Aplicativo permite que os consumidores personalizem o Nutri-Score de acordo com seus estilos de vida
O lançamento do aplicativo coincide com uma pesquisa que revelou uma forte preferência dos consumidores pelos rótulos nutricionais tradicionais.
Um novo sistema visa reformular o sistema de rotulagem Nutri-Score na parte frontal da embalagem (FOPL) e adicionar opções personalizadas à classificação dos alimentos.
Disponível como aplicativo para dispositivos Android, o Nutri-Perso do myLabel permite que os consumidores adicionem às classificações do Nutri-Score seu perfil, objetivos em termos de saúde e sustentabilidade alimentar, idade, gênero e estado de saúde.
Os rótulos coloridos não ajudam porque é óbvio que, quando você vê vermelho, você vai pisar no freio.
Assim, o Nutri-Perso irá gerar novas pontuações para as embalagens de alimentos classificadas pelo Nutri-Score.
Desenvolvido na França pelo Centro de Pesquisa para o Estudo e Observação das Condições de Vida e pelo Instituto Nacional do Consumidor, o Nutri-Perso permite que seus usuários adicionem preferências alimentares ao fazer compras para evitar tipos específicos de alimentos.
Veja também: Cobertura do Nutri-ScoreIsso inclui filtros contra alimentos com excesso de aditivos, pesticidas ou antibióticos, e alimentos que prejudicam a biodiversidade ou contribuem para o desmatamento. Ele também promove alimentos que garantem o bem-estar animal, boas condições de trabalho ou remuneração justa para os agricultores.
Em uma coletiva de imprensa, Christophe Hurbin, fundador do aplicativo myLabel, elogiou o Nutri-Score como “útil”, mas disse que ele poderia fazer com que o consumidor “se sentisse culpado” ao comprar produtos com classificação ruim, a ponto de ele parar de comprá-los.
“Queremos trazer nuances, porque sim, um produto pode ser muito doce, não há dúvida, mas ainda assim podemos consumi-lo [de forma razoável]”, disse ele.
O Nutri-Score classifica alimentos embalados com base no teor de sal, açúcar, gordura e calorias por 100 gramas ou mililitros do alimento.
Com base nisso, o algoritmo do Nutri-Score atribui um código de cor/letra à embalagem, desde o saudável “Verde A” até o “Vermelho E”.
De acordo com os criadores do Nutri-Score, comparar alimentos por uma única quantidade permite que os consumidores escolham os melhores produtos dentro de uma determinada categoria.
No entanto, em vez de se concentrar na quantidade de 100 gramas, o Nutri-Perso modifica essa noção, adicionando o conceito de “porção” adaptada às necessidades, ao perfil e às preferências do usuário do aplicativo.
Segundo seus criadores, o Nutri-Perso eliminará o “sentimento de culpa” ao comprar alimentos com baixa classificação no Nutri-Score, como chocolates ou queijos, ao sugerir aos usuários a quantidade que devem consumir.
Durante a coletiva de imprensa, Hurbin enfatizou que o Nutri-Perso não substituirá o Nutri-Score.
No entanto, a quantidade padrão no Nutri-Score é uma das razões pelas quais o sistema de rotulagem é criticado por muitas empresas do setor alimentício, como os produtores de queijo na França e os produtores de azeite na Itália e na Espanha.
Como suas pontuações se referem a 100 gramas, produtores como a Confederação Geral de Roquefort têm afirmado repetidamente que o Nutri-Score não permite que os consumidores estimem o verdadeiro impacto da ingestão de alimentos em porções que podem ser bem menores.
Essa também parece ser uma das razões pelas quais o Nutri-Score não foi eleito o sistema de rotulagem preferido dos consumidores em uma pesquisa multinacional recente conduzida pelo observatório Waste Watcher International, com sede na Itália, sobre alimentos e sustentabilidade.
A pesquisa traçou um perfil básico dos consumidores em sete países: Espanha, Itália, Alemanha, Reino Unido, Estados Unidos, Canadá e Rússia.
Em cada país, foram entrevistados 1.000 consumidores, e suas escolhas alimentares e preferências de rotulagem foram então analisadas. A amostra representativa da população foi selecionada pela empresa de pesquisa de mercado Ipsos.
