オリーブオイル部門は「インスピレーションを与えるパイオニア」パオロパスクアリの喪失を嘆く

ホテル経営者、教育者、そして万能のルネッサンスの男性がCovid-19による合併症から亡くなった後、オリーブオイルの世界は主導権を失いました。
写真:Ok Mugello
5月。 5、2021
イレニア・グラニット

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パオロ・パスクアリは、多くのことの中でもとりわけ、革新者であり真の先見性のある、深い感性を持った啓発された起業家でした。

最初のオリーブオイルリゾートの創設者であり、彼は 文化 国際レベルでの高品質のエクストラバージンオリーブオイルの。 先週、彼は70歳で合併症のために亡くなりました Covid-19.

パオロはテーブルの間を滑った。 彼はハンサムで日焼けしていて、白いディナージャケットを着ていました。 彼はジェームズ・ボンドであった可能性があります。-カリフォルニア大学デービス校オリーブセンター元事務局長ダン・フリン

パオロは、 オリーブオイル観光、革新的なデザイナーであり、エクストラバージンオリーブオイルの優れた知識豊富な生産者です」と、 食品価値会議. ​,war彼はまた、並外れた暖かさ、おもてなし、寛大さ、情熱、そしてビジョンを持った紳士でもありました。」

哲学と音楽を学んだ後、パスクアリは出版部門で成功した経営者としてのキャリアを楽しんだ。

関連項目: 革新的なオリーブオイルの生産者であり、ヴィントナー、カルロスファルコ、Covid-19で死去

オリーブオイルに対する彼の情熱は、1980年代後半に正式に始まり、フィレンツェの北、ヴィラカンペストリのムジェロのなだらかな丘に囲まれた美しい邸宅の所有者になりました。 彼はオリーブの木立を植え、テイスターになり、オリーブの栽培と石油生産について熱心に研究し始めました。

それらの年は、液体の金の並外れた特性についてもっと知りたいという大きな願望と、経験豊富なオリーブ栽培者と話したり話し合ったりしながら、オリーブの木と製粉所の間で過ごした丸一日が特徴でした」と彼はかつて語った。 Olive Oil Times.

彼はに専念した 研究 と教育。 同時に、ヴィラカンペストリは オリーブオイル観光の特徴。 その中心にあるのは、オリーブオイルの専門家や愛好家の出会いの場であり、革新的なアイデアの温床であるオレオテカです。 ここで、パスクアリが考案しました OliveToLive、オイルを最適に保存するための特許取得済みのシステムで、抽出したてのオイルをそのまま使用できます。

エクストラバージンオリーブオイルに関するこの貴重な情報をすべて知りたがっている人たちへの私の申し出は、この文化を公開する場所を提供しながら、それを広めることに貢献することです」と彼は言いました。

パスクアリはまた、国際レベルでの多くの会議やイベントに参加し、それが彼の関与につながりました。 UCデイビスオリーブセンター 料理研究所、彼はこの分野の主要な専門家と協力しました。 その後、彼はのサイクルの整理に参加しました エクストラバージンを超えて 会議。

折衷的でカリスマ的で革新的なパオロのような人を数行で説明するのは難しいです。 彼は特別な人であり、先見の明のある実業家でした。-フランチェスコソフィ、共同主催者、食品価値会議

パオロの私の第一印象は、2007年にカリフォルニア大学デービス校で開催された最初のBeyond ExtraVirginカンファレンスのガラディナーで形成されました。 元事務局長 カリフォルニア大学デービス校のオリーブセンターのことを思い出しました。 ​,warパオロはテーブルの間を滑った。 彼はハンサムで日焼けしていて、白いディナージャケットを着ていました。 彼はジェームズ・ボンドであった可能性があります。 ​,war'それは私が今まで見た中で最も卑劣な男です」と私は私の隣の人に叫んだ。

控えめな外観の下には、ジャズピアニスト、メディア起業家、哲学教授、-つ星ホテル経営者、歴史的保存主義者、ルネッサンスの専門家、オリーブ栽培者、製油業者がいることを知りました」とフリン氏は付け加えました。 ​,war優しさ、寛大さ、そして優雅さは彼の心から来ました。 彼は、オリーブオイルの美しさには新しい表現方法が必要だと信じていました。」

