Primeira vodca produzida com azeite de oliva é lançada na Itália
Seu criador afirmou que o azeite de oliva extravirgem confere uma textura aveludada à vodca e que esta é apenas a mais recente versão de uma tendência crescente de misturar azeite de oliva com bebidas alcoólicas.
A primeira vodca produzida com azeite de oliva extravirgem na Itália está sendo lançada na região norte da Ligúria.
Thomas Cuberli, inventor da Olioo e diretor executivo da Compagnia di San Giorgio, com sede em Gênova, afirmou que a quantidade certa de azeite de oliva extravirgem confere à vodca uma “textura aveludada”, uma nova dimensão para a bebida com séculos de história.
Buscamos produtos de alta qualidade à base de matérias-primas de alta qualidade. Nosso objetivo é que esses destilados tornem a Ligúria mais popular além das fronteiras regionais e nacionais.
Cuberli acrescentou que o novo produto também pode impulsionar ainda mais a popularidade dos produtos alimentícios de mais alta qualidade de Gênova e da região em geral, onde os azeites extravirgens têm origem em uma tradição centenária.
A Ligúria também possui uma tradição bem estabelecida na produção de licores artesanais a partir de folhas ou extratos de oliveira.
Veja também: Azeitonas de mesa e coquetéisO mesmo produtor de destilados já havia combinado produtos alimentícios locais renomados com outras bebidas alcoólicas populares nos últimos anos, incluindo gin com infusão de manjericão e vermute de pinhão.
“Buscamos produtos de alta qualidade à base de matérias-primas de alta qualidade”, disse Cuberli ao IlSole24Ore. “Nosso objetivo é que esses destilados tornem a Ligúria mais popular além das fronteiras regionais e nacionais.”
Em um comunicado à imprensa, a Compagnia di San Giorgio afirmou que “antes de servir, a vodca Olioo deve ser batida, não mexida”, uma referência à forma como o espião britânico fictício James Bond prefere seus martinis.
De acordo com a empresa, as gotas de azeite extravirgem são colocadas manualmente em cada garrafa de Olioo.
A adição de notas de azeitona a um produto alcoólico não é novidade. Em dezembro, uma cervejaria na Itália central lançou a Birra Oleo, que inclui folhas de oliveira no processo de fabricação.
Enquanto isso, há anos os inovadores encontraram no azeite extravirgem um aliado precioso quando se trata de destilados e licores.
Massimo D’Addezio, um premiado barman do Chorus Café, em Roma, também modificou alguns coquetéis populares, como seu Bloody Mary, enriquecendo-os com tomate Datterino fresco, pimentão verde e azeite de oliva extra virgem.
Há alguns anos, o renomado barman londrino Philip Hanson ganhou destaque com o “The Oliveto”, um coquetel recém-criado à base de azeite de oliva extravirgem misturado com gim, limão fresco e clara de ovo.
A inovadora italiana Valentina Bertello, barman do bar de vinhos Guerrini dal 1958, também incorporou azeite de oliva extra virgem em alguns de seus coquetéis.
Um deles é à base de rum e requer que o azeite extravirgem seja borrifado no copo ao servir. O segundo adiciona um delicado azeite extravirgem do centro da Itália a uma receita de gim, Campari, crème de cassis, limão, suco de toranja rosa e sálvia.