`Grupo de comércio oferece seminário de degustação de azeite

América do Norte

Grupo de comércio oferece seminário de degustação de azeite

Pode. 22, 2014
Por Vanessa Stasio

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A Extra Virgin Alliance (EVA), uma associação comercial sem fins lucrativos que representa produtores de azeite extra virgem de todo o mundo, realiza um Seminário Intensivo de Degustação de Azeite para Compradores e Profissionais de Culinária em Nova York na sexta-feira, 27 de junho e sábado, junho 28)

Programado um pouco antes do Fancy Food Show, o curso visa fornecer informações práticas para qualquer pessoa que tenha vínculos com o mundo do azeite, de executivos de varejo e gerentes de categoria a compradores e funcionários da loja.

Alexandra Kicenik Devarenne

Alexander Kicenik Devarenne, co-fundador da EVA, explicou que a classe será útil para praticamente qualquer pessoa apaixonada pelo azeite de oliva e que busca obter uma base de conhecimento e habilidades. "Estamos equipando as pessoas com informações sólidas e ferramentas de tomada de decisão que são úteis e relevantes, não importa onde você se enquadre no continuum de produtor para consumidor. ”

Com uma agenda distribuída por dois dias, o seminário promete informações valiosas e experiências práticas fornecidas pelas principais pessoas que trabalham nas indústrias de azeite e alimentos especiais, incluindo Leandro Ravetti, diretor executivo da Boundary Bend na Austrália e chefe da equipe técnica da Modern Olives, e Ari Weinzweigco-fundador da Zingerman's.

Enquanto alguns educação de azeite Se os eventos podem variar de simplista a excessivamente técnico, este curso foi projetado para encontrar um equilíbrio ideal, oferecendo uma programação que seja autoritária e relevante para o público, mas também divertida e experimental. Instrutores e palestrantes fornecerão informações práticas aos participantes e sessões de liderança com base em um estilo de ensino interativo e baseado na experiência.

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Devarenne expiou, "Queríamos criar uma experiência em vários níveis. As pessoas aprendem de maneira diferente, mas geralmente mais eficaz quando estão envolvidas de várias maneiras. Neste curso, os participantes verão fotos, diagramas e gráficos, ouvirão várias perspectivas sobre tópicos relevantes, terão a oportunidade de fazer perguntas e dialogar com outros participantes e, claro, cheirar e provar azeites. ”

Os participantes serão tratados com degustações de 38 azeites ao longo dos dois dias, bons e ruins. "Haverá muito mais do que mal ”, assegura Devarenne. "Mas as pessoas precisam experimentar azeites ruins para entender a técnica, a mecânica e o vocabulário da degustação de azeite. ”Outros tópicos abordados incluem teste de azeite, defeitos comuns do azeite e suas causas, noções básicas sobre os padrões e na efetiva comercialização do azeite. Cozinhar com azeite também será o foco do seminário. O café da manhã e o almoço serão fornecidos todos os dias, incluindo um emparelhamento especial liderado por Bill Briwa, chef do Culinary Institute of America. Ele também liderará uma palestra sobre o uso de azeite na cozinha e na mesa.

O EVA criou uma programação exclusiva para que os participantes saiam prontos para fazer escolhas educadas na compra, manuseio e comercialização de azeite, observou Devarenne. "Os participantes terminarão o curso, adquirindo uma quantidade enorme de conhecimento. ”

O Seminário Intensivo de Degustação de Azeite para Compradores e Profissionais de Culinária será realizado no Fitch Learning Center, na 55 Broad Street, no Distrito Financeiro de Nova York. Espaço é limitado. Para mais informações, agenda completa e lista de instrutores e palestrantes e para se inscrever, visite o site site do evento.


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