2003年以来、世界のオリーブオイルの消費量は増加していません。

無数の研究がオリーブオイルの健康上の利点を証明しています。 何年も前に14を消費したよりも今日の消費量が少ないのはなぜですか?

5月。 9、2018
By Curtis Cord

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実績のあることについてあなたが望むことを言うことができます オリーブオイルの健康上の利点。 地中海の有名なダイエットの要です。 過去-年間の無数の研究が、がん、アルツハイマー病、糖尿病、心血管疾患との闘いに役立つことを示しています。 オリーブオイルを食べる人でも 脳が大きい。 彼らは幸せになる傾向があります。

それでも、オリーブオイルの健康上の利点がしっかりと確立されていて、 より高品質のオリーブオイル 現在、これまで以上に利用できるようになったため、人間は97%の割合で健康に劣るシードオイルを選択しています。

オリーブオイルの消費量は14年間で変化していません。 これによると 国際オリーブ評議会 (IOC)の仕事は、消費を世界的に促進することです。 約1.2億個の口を食べても、オリーブオイルの摂取量は減っています 2003年よりも —彼らがまだフォルクスワーゲンビートルを作ったとき。

2003年、世界の一人当たりのオリーブオイルの年間消費量は452 mlでした。 今日では、約391 mlです。 それは私たちの脳の大きさについてはあまり言いません。

そして、これをソーシャルメディアで非難することはできません。 実際、インスタグラムは、キャノーラまたはコーン油の大きな黄色のボトルに手を伸ばすと、ひっくり返る緑色の金の縞模様を特徴とする食物ポルノで燃えています。 (沿って ​,war'私たちはあなたを意味します。)

有名人のシェフは、お互いを熱狂的に誇張してきました。 ​,war'EVOO '(その後すぐに 彼女はほとんど何も知らないことを証明した それについて)。

それでもなお、私たちは皆、平均して約2/10を食べています ティースプーン オリーブオイルの日(ギリシャの友人の助けを借りても)。 私たちは少なくとも30倍の菜種油を食べます。

IOCは、オリーブオイルの消費量をノキアの電話時代のレベルに戻すことについてのコメントの要求を拒否しました。 1987年から2002年までIOCを運営していたファウスト・ルケッティ氏によると、欧州委員会が種子油ロビーからの圧力を受けてIOCの資金の多くを引き出して以来、政府間組織は現金に縛られてきました。

ルケッティ、誰 最近クリアされました、15年後、マドリードでの在職から生じた金銭的不正の容疑により、オリーブオイルの消費がほぼ-倍になった全盛期にIOCを率いました。 それ以来ずっとフラットです。


© Olive Oil Times | データソース:国際オリーブ評議会


私が1987年に就任したとき、米国のオリーブオイルの消費量は25,000トンに達し、その半分はエステル化オイルでした」とルケッティ氏は語りました。 Olive Oil Times. ​,war私たちが最初にやらなければならないことは、品質を改善することだと気づきました。 消費量を増やしたいのであれば、栄養価、官能的および生物学的価値などを備えたエクストラバージンオリーブオイルについて私たちが言ったことに本当に対応する製品が必要でした。」

80年代半ばまで、典型的なアメリカのオリーブオイルの消費者は、地中海地域からの移民でした。特にイタリア人は、品質に注意を払わず、エクストラバージンオリーブオイルとはほとんど関係のない製品を消費していました」とLuchetti氏は付け加えました。 。 ​,war何年もの間、消費者は、15〜20,000トンの停滞の影響を受けていました。消費者は、食事中の脂肪に高いコストをかけることができない貧しい人々だったからです。」

グループが研究者に従事している間、ルケッティは製品の品​​質を改善することに着手した。 ​,warエクストラバージンオリーブオイルの特性を研究する研究者のネットワークを構築し、広く受け入れられている結果に導きました。」

基本的に、80年代半ばから1990年代初頭にかけて、科学的知識の普及を通じて潜在的な消費者、特にアメリカ人を感作させようとした」とLuchetti氏は振り返る。 ​,war私たちはついに、1993年にハーバード公衆衛生学校で開催された地中海ダイエットに関する国際会議で、エクストラバージンオリーブオイルの特性を明確に広めた私たちの仕事の成果を享受し始めました。」

今日、IOCはもはや科学的研究を行っておらず、この意味で、すでに行われたことで十分だったので(科学的研究を促進する)必要がなくなったという組織の姿勢を強調したい」とルケッティは述べた。 。

IOCはそれについて正しいかもしれません。 の研究 エキストラバージンオリーブオイルの健康上の利点 - そしてその 地中海ダイエット —グループの資金援助の有無に関わらず、ルチェッティの評議会での在職以来、互いに積み重ねられてきました。

エキストラバージンオリーブオイルの健康は今では常識であると考えるのが正しいかもしれません。 残念ながら、混乱が広まっているのと同じです。 消費者はオリーブオイルの品質に疑念を抱いており、ほとんどの人が購入しているオイルが本物かどうかを判断できません。

人々は、エキストラバージンオリーブオイルが健康であることを知っています。 彼らはまた見ました 60分セグメント イタリアのアグリビジネスにおけるマフィアの役割について、オリーブオイルのテイスティングで訓練された警察の画像を使って。 彼らは今悪名高い ニューヨークタイムズのインフォグラフィック —それは 作家は誰もペニングを認めません —非常に多くの不正確さを含んでいた、タイムズ それの多くを編集しました、損傷が行われてからずっと後ですが。

そして彼らは爆弾について聞いた UCデイビス研究、カリフォルニアのオリーブオイル生産者によって資金提供され、輸入オリーブオイルを詐欺として呼びかけ(一部の国内オリーブオイルもそうでしたが)、それ以来センセーショナルなメディア報道でねじれ、歪曲され、誇張されてきた2010年のレポートを発行しました。

オイルアイルでは、片方の耳でEVOOの健康状態が聞こえ、他方の耳で不信と疑念が鳴り響きます。 オリーブオイルを残して、キャノーラを取ります。

オリーブオイルの品質と信頼性に関するネガティブストーリーの影響が出ていると思います」と、北米オリーブオイル協会の理事であるジョセフR.プロファシは語った。

消費の伸びの急激な低下の始まりはUCデービスレポートのリリースに対応し、これらのレポートや他の人がクリックベイトや誤解を招く宣伝の形で、通常は誤解、意図的またはその他の方法で吐き気を吐き出されたため、今日まで続いています。物語」とProfaciは言った。 ​,warネガティブなニュースは、新しいユーザーをこのカテゴリーに入れることへの障壁を生み出しています。」

しかし、これらの新しいユーザーは、オリーブオイルが本来あるべきほど良いかどうかを自分で判断する権限を与えられていれば、誤った情報の影響を受けにくくなります。 基本的な問題は、そもそも良質のエクストラバージンオリーブオイルがどのように味わうべきかをほとんどの人が知らないということです。

実際、私たちが利用できる高品質のオリーブオイルは、歴史上のどの時点よりも多くなっています。 高品質のエキストラバージンオリーブオイルには、新鮮なフルーツの香りがあります。 舌の両側に苦味があります。 喉に刺さなければなりません。

521ブランド、22か国から。 彼らは今年の受賞者です NYIOOC World Olive Oil Competition。 いくつか見つけて購入し、エクストラバージンオリーブオイルがどれほど素晴らしいかを学びましょう。 それからそれをあなたが使っていたオイルと比較して、何人かの友人に話しなさい。 そして、あなたの脳が大きくなるのを感じてください。


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