パオロ以外の誰も、フルーティー、苦味、辛味というオリーブオイルの特徴的な品質に捧げられた音楽を依頼することを考えなかっただろう」と彼は続けた。 ​,war彼の情熱、理想主義、そして私たち全員を彼と一緒に高い次元に連れて行きたいという願望を覚えています。」

カリナリーインスティテュートオブアメリカのバイスプレジデントであるグレッグドレッチャーも彼の友人を称賛し、次のように語った。 Olive Oil Times 彼は世界のオリーブオイルの文化遺産を豊かにすることを深く惜しまれるでしょう。

パオロは親友であり、珍しい鳥でした。 オリーブオイルの世界への素晴らしい執着にあなたを迎えたとき、彼の人生、芸術、そして人々への情熱への窓が開かれました」と彼は言いました。 ​,warはい、パオロにとって、ムジェロの丘にある彼の最愛のヴィラカンペストリにあるオレオテカは、物理的な場所であり、魔法の場所でしたが、さらに重要なことに、それは非常に多くの創造的な衝動の交差点でのおいしい発見への招待でした。」

彼は私たちのシェフと時間を過ごすのが大好きで、フレーバーアーキテクチャに関する彼らの深い知識と、優れたオイルの製造における卓越した技術の探求を結び付けました」とDrescher氏は付け加えました。 ​,warそして彼は彼の仕事の年を駆り立てた質問をしました:それらがそれらの源から遠く離れているとき、どうすればそれらの油に潜む美的経験の豊かさをよりよく保存することができますか? パオロのビジョンは、オリーブオイルの世界文化遺産をかなり豊かにしました。 彼を知っていたすべての人にとって、彼は深く惜しまれるでしょう。」

パオロはルネッサンスの男でした。 彼はオリーブオイルとトスカーナのためにしたことを通して、ルネッサンス期にフィレンツェを世界の中心にした特徴を例示しました。--Jean-Xavier Guinard、研究者、カリフォルニア大学デービス校オリーブセンター

その後、パスクアリは ​,war'食品価値の会議。 彼は国際的な学者をイタリアに召喚しました 地中海式ダイエットのルネッサンス そしてエクストラバージンオリーブオイルの重要な役割。

パオロはルネッサンスの男でした」と、カリフォルニア大学デービス校のオリーブセンターのジャンザビエルギナードは言いました。 ​,war彼がオリーブオイルのためにしたことを通してそして トスカーナ州、彼はルネサンス期にフィレンツェを世界の中心にした特徴を例示しました。 デザイン、イノベーション、リスク、美しさに対する彼の才能と、今日私たちを取り巻く技術者や起業家の創造的な情熱との間に類似点を描くしかないのです。」

彼のような素晴らしいミュージシャンがこんなに美味しいオリーブオイルを作ることができたのは偶然ではありませんでした。 感覚モダリティは相互作用して整列し、パオロはピアノの前に座っていてもオリーブオイルをデザインしていても、音楽、芳香、味覚のすべての感覚音を同じように簡単に楽しく演奏できました」と彼は付け加えました。 ​,war個人的な面では、パオロは家族や友人がすべてでした。みんなを幸せにし、私たち全員に常に最善を尽くすように促しました。」

Pasqualiは、Carlo Collodi Foundationとともに、エクストラバージンの促進を目的とした子供向けの食育プロジェクトを開始しました。 オリーブオイルの消費地中海ダイエット 子どもの頃から。

折衷的でカリスマ的で革新的なパオロのような人を数行で説明するのは難しいです。 彼は特別な人物であり、先見の明のあるビジネスマンでした」と、フィレンツェ大学の食品価値会議の共同主催者であるフランチェスコソフィは述べています。 ​,war年齢の違いがあっても、彼はあなたが出会う数少ない人生の人々の-人であり、彼らのシンプルさ、深さ、そして彼らの仕事への情熱に感動したので、すぐに同期しました。」

私たちは何もせずに、食品とオリーブオイルの役割に関する国際会議を作成することができました」と彼は付け加えました。 ​,warこれは常に彼の人生を支配する美しいものへの愛情で行われました。 私は彼をとても恋しく思うでしょう、そして私はコミュニティ全体が彼を恋しく思うでしょう。」

彼はまだ彼の最愛の娘ジェマとビオラと彼の大切な協力者と共有された作品の多くのプロジェクトを持っていました。 今、彼らは彼の遺産を継続します。





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