Fazenda premiada na Croácia expande sua marca no mercado austríaco

Quando os produtores por trás da Avistria começaram a produzir azeite em 2015, isso marcou uma mudança radical em relação às suas profissões anteriores.

Rudolf Nemetschke trabalhava com banco de investimentos e gestão de ativos, enquanto sua esposa, Beatrix, dirigia uma empresa de consultoria e relações públicas.

Não investimos em ferramentas clássicas de marketing. O único canal de informação que usamos são as redes sociais.– Rudolf Nemetschke, coproprietário da Avistria

Eles decidiram pesquisar florestas e plantações como investimentos, especialmente porque Nemetschke estava particularmente familiarizado com o campo dos investimentos alternativos – classes de ativos que excluem ações, títulos e moedas.

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Inicialmente, havia dúvidas sobre o cultivo de oliveiras, pois os Nemetschkes disseram ter reações alérgicas a alguns azeites de supermercado que usavam em casa. No entanto, logo perceberam que havia uma lacuna significativa no mercado austríaco para azeites de alta qualidade.

Eles adquiriram terras na região de Sveti Lovrec, na Ístria, península no noroeste da Croácia. Historicamente, Sveti Lovrec era a sede dos bispos venezianos, que eram conhecidos por fazerem investimentos imobiliários sensatos.

A Avistria rapidamente construiu um portfólio de azeitonas autóctones – Buza, Carbonazza, Bijelica e Oblica – e algumas variedades italianas – Itrana e Frantoio.

O casal optou por essas cultivares em vez das mais adequadas para olivais de alta e superalta densidade para cultivar de forma mais sustentável, disseram eles.

Antes da colheita de 2021, Nemetschke disse ao Olive Oil Times que tem uma perspectiva positiva, apesar de a região em geral esperar uma redução significativa na colheita.

“A perspectiva é positiva, pois nossa produção aumentará drasticamente este ano”, disse ele. “As 1.600 árvores plantadas em 2016 começaram a produzir quantidades notáveis de frutos. Será um desafio para nós fortalecer nossos esforços de comercialização direta para vender essas quantidades de azeite.”

Embora as geadas atípicas e tardias que afetaram outros produtores da Ístria não tenham impactado a Avistria, Nemetschke disse que foi prejudicado pelo verão particularmente quente e seco.

“Na primavera e no início do verão deste ano, a floração das árvores começou muito tarde, representando o risco de que as flores secassem durante as condições de calor e seca”, disse ele.

Como medida de precaução, ele regou as árvores com água no início da manhã, o que permitiu a sobrevivência das flores. Ele agora prevê que as azeitonas maduras que atualmente adornam os galhos de suas árvores serão abundantes.

Para o próximo ano, a Avistria já planejou cuidadosamente como garantirá um produto da mais alta qualidade possível, desde a colheita das azeitonas até a transformação delas no lagar.

Nemetschke disse que se concentrará especialmente em como armazenar da melhor forma os azeites durante o período de aproximadamente um mês antes de serem vendidos aos clientes da Avistria. Ele também quer aprimorar suas habilidades de blendagem.

“Nosso Istrian Blend vem ganhando constantemente prêmios de prata no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC, e queremos nos sair ainda melhor aqui”, disse Nemetschke.

No NYIOOC 2021, a Avistria conquistou um prêmio de ouro e dois de prata pelo delicado Istria Buza, pelo delicado Pendolino e por uma delicada mistura, respectivamente.

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Em 2020, a Avistria também ganhou um prêmio de prata pelo mesmo blend delicado, composto pelas azeitonas Leccino, Istria Buza e Istrian Bjelica. Eles também conquistaram dois prêmios de ouro por dois azeites monovarietais.

“Nosso Istrian Blend recebeu o prêmio pela segunda vez, o que é um grande sucesso”, disse Nemetschke. “A participação em concursos é o fator mais importante do controle de qualidade em nossa empresa.”

“O próximo passo [foi] a revisão de todas as etapas de produção com base nos resultados”, acrescentou ele.

Além da tarefa anual de colher as azeitonas e cuidar das árvores, Nemetschke também tem como objetivo diversificar a Avistria.

“A próxima grande meta será a construção de uma nova casa de fazenda, incluindo um pequeno moinho, mas esse é mais um projeto de cinco anos”, disse ele.

Enquanto isso, Nemetschke continua a desenvolver sua estratégia de marketing com base em sua base de clientes-alvo, composta por clientes particulares, restaurantes, hotéis e algumas lojas especializadas.

Por meio do marketing direto, a Avistria busca construir relacionamentos com os clientes por meio de uma degustação guiada inicial de seus azeites.

Nemetschke disse que esse processo dá ênfase especial a informar clientes potenciais e existentes sobre sua dedicação à qualidade em cada etapa do processo e à utilização de um serviço de entrega direta para seus azeites.

Além disso, Nemetschke quer informar melhor seus clientes sobre os diferentes tipos de azeite de oliva extravirgem, como usar e armazenar os azeites e a melhor forma de combiná-los com diferentes alimentos.

“Não investimos em ferramentas clássicas de marketing”, disse ele. “O único canal de informação que usamos são as redes sociais.”

“É assim que nos mantemos em contato com nossos clientes”, acrescentou. “Relatos curtos, vídeos e fotos trazem notícias e informações sobre nossa empresa e nossos produtos.”

Algumas exceções a esse modelo são feitas para clientes do setor de restaurantes e hotelaria. Por exemplo, chefs são convidados a visitar o olival na Ístria e ter uma ideia da terra, das pessoas envolvidas e da qualidade do produto.

“Outra vantagem competitiva é que somos o único produtor da Ístria com raízes austríacas e sem barreiras linguísticas”, disse Nemetschke. “Oferecemos 100% de transparência em nossas atividades de colheita e gestão. De forma única, nossos produtos estão disponíveis diretamente conosco e são entregues pessoalmente.”

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