悪天候がオリーブオイルの生産能力に影響を与えたと回答し、27％が過剰な降雨を問題として挙げた。
「2024年の収穫は、2023年の春の過剰な降雨によって深刻な影響を受けました」と、ブラジルを拠点とするオリボパンパのフェルナンド・ロトンド氏は述べています。 「新しい結実期（2024/25年）も、春の雨に加え、受粉を妨げたアマゾン（山火事）の灰の雲の影響を受けています。」
収穫への労働力不足の影響は続いている
生産者らは、今年の収穫に最も影響を与えた4つの要因として、過度の暑さ、干ばつ、悪天候、そして過度の降雨を挙げたが、人手不足もそれに次ぐ要因であった。
調査回答者の4分の1は、収穫期の労働力不足が事業に直接的な影響を与えたと答え、35％が主な懸念事項として労働力の確保の難しさを挙げた。
収穫期に十分な労働力を確保することは、カリフォルニア州において恒常的な課題となっている。（写真：セントラル・コースト・オリーブ・カンパニー）
「木が成熟するにつれて収穫量はますます増えていますが、カリフォルニア州の人手不足については非常に懸念しています」と、セントラル・コースト・オリーブ・オイル・カンパニーのベス・マッコーウン氏は語った。
「他国からの労働者が州に入国し、農業サイクルを終えた後に帰国できるような移民労働者プログラムが必要です」と彼女は付け加えた。
主な課題
今年の収穫にどのような影響がありましたか？
他の生産者たちは、労働力不足を 2 つの側面から捉える問題だと指摘しています。 オリーブの収穫や搾油所への迅速な輸送を行う十分な人員を確保するのに苦労していることに加え、需給の力学により、生産者はより高い賃金を支払わなければならず、生産コストが上昇しています。
「今年は、高騰する生産コストを賄うのに十分な買い手を見つけるのに苦労しています」と、イタリアのヴィラ・ル・マッセ・ディ・サン・レオリーノのローレン・クランシー氏は語った。 「2016年にオイルの生産を始めた当初、収穫作業の賃金は1時間あたり12ユーロでした。現在は1時間あたり20ユーロを支払っていますが、卸売価格は変わっていません」
市場価格は生産者にとって引き続き懸念材料となっている
2024年1月に過去最高値を記録した後、産地におけるオリーブオイルの価格は2025年初頭には1リットルあたり5ユーロを下回ると予想されている。
こうした価格の変動とそれが消費者に与える影響により、市場価格は生産者の39％にとって、気候変動に次ぐ最大の懸念事項となっている。
トロピキュアルは、2 年間の不作を経て豊作を祝った多くのアンダルシアの生産者の 1 つでした。（写真：トロピキュアル）
産地での価格下落により、一部の生産者は、増大するコストを賄えなくなるのではないかと懸念している。
「私たちの最大の懸念は市場と価格です」と、バタ・タリム・ファームのタキ氏は語った。「コストの上昇を無視するかのように、価格は石のように急落しています。価格が下がれば、消費の伸びが戻ってくることを願っています。」
他の生産者たちは、過去2年間にわたる前例のない高値が続いたオリーブオイルの価格が、消費者の意識を完全に変えてしまったのではないかと懸念している。
（写真：カンポドニコ・オリーブ農園）
「経済的に厳しい時期において、オリーブオイルの高価格は、それを『自由裁量支出』のカテゴリーに属する商品にしてしまう」と、ニュージーランドのジュノ・オリーブズのアンドルー・リリー氏は語った。
「不作に加え、肥料、燃料、輸送費などのコストが上昇し続けているため、オリーブオイルのコストが高すぎて市場から締め出されてしまう恐れがあります」と彼は付け加えた。「業界全体として収益性が低く、その結果、他の作物に切り替えるためにオリーブの木が伐採されています。」
今年の生産量の販売見通し
今年の生産物の販売はどれほど困難か？（0＝非常に困難、100＝非常に容易）
価格への懸念はあるものの、生産者たちは今年の生産物の販売が順調に進むと強い自信を持っており、その難易度を72と評価した（0は販売が非常に困難、100は販売が非常に容易）。
消費者の知識不足が生産者に悪影響
気候変動や市場価格に次いで、生産者の 38% が、消費者の混乱を最も大きな課題の一つとして挙げています。
紛らわしい用語、オリーブオイルの健康効果や官能的品質に関する認識の欠如、そして蔓延する誤った情報など、 農家や搾油業者は、オリーブオイルに関する啓発活動が依然として大規模には浸透していないことを懸念している。
