調査によると、異常気象と経済的圧力が2023年の収穫に打撃を与えている

オリーブオイル生産地の世界中の農家や製油業者は、近年で最も厳しい収穫期の一つを乗り越えようとしている。

3月末の悪天候と霜が、オリーブの花やその後の生産に甚大な被害をもたらした。一部の高齢農家にとっては、1990年以来これほど不作な収穫はかつてなかったという。― ムスタファ・サファ・ソイダン（トルコのオリーブオイル生産者）

34カ国の4,487人の生産者を対象に実施した年次調査において、回答者は2023年の収穫を100点満点中51点と評価し、これは2018年以来の最低スコアとなった。

農家や搾油業者は収量に最も失望しており、100点満点中わずか46点と評価しましたが、生産物の品質についても、調査開始以来最低のスコア（100点満点中72点）を付けました。

収穫量に対するこうした落胆は、広く報じられている世界的なオリーブオイル生産量の減少を裏付けるものであり、2023/24年度には240万7000トンまで減少すると予想されている。 これは2年連続の減少であり、2013/14年度以来の最低水準となる。

農家や搾油業者は、気候変動、 生産コストの上昇、過度な気温上昇、干ばつなど、収穫に最も影響を与えた要因として挙げられたものと同様、気候変動、消費者の知識不足、労働力不足を最大の懸念事項として挙げた。

2023年収穫スコア

生産者たちは、オリーブオイル業界のステークホルダーは、不正行為を減らすための基準の施行、業界特有の支援拡大に向けた政府への働きかけ、そしてオリーブオイルの消費を促進するための世界的なマーケティングキャンペーンに注力すべきだと考えています。

気候変動は依然として生産者にとって最大の懸念事項

今回もまた、気候変動の影響が生産者にとって最も重大な課題であり、回答者の63％強がこれを最大の懸念事項の一つとして挙げている。

「気候変動、特に干ばつは、今シーズン、私たちに深刻な影響を与えました」と、トルコ西部のBata Tarim ve Gida Urunleri社のメフメット・タキ氏は語った。「当社の生産量は65％減少しました。」

気候変動の影響は、世界のオリーブオイル生産量の約95％を占める地中海沿岸地域で特に深刻であり、過去2年間にわたり南ヨーロッパ、 北アフリカ、中東において、過去2年間にわたり、前例のないほど高温で乾燥した天候が、オリーブの木の生育の重要な時期にオリーブ園に被害をもたらした。

気候変動に次いで、生産者たちはオリーブオイルに関する消費者の知識不足を最大の課題の一つとして挙げ、回答者の49％近くが、これを最も大きな逆風の一つだと指摘した。

主な懸念事項

「消費者はオリーブオイルの生産についてより深く理解し、特定の製品の優秀さを認識する必要があります」と、ラツィオ州に拠点を置くカザーレ・デッレ・ミッレ・オリーブ社のアドリアナ・サルダリアガ氏は述べた。「そうでなければ、小規模生産者は生き残れないでしょう。」

この点は、ブラジルのような新興のオリーブオイル市場において特に当てはまる。現地の生産者によると、消費者が購入する際の第一の基準は価格であり、多くの買い物客は、エクストラバージンと比較した際の「ピュア」や「ライト」のオリーブオイルとエクストラバージンとの品質の違いに気づいていない。

「ブラジルでは高品質なエクストラバージンオリーブオイルの価値がほとんど評価されていないため、オリーブオイルの販売は非常に困難です」と、リオグランデ・ド・スル州のAzeite Pedregais社のフラビオ・フェルナンデス氏は述べた。

生産者の懸念事項の中で、労働力の確保は3位にランクインし、農家や搾油業者の40％が最大の懸念事項としてこれを挙げた。

伝統的な農家は、果実を期日までに収穫するのに十分な労働者を確保することに常に困難を抱えており、賃上げ要求によってその状況はさらに悪化しています。

「収穫のコストが信じられないほど高くなってしまいました。彼ら（契約収穫業者）は、私たちの収入の半分を持ち去ってしまうのです」と、南フランスのある生産者は語った。

「現在、人手不足が私たちにとって最大の課題です」と、ポルトガルのトラス・オス・モンテスにあるキンタ・ドス・オルマイスのフリオ・アルベス氏は付け加えた。

生産者が挙げた懸念事項の中で、気候、消費者の知識、労働力の確保の難しさが圧倒的に目立ったものの、市場価格の高騰（25％）、 輸出の課題（23％）、消費の低迷（19％）、市場での競争（15％）、関税（7％）も懸念材料となっている。

