Anna Cane é reeleita presidente do Grupo do Azeite da Assitol
Cane afirmou que dedicaria seu terceiro mandato como presidente à pesquisa sobre o azeite de oliva e a uma melhor educação do público sobre o azeite de oliva extravirgem.
Anna Cane foi reeleita presidente do grupo do azeite da Associação Italiana da Indústria de Óleos Comestíveis (Assitol), após votação unânime da assembleia de empresários do setor da organização.
Agora em seu terceiro mandato, ela conta com o apoio de três vice-presidentes nomeados durante a mesma sessão de votação: Dora De Santis, gerente de qualidade da Agridè; Giorgio Belfiore, diretor de vendas na Itália da ASA óleos e molhos da Flli De Cecco; e Andrea Colavita, gerente de compras de matéria-prima e diretor de vendas internacionais da Colavita.
Tendo ocupado vários cargos de gestão na indústria do azeite, Cane é atualmente coordenadora corporativa de qualidade e diretora para a Itália da Deoleo, proprietária das marcas Bertolli, Carapelli Firenze e Carbonell.
“O setor de azeite de oliva é quase totalmente construído sobre elementos positivos: basta pensar em seu papel na economia dos países e nas extraordinárias propriedades saudáveis do azeite extravirgem.
“Nosso foco continua o mesmo”, disse Cane ao Olive Oil Times. “Pretendemos dar continuidade ao nosso programa de valorização do azeite, sob a perspectiva da alimentação e nutrição, destacando o trabalho das empresas e promovendo seu know-how.”
Enfatizando o compromisso da Assitol com a pesquisa, a presidente afirmou que “isso é essencial para garantir aos consumidores a autenticidade e a genuinidade do azeite extravirgem, sem esquecer a sustentabilidade ambiental, econômica e social, bem como o diálogo com as instituições e a cadeia de abastecimento, em uma perspectiva colaborativa.”
Anna Cane
“Reiteramos a centralidade da análise sensorial”, acrescentou ela. “No entanto, esse método deve ser fortalecido, e os compostos voláteis representam a ferramenta ideal.”
Cane disse que o grupo de azeite passou anos experimentando um novo sistema analítico para determinar os compostos voláteis em azeites extravirgens.
“A Assitol criou uma força-tarefa ad hoc, composta por diferentes empresas”, disse ela. “Ela avaliou a aplicação desse sistema de dosagem em amostras de diferentes cultivares e safras, trocando também pontos de vista com os pesquisadores do projeto Oleum.”
“Nosso estudo mostra que este é o sistema mais adequado para complementar a análise sensorial na classificação dos azeites”, acrescentou ela. “Portanto, acreditamos que seja necessário validar o mais rápido possível um método em nível institucional e internacional.”
A comunicação é outra prioridade do grupo, que há alguns anos vem se empenhando em conscientizar os consumidores.
Uma das iniciativas mais recentes, em colaboração com a União Nacional de Consumidores, é o guia ‘Um tesouro a preservar’, que orienta os consumidores sobre como escolher e armazenar os melhores azeites extravirgens e o que diferencia o azeite extravirgem das outras categorias de azeite.
A Assitol enfatizou que um melhor conhecimento do produto ajuda a reduzir o desperdício e economizar dinheiro.
“Consumidores bem informados fazem melhores escolhas em termos de qualidade”, disse Cane. “No entanto, com muita frequência, eles se deparam com uma narrativa sensacionalista que amplia escândalos e se limita a criticar, sem investigar nem informar seriamente.”
“No entanto, a indústria do azeite de oliva é quase totalmente construída sobre elementos positivos: basta pensar em seu papel na economia dos países e nas extraordinárias propriedades do azeite de oliva extravirgem para a saúde”, acrescentou ela.
“Pretendemos fortalecer nossa atividade de divulgação, realizando uma operação da verdade, que promova esse mundo repleto de histórias de compromisso e excelência”, concluiu Cane.