（写真：Natura Ródos Kallas）
「消費者教育は、業界全体の成功にとって極めて重要です」と、オレゴン州に拠点を置くデュラント・オリーブ・ミルのポール・デュラント氏は述べた。 「オリーブオイルの使い方、健康効果、料理の味わいを引き立てる方法といった明らかな点だけでなく、その製造方法、オリーブの産地、搾油工程におけるトレーサビリティの仕組みについても理解してもらう必要があります」
多くの小規模かつ伝統的な生産者は、有機栽培や高品質なエクストラバージンオリーブオイルの生産に関する消費者の無知が、高価格を支払うことをためらう姿勢と直接的に関連していると指摘した。
「高品質なオリーブオイルの生産には多大な努力と成果が注がれているが、一般消費者はオリーブオイルを単なる商品と見なし、手摘み・低温圧搾された小規模生産者の製品が持つ真の価値に見合う代金を支払うことを渋っている」 と、トルコに拠点を置くZaytoのゼイネップ・ベルガー氏は語った。
（写真：Khalaf Olives）
他の生産者たちも、オリーブオイルが収益性を維持し、今後も繁栄し続けるためには、ワインの足跡をたどる必要があるという共通の見解を強調した。
「オリーブオイル、特にエクストラバージンやオーガニックのものは、世界的にまだあまり知られていません」と、イタリアのイル・カゼリーノのエドゥアルド氏は語った。「オリーブオイルが私たちの健康にとっていかに重要か、そして農家にとって、特にオーガニックの場合、その生産がいかに手間がかかり、コストがかかるかを説明するキャンペーンを行うべきです。」
「価格にはこれらすべてが反映されなければなりません。人々は、たった1日で飲み干してしまうワイン1本に100ユーロを支払う用意はあるのに、健康に大きな恩恵をもたらすオリーブオイル1本に20ユーロを支払う気はないのです」と彼は付け加えた。
2024年、新たな懸念として関税と紛争が浮上
気候、価格、消費者の知識は生産者にとって恒常的な懸念事項だが、2024年の地政学的不安の高まりは、農家や搾油業者に新たな課題をもたらしている。
回答者の11％が、関税を最も重大な懸念事項の一つとして挙げた。 これは、前政権下でスペイン産のテーブルオリーブとオリーブオイルを対象とした2つの関税措置を実施したドナルド・J・トランプ前大統領の米国での当選により、懸念がさらに高まっている。
関税と地政学的不安定さは、世界のオリーブオイル生産者が直面する新たな懸念事項の一つである。（写真：Ptora）
さらに7％は、消費者の心理やサプライチェーンに影響を与える（言うまでもなく、その渦中にいる人々への影響も）混乱や紛争が、最大の懸念事項の一つであると回答した。
「私たちの事業にとって最大の脅威は、人手不足と、世界市場全体および物流網を混乱させるロシア・ウクライナ戦争の激化の可能性です」と、キンタ・ドス・オルマイスのフリオ・アルベス氏は述べた。
「紛争地域からの密輸が、オリーブオイルの評判を傷つけています」とベルガー氏は付け加え、シリア北西部からトルコを経由してヨーロッパに密輸され、ブレンドされて転売されているオリーブオイルについて言及した。
生産者は将来について依然として自信を持っている
生産者は、個別の困難な解決策を必要とするさまざまな課題に直面しているものの、概して将来については楽観的である。
0（全く自信がない）から 100（非常に自信がある）までの尺度で、生産者は自信を 72 と評価しました。
2024年生産者信頼感指数
御社のビジネスの将来について、どの程度自信をお持ちですか？（0＝自信がない、100＝非常に自信がある）
「カリフォルニアではこの産業が成長しており、私たちも高品質なエクストラバージンオリーブオイルでその急成長の一翼を担っています」と、サン・ミゲル・オリーブ・ファームのリチャード・マイスラー氏は語った。「当農場の見学ツアーは2倍に増えました。来年の収穫では、天候に恵まれ、豊作になることを期待しています。」
他の生産者たちも、若くエネルギッシュな新参者がこの業界に参入しているのを見て、希望を抱いていると語った。
「また、地元の町では、2人の若い兄弟が最先端の機械を備えた新しい小規模な生産施設を開設し、伝統に縛られず、より高品質なエクストラバージンオリーブオイルを生産しようとする起業家精神に満ちた取り組みも見られました」 と、トロピキュアル社のガメス氏は語った。「したがって、この業界は確実に成長しており、若い人材を惹きつけているのです。」