コストの上昇と異常気象が今年の収穫を妨げた

2023年の収穫に最も大きな影響を与えた要因について尋ねたところ、生産者は生産コスト、異常気象、害虫、労働力不足を挙げた。

回答者の半数は、インフレやヨーロッパおよび中東での紛争の影響による生産コストの高騰が収穫に影響を与えたと答えています。

「過去 2 年間で肥料価格が急騰したため、生産ニーズに比べて使用量が制限されてしまいました」と、モロッコを拠点とする Tierras de Marruecos のモハメッド・バクーリー氏は述べています。

2023年の収穫に最も影響を与えた要因

スペインオリーブ産地自治体協会（Aemo）によると、オリーブオイル1キログラムの生産コストは2020年以降大幅に上昇しており、インフレ調整後では64％の増加となっている。

スペイン当局によると、植物防疫剤の価格は2020年以降70％上昇した。同期間にエネルギー価格は40％上昇した。

地中海沿岸の農家や製油業者らは、金利の上昇により、既存ローンの返済や新規融資の獲得が、小規模生産者にとって特に困難になっていると語った。

投入コストの上昇に加え、2023年の収穫期には、重要な時期に猛暑、干ばつ、悪天候に見舞われ、害虫の発生を招き、収穫作業を妨げた。

生産者の 43% 近くが、猛暑が収穫に影響を与えたと回答しており、2021 年の収穫調査で同様の回答をした 36% 近くから大幅に増加しています。

5 月、地中海沿岸全域で気温が 30 度台後半から 40 度台前半まで急上昇し、開花期を迎えたオリーブの木に被害を与え、多くの木が実を結ぶことができなくなった。

この地域では気温の上昇が続くと予想されるため、農家たちは、春の高温に耐えられる耐性のある品種を模索している。

「進行する気候変動に対応できる新しい品種に切り替えることが重要です」と、イスラエル北部のガリリ・オリーブオイル社のエラン・ガリリ氏は述べています。 「暑い夏に開花し、暑い夏に耐えられる品種です。この新しい状況に適応するには、かなりの年月を要するでしょう。」

猛暑の後、回答者の40％が今年の収穫に干ばつが影響したと回答しており、2021年の収穫時に同様の回答をした33％から大幅に増加した。

「今年は、特に9月の水不足による水分ストレスが原因で、数週間後の収穫期にはオリーブがしぼんでしまい、収量は悲惨なものでした」と、ハエンを拠点とするトロピキュアル社のアルバート・コーエン氏は述べ、前年に比べて1リットルのオイルを搾るのに3倍のオリーブが必要だったと付け加えた。

多少の緩和は見られたものの、米国海洋大気庁（NOAA）によると、地中海沿岸地域の多くは、平均より高い気温により植物の蒸散が加速し、依然として干ばつ状態が続いている。平均より高い気温が植物の蒸散を加速させていること、また、以前の暑く乾燥した天候が土壌の水分含有量を著しく低下させていることが原因であると述べた。

2023年収穫画像ギャラリー

地中海沿岸の多くの地域では依然として干ばつが続いている一方、いくつかの地域ではかなりの降雨があり、一部の水源を回復させる一方で、生産者にとっては別の問題を引き起こした。

「私の地域（クロアチアのシパン島）では、夏の間は雨が多く、その後、猛暑が続きました。それがオリーブの木に影響を与えました」と、ボニータ社のマト・ゴラヴィカ氏は述べています。 「8月と9月にはオリーブミバエの発生が激しく、オリーブに多大な被害をもたらしました」

全体として、農家や搾油業者の30％が、今年の収穫に過剰な降雨が影響したと回答し、33％が、温暖で湿潤な天候下で繁殖するオリーブミバエが収穫に影響を与えたと回答した。

降雨に加え、トルコの一部地域で発生した春の雹嵐も、2022/23年の過去最高収穫量と比較して、同国の生産量が劇的に減少した一因となった。

「3月末の悪天候と霜が、オリーブの花やその後の生産に多大な被害をもたらしました」と、トルコのオリーブオイル生産者ムスタファ・サファ・ソイダン氏は述べた。「一部の高齢農家にとっては、1990年以来、これほど不作な収穫はかつてなかった」