“Uma das conclusões mais interessantes do nosso estudo é a forte preferência pelas etiquetas nutricionais tradicionais, que geralmente se encontram na parte de trás das embalagens”, disse Andrea Segrè, professor de política agrícola da Universidade de Bolonha e diretor científico da Waste Watcher International, ao Olive Oil Times.
“Quando confrontados com o Nutri-Score francês ou o sistema de rotulagem Nutrinform Battery italiano, os consumidores mostraram que a terceira opção, o rótulo tradicional, se mostra competitiva”, acrescentou.
Mais especificamente, o Nutri-Score como um todo foi intensamente rejeitado em países conhecidos por sua oposição à sua adoção, como a Itália. No entanto, os consumidores não o apreciaram totalmente em outros países, como o Reino Unido, os EUA, o Canadá e a Rússia.
Consumidores da Alemanha, do Reino Unido, da Rússia e do Canadá preferiram o Nutrinform Battery ao Nutri-Score. Ainda assim, em vários países, o rótulo nutricional padrão teve um desempenho ainda melhor.
A pesquisa analisou em profundidade por que cada rótulo foi apreciado ou rejeitado em cada país. Curiosamente, o Nutri-Score não conseguiu atrair os consumidores na Itália, mas ainda assim superou o Nutrinform Battery italiano em termos de utilidade, potencial informativo ou reconhecimento.
Entre as conclusões, Segrè destacou os resultados modestos dos chamados sistemas de rotulagem alimentar tipo “semáforo” adotados em vários países.
“É amplamente adotado nos países anglo-saxões. Ainda assim, nesses países, ele não parece ser realmente apreciado pelos consumidores”, disse ele.
De acordo com o estudo, a maioria dos consumidores quer saber mais sobre os produtos que está comprando, incluindo informações que nem sempre estão incluídas em uma pontuação de classificação colocada na embalagem de um alimento.
“Em escala global, o que estamos vendo é uma educação nutricional deficiente”, disse Segrè. “Os rótulos coloridos não ajudam porque é óbvio que, quando você vê vermelho, você pisa no freio. Em vez disso, você segue em frente quando vê verde.”
“É simples, mas é por isso que está errado, porque você não precisa mais de educação nutricional. Você só precisa confiar no que quer que seja representado pelos rótulos”, acrescentou.
Algumas das críticas mais significativas ao Nutri-Score vêm dos produtores de azeite. O azeite extravirgem e o azeite são classificados com um “C amarelo” pelo Nutri-Score, uma classificação média devido ao seu alto teor de gordura.
Segundo alguns, incluindo a Unaprol, o consórcio italiano de produtores de azeite, o Nutri-Score não leva em conta os micronutrientes que conferem ao azeite extravirgem seus benefícios únicos para a saúde. Como resultado, muitos profissionais do setor de azeite consideram o Nutri-Score punitivo.
No entanto, os criadores do sistema discordam dessas afirmações e insistem que as críticas ao Nutri-Score são frequentemente feitas sem contexto.
“O azeite de oliva não é de forma alguma penalizado pelo Nutri-Score”, disse Pilar Galan, pesquisadora de epidemiologia nutricional da Universidade Sorbonne Paris Nord, ao Olive Oil Times em uma entrevista de 2021. “O azeite de oliva é classificado como C, que é a melhor pontuação para gorduras adicionadas. Essa classificação é totalmente consistente com as recomendações de saúde pública.”
Na Itália, Espanha, Canadá e Rússia, a pesquisa da Waste Watcher International constatou que quase metade dos consumidores entrevistados atribuiria um “Verde A” ao azeite de oliva extravirgem. Apenas uma minoria em todos os países pesquisados classificaria o azeite de oliva extravirgem conforme a classificação atual do Nutri-Score.
“A realidade é que há uma possível penalização para os azeites no Nutri-Score, já que as quantidades não são consideradas”, disse Segrè. “Não faz sentido comparar o azeite extravirgem com refrigerantes adoçados. Você não temperaria uma salada com eles.”
“E você não beberia azeite de oliva como faz com um refrigerante”, acrescentou ele. “Com base em nossa pesquisa, é possível que vários consumidores expostos ao Nutri-Score observem a classificação média desse azeite de oliva extravirgem e o comprem menos do que antes. Ainda mais em países onde a cultura do azeite de oliva não está consolidada.”