Saúde e sustentabilidade em destaque no 3º Simpósio de Yale
O simpósio reuniu profissionais de todo o setor para discutir como comunicar melhor aos consumidores os benefícios do azeite de oliva para a saúde e o meio ambiente.
Pesquisadores, cientistas, representantes do setor e executivos de várias organizações se reuniram em Jaén, na Espanha, para o Terceiro Simpósio Internacional de Yale sobre Azeite e Saúde no final do ano passado.
Realizado em conjunto com o Quarto Congresso Internacional sobre Azeite, Olivais e Saúde, o evento teve como objetivo destacar e promover o papel do cultivo da oliveira na saúde do planeta e o impacto dos benefícios do azeite para a saúde.
Estamos cada vez mais conscientes de que causamos muitos danos a este planeta, e a oliveira é um verdadeiro recurso que pode ser usado para começar a reverter essa situação.
“Foi uma experiência incrível, que reuniu profissionais de destaque do setor de vários países”, disse Tassos C. Kyriakides, copresidente do comitê organizador da Escola de Saúde Pública de Yale, ao Olive Oil Times.
“Além de destacar a importância de incorporar o azeite extravirgem em nossas vidas diárias, o evento se concentrou na saúde planetária, economia circular, bioeconomia e sustentabilidade da agricultura, dando origem a debates estimulantes e buscando respostas para os desafios mais urgentes da atualidade”, acrescentou.
Tassos C. Kyriakides
Enfatizando o papel fundamental do azeite extravirgem como alimento essencial na nutrição humana, o simpósio proporcionou uma ampla discussão sobre os resultados das pesquisas mais recentes.
Entre os muitos tópicos examinados na seção de saúde e doenças, a discussão sobre os compostos fenólicos do azeite de oliva, sua interação sinérgica e seu impacto no corpo humano despertou particular interesse.
“Discutimos como a oliveira e seus produtos oferecem mais do que saúde”, disse Kyriakides. “Além de serem benéficos para nós, seres humanos, eles também beneficiam nosso planeta.”
Na seção de saúde planetária e sustentabilidade do simpósio, as apresentações se concentraram no meio ambiente e nas mudanças climáticas, com especialistas enfatizando como o setor da azeitona oferece uma oportunidade única para explorar os conceitos de economia circular no âmbito da bioeconomia.
Foram apresentados vários estudos que destacaram o papel do manejo sustentável dos olivais na redução das emissões de gases de efeito estufa, contribuindo assim para a redução dos efeitos adversos sobre o clima e o calor.
Também foram apresentados exemplos de programas que promovem o aumento da biodiversidade nos olivais.
“Estamos agora nos tornando mais conscientes de que causamos muitos danos a este planeta, e a oliveira é um verdadeiro recurso que pode ser usado para começar a reverter isso”, disse Kyriakides. “Acho que, especialmente depois de termos passado por dois anos desta pandemia, precisamos recomeçar e reiniciar. Digamos também que devemos voltar às ideias e conceitos básicos de respeito ao meio ambiente e sustentabilidade.”
Embora tenha ficado claro que a pandemia da Covid-19 proporcionou uma oportunidade para o setor do azeite em todos os mercados, uma vez que os consumidores têm experimentado mais o azeite em casa, o simpósio também destacou alguns desafios que os operadores do setor devem enfrentar a nível internacional:
- A disponibilidade global de uma variedade maior de azeites de alta qualidade;
- A criação de valor entre os jovens; trabalho focado com chefs, que, como formadores de opinião, influenciadores e elos de primeira linha, podem ensinar e transmitir diretamente ao consumidor;
- A criação de confiança nos agentes da cadeia do azeite e na rotulagem dos produtos;
- Um aumento do conhecimento e da expertise do consumidor em parâmetros como a definição de azeites de qualidade e sua diferenciação em relação a azeites de qualidade inferior;
- A introdução do azeite no cotidiano dos consumidores por meio de receitas e outros usos.
Essas conclusões foram alcançadas durante a seção de marketing do simpósio, na qual os palestrantes apresentaram e discutiram relatórios de tendências de consumo e iniciativas bem-sucedidas de marketing e promoção de produtos de azeite de oliva em todo o mundo.
Os participantes do simpósio foram lembrados de que os consumidores compram produtos principalmente devido aos atributos positivos para o bem-estar humano que eles podem gerar e proporcionar. No caso do azeite de oliva, as apresentações ressaltaram que há grandes oportunidades, uma vez que os produtos da oliveira já são considerados uma fonte de bem-estar.
“Ao apresentar insights resumidos, o simpósio destacou o fato de que os efeitos positivos do azeite de oliva para a saúde têm sido os fatores determinantes para o aumento da demanda mundial nas últimas três décadas, período em que o consumo dobrou (de 1,5 milhão para mais de três milhões de toneladas)”, disse Kyriakides.
“No entanto, observou-se que, tanto atualmente quanto no futuro, fatores como a contribuição e o impacto positivos do azeite de oliva na sustentabilidade, na mitigação das mudanças climáticas e na biodiversidade serão fundamentais para o desenvolvimento contínuo da demanda global”, acrescentou.
Os organizadores do simpósio concluíram que o trabalho colaborativo existente entre as dimensões da saúde humana e planetária do olival pode servir de impulso para uma sinergia mais ampla e impactante entre as duas.
Eles acrescentaram que essa sinergia deve abranger pesquisa, educação e engajamento de todo o espectro das comunidades e partes interessadas do setor olivícola.
“Este simpósio sinalizou um chamado à ação para estabelecer objetivos claros e específicos com resultados e desfechos impactantes e mensuráveis”, disse Kyriakides. “A saúde, tanto humana quanto planetária, sempre esteve interligada, e o caminho a seguir deve facilitar e fortalecer sua sinergia em direção ao máximo benefício mútuo.”
O Quarto Simpósio Internacional de Yale sobre Azeite e Saúde, coorganizado pela Universidade de Roma Tor Vergata e pela Universidade de Bari Aldo Moro, será realizado em Roma no início de dezembro de 2022.