オリーブオイル価格の高騰は生産者に恩恵をもたらす一方で、足かせにもなっている

国際通貨基金（IMF）が1990年に世界のオリーブオイル価格の追跡を開始して以来、過去12ヶ月間に見られたような急激な価格上昇はかつてなかった。

2022年11月から2023年11月にかけて、インフレ調整後の世界価格は65％近く上昇し、1トン当たり5,145ドルから8,891ドルへと急騰した。

農家および搾油業者の 35% は、価格上昇が事業に「プラス」あるいは「非常にプラス」な影響を与えたと回答したのに対し、21% は「マイナス」あるいは「非常にマイナス」な影響があったと回答した。 残りの 41% は、価格上昇は実質的な影響はないと回答しました。

調査の回答によると、農家や製粉業者は価格上昇について意見が分かれていました。 ある陣営は、価格上昇が生産コストの上昇や収穫量の減少を相殺するのに役立つと述べた一方で、もう一方の陣営は、高価格が不正や偽和を助長し、価格に敏感な消費者をオリーブオイルの購入量を減らすか、より安価な代替品に切り替えることを余儀なくさせるのではないかと懸念した。

アタナシオス・サケラリオス・ファームのミハイル・アタナシオ・サケラリオス氏は、高価格は、オリーブオイルを当然のものと考えている消費者を教育する上で、生産者にとって有益な手段となり得ると述べた。

高価格がビジネスに与える影響

「ギリシャでは、オリーブオイルは毎日の料理に使われているため、当たり前のものとして扱われている製品です」と彼は語った。「消費者は非常に安い小売価格（1リットルあたり4.5～6ユーロ）に慣れていましたが、平均的な生産者が受け取る価格は1キログラムあたり2.5～3.5ユーロでした。」

「ギリシャのような小規模経済、特に非常に細分化された農業部門においては、生産者に支払われる価格は通常、生産コストを賄うには至らなかった」とアタナシオウ・サケラリオス氏は付け加えた。 「価格が3倍になった今、生産者はようやく収入を得て利益を出せるようになったが、一般の消費者は日常使いのオリーブオイルを買うのに苦労している。」

ウンブリア州に拠点を置く「Cultura Viva」のローレンス・デプレ・ゼネジーニ氏は、価格の高騰が生産者にとって、エクストラバージンオリーブオイルの生産に何が必要か、そしてなぜそれが際立っているのかを一般の人々に伝えるまたとない機会を与えていると述べた。

「オリーブオイルの生産、健康効果、品質に関する教育には大きなチャンスがあります」と彼は語った。 「これなしでは、オリーブオイルは単なる商品にとどまり、消費者は1リットルあたり10ユーロ以下で買えることを期待します。これは問題です」

しかし、金利の上昇と過去最高水準のインフレにより、多くの購入者がオリーブオイルを含む自由裁量支出を削減することになった。

「消費者は高価格に不満を抱いており、その結果、通常よりも少ない数量しか注文しなくなっています」と、プーリア州のカンタソーレ社のアリアナ・デ・マルコ氏は述べています。

干ばつにより収穫量が65％減少したバタ・タリム・ヴェ・ギダ・ウルンレリのタキ氏は、価格をめぐる議論の両面を次のように要約した。

「価格の上昇は、私たちの損失の一部を補填している」と彼は語った。 「しかし、詐欺の増加や消費者がオリーブオイルを購入しなくなるといった、長期的な悪影響を懸念しています。生産量と価格が一日も早く正常化することを願っています。」

不正対策における政府の支援が最優先課題として挙げられる

農家や製油業者が高価格によるメリットと課題を検討する中、多くの関係者が、この業界の最優先事項は、高価格がもたらす影響の一部を抑制することであるべきだと意見が一致した。

回答者の63％が、市場における不正を削減するための基準の徹底が、生産者やその他のステークホルダーにとって優先事項であるべきだと述べた。

「不正行為の削減は大きな資産となり、カリフォルニアの産業が米国で生き残る助けとなるでしょう」と、The Groves on 41 のカレン・タレント氏は述べています。

業界の優先事項

高価格は詐欺師を助長する要因の一つですが、他の生産者たちは、今年の生産量の減少により、エクストラバージンオリーブオイルの需要を満たすために、不正混入が横行するのではないかと懸念しています。

