Fazenda premiada na Croácia expande sua marca no mercado austríaco

Quando os produtores atrás Avistria começou a produzir azeite em 2015, uma mudança completa em relação às profissões anteriores.

Rudolf Nemetschke trabalhou em banco de investimento e gestão de ativos, enquanto sua esposa, Beatrix, dirigia uma empresa de consultoria e relações públicas.

Eles decidiram pesquisar florestas e plantações como investimentos, especialmente porque Nemetschke estava particularmente familiarizado com o campo de investimentos alternativos - classes de ativos que excluem ações, títulos e moedas.

Inicialmente, havia dúvidas sobre o cultivo da azeitona, pois os Nemetschkes disseram ter reações alérgicas a alguns azeites de supermercado que usavam em casa. No entanto, eles logo perceberam que havia uma lacuna significativa no mercado austríaco de azeites de alta qualidade.

Eles compraram terras na região de Sveti Lovrec da Ístria, península noroeste da Croácia. Historicamente, Sveti Lovrec foi a sede dos bispos venezianos, que eram conhecidos por fazer investimentos sábios em terras.

Avistria rapidamente construiu um portfólio de azeitonas autóctones - Buza, Carbonazza, Bijelica e Oblica - e algumas variedades italianas - Itrana e Frantoio.

O casal optou por essas cultivares em vez das mais adequadas para alta densidade e super-alta densidade pomares para cultivar de forma mais sustentável, eles disseram.

À frente da 2021 colheita, Nemetschke disse Olive Oil Times que ele tem uma perspectiva positiva, apesar da região em geral esperar um redução significativa na colheita.

"A perspectiva é positiva, pois nossa produção aumentará dramaticamente este ano ”, disse ele. "As 1,600 árvores plantadas em 2016 começaram a produzir frutos consideráveis. Será um desafio para nós fortalecer nossos esforços de marketing direto para vender essas quantidades de petrazeite. ”

Embora as geadas extraordinariamente tardias que afetaram outros produtores da Ístria não tenham afetado Avistria, Nemetschke disse que sofreu um revés com o verão particularmente quente e seco.

"Na primavera e início do verão deste ano, a floração das árvores começou muito tarde, apresentando o risco de as flores ressecarem durante o calor e a seca ”, disse.

Como medida de precaução, regou as árvores com água no início da manhã, o que permitiu a sobrevivência das flores. Ele agora antecipa que as azeitonas maduras que atualmente adornam os galhos de suas árvores serão abundantes.

Para o próximo ano, a Avistria já planejou cuidadosamente como garantirá a melhor qualidade possível do produto, desde a colheita da azeitona até a sua transformação no moinho.

Nemetschke disse que se concentrará especialmente em como armazenar melhor os azeites no período de aproximadamente um mês antes de serem vendidos aos clientes da Avistria. Ele também quer melhorar suas habilidades de blend.

"Nossa blend de Ístria constantemente ganhou prêmios de prata no NYIOOC World Olive Oil Competitione queremos fazer melhor aqui ”, disse Nemetschke.

No 2021 NYIOOC, Avistria ganhou um Ouro e dois prêmios de prata para uma delicada Istria Buza e delicada Pendolino e uma blend delicada, respectivamente.

Em 2020, Avistria também ganhou um prêmio de prata para o mesmo lote delicado, composto por azeitonas Leccino, Istria Buza e Istrian Bjelica. Eles também ganharam dois prêmios de ouro por um par de monovarietais.

"Nosso Istrian Blend recebeu o prêmio pela segunda vez, o que é um grande sucesso ”, disse Nemetschke. "A participação em competições é o fator mais importante de controle de qualidade em nossa empresa. ”

"A próxima etapa [foi] a revisão de todas as etapas da produção com base nos resultados ”, acrescentou.

Junto com a tarefa anual de colher as azeitonas e cuidar das árvores, Nemetschke também tem como objetivo diversificar Avistria.

"O próximo grande objetivo será construir uma nova casa de fazenda, incluindo um pequeno moinho, mas isso é mais um projeto de cinco anos ”, disse ele.

Nesse ínterim, Nemetschke continua a desenvolver sua estratégia de marketing com base em sua base de clientes-alvo de clientes particulares, restaurantes, hotéis e algumas lojas especializadas.

Por meio do marketing direto, a Avistria está empenhada em construir relacionamentos com os clientes por meio de uma degustação inicial guiada de seus azeites.

Nemetschke disse que este processo coloca ênfase particular em informar os clientes potenciais e existentes sobre sua dedicação à qualidade em cada etapa do processo e utilização de um serviço de entrega direta para seus azeites.

Além disso, Nemetschke quer informar melhor seus clientes sobre seus diferentes tipos de azeite de oliva extra virgem, como usar e guarde os azeites e a melhor forma de combinar os azeites com alimentos diferentes.

"Não investimos em ferramentas clássicas de marketing ”, afirmou. "O único canal de informação que usamos são as redes sociais. ”

"É assim que acompanhamos nossos clientes ”, acrescentou. "Histórias curtas, vídeos e fotos trazem notícias e informações sobre nossos negócios e produtos. ”

Algumas exceções a este modelo são feitas para clientes do setor de restaurantes e hotelaria. Por exemplo, os chefs são convidados a visitar o olival de Istria e ter uma ideia do terreno, das pessoas envolvidas e da qualidade do produto.

"Outra vantagem competitiva é que somos o único produtor da Ístria com raízes austríacas e sem barreiras linguísticas ”, disse Nemetschke. "Fornecemos 100% de transparência em nossas atividades de colheita e gerenciamento. Exclusivamente, nossos produtos estão disponíveis diretamente de nós e são entregues pessoalmente. ”