「世界的に、特にギリシャにおいてエクストラバージンオリーブオイルの生産が不足しているため、生産者や業者が意図的に低品質のオリーブオイルや、ブレンド・偽装されたものを提供しているのは残念なことです」 と、ギリシャ北東部のアルファ・パイ社のディミトリス・カツァノス氏は述べた。

基準の徹底に加え、生産者の50％が、この業界は政府からの支援を強化されるべきだと述べた。

「小規模または伝統的な天水農法を行う農場向けに、有機認証ラベルや公的分析といった包装コストや官僚的な手続きの削減が[優先されるべきだ]」と、ポルトガルのパッセイテ社のマリジェ・パッソス氏は述べた。

イタリアのウンブリア・テルス（Umbria Tellus）のジャン・ルカ・ブスカリア氏は、当局が「輸送費に対する国の補助金、 加工費（製粉所）への補助金」を検討すべきだと付け加え、厳しいマクロ経済環境下でも小規模農家が経営を維持できるよう支援すべきだと訴えた。

一方、Zaytoのゼイネップ・ベルガー氏は、エクストラバージンオリーブオイルの官能的品質と健康上の利点を促進する上で、政府には役割があると信じている。

「高級エクストラバージンオリーブオイルの生産者として、最大の課題は、自社製品を単なる商品ではなく、高品質な食品として位置づけることです」とベルガー氏は述べた。

「消費者への情報提供と啓発が重要な役割を果たすでしょう」と彼女は付け加えた。「政府は、人々と地球にとって有益であるため、持続可能性を尊重するオリーブ生産者を支援すべきです。」

ベルガー氏のコメントは、オリーブオイルの消費拡大に向けた世界的なプロモーションキャンペーンの必要性と結びついている。回答者の45％が、これを業界の優先課題とすべきだと答えている。

「消費者は、高品質なオリーブオイルと普通のオリーブオイルの違いを理解する必要があります」と、カリフォルニア州に拠点を置く Frantoio Grove のジェフ・マーティン氏は述べています。

これらに加え、生産者の32％は、カーボンクレジット制度によってオリーブ栽培者に報いるべきだとし、22％は、農村地域に労働者を呼び込むためのプログラムの拡充を求めた。

過去 5 年間の貿易摩擦や、過去 2 年間の歴史的なインフレ水準の中で、小売価格を引き下げるための関税引き下げやその他の措置を求めた生産者は 13% に留まりました。

オリーブオイルのビジネスモデルにおける観光の役割の拡大

オリーブオイルの生産は低利益率のビジネスであり、小規模かつ伝統的な生産者にとって経済的な存続を可能にするためには、コスト削減や収益向上のあらゆる手段が必要とされている。

おそらく、採算が合うようになったこと、そしてオリーブ畑の自然の美しさも相まって、回答者の 3 分の 2 が、自分の工場、オリーブ畑、または施設に観光客を歓迎すると答えています。

提供されている観光サービス

回答者の 45% が、事業全体にとって観光の重要性を「重要」から「極めて重要」と評価し、12% が「極めて重要」と回答しました。

一方、37%以上が、観光は事業にとって「あまり重要ではない」あるいは「重要ではない」と回答した。約18%が「ある程度重要」と回答した。

観光客を受け入れている生産者にとって、試食は最も一般的なアクティビティであり、回答者の 87% がこの体験を提供しています。これとは別に、61% が農園や収穫ツアーを提供しており、39% 近くがコースやワークショップを開催しています。

多くのオリーブ農園が素晴らしい景色に囲まれているという利点を活かし、回答者の約 4 分の 1 が、農園や関連施設をイベント会場として提供していると答え、22% が宿泊客を受け入れていると答えました。

観光は、消費者にオリーブオイルの品質について教育し、好奇心旺盛な消費者を生涯の顧客に変える機会を提供しますが、生産者たちは、一部の地域における複雑で難解な法律が、その動きに追いつく必要があると述べています。

「（ウンブリア州で）アグリツーリズムの事業者になるには、少なくとも 3 ヘクタールの土地と、ホスピタリティ事業よりも農業からの収益が上回っていることが求められます」とある生産者は語った。

「HACCP 対応の厨房を設置する余裕がなければ、ゲストに農場や農作業の真の体験や味を伝えることはできない」と彼女は付け加えた。

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