A sustentabilidade orienta produtor premiado na Turquia
A Garisar supera com sucesso as condições climáticas extremas e os desafios econômicos, produzindo produtos sustentáveis e de qualidade premiada.
À medida que cresce a demanda por azeite de oliva extravirgem, a premiada produtora turca Garisar afirmou que é fundamental adaptar-se a um clima incerto e aos desafios impostos pelas pragas.
“A crescente demanda por azeite de alta qualidade representa uma oportunidade significativa”, disse Davut Ayvaz, diretor executivo. A Garisar ganhou o Prêmio Ouro no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2024.
“No entanto, também enfrentamos desafios como as mudanças climáticas e as flutuações econômicas”, disse ele. “Superar esses desafios exigirá o uso da tecnologia e a adoção de práticas agrícolas sustentáveis para garantir o sucesso contínuo no setor.”
Além de um inverno atípico, o clima frio distribuído de forma desigual afetou muitas áreas produtoras de azeite, prejudicando a frutificação e afetando diretamente o rendimento das oliveiras.
A Turquia produziu 180.000 toneladas na safra de 2023/24, um número significativamente abaixo do rendimento recorde da safra anterior e 29% abaixo da média de cinco anos. Apesar desses desafios, os produtores turcos conquistaram 29 prêmios no NYIOOC 2024.
Veja também: Perfis dos produtores“Foi uma temporada desafiadora, caracterizada por condições clímáticas adversas e fatores naturais”, disse Ayvaz. “Os impactos sentidos em toda a região do Mediterrâneo também nos afetaram.”
“Tivemos um rendimento menor de azeitonas e enfrentamos vários desafios para preservar a qualidade do nosso azeite”, acrescentou. “Ainda assim, prevemos que a nova safra será bem-sucedida e produtiva. Esperamos azeitonas de alta qualidade e uma boa colheita.”
Como as incertezas climáticas e as pragas exigem um monitoramento rigoroso dos pomares, Ayvaz acredita que “podemos lidar com elas por meio de esforços contínuos de melhoria e da implementação de técnicas agrícolas modernas.”
De acordo com a empresa, os princípios da agricultura sustentável orientam suas escolhas, e ela minimiza o uso de pesticidas e aplica uma abordagem orgânica em toda a sua produção.
A empresa produz diversos alimentos; o azeite de oliva é a mais recente adição à sua linha de produtos.
“A Garisar foi fundada em 2019, impulsionada pela nossa paixão por descobrir e compartilhar sabores únicos e ocultos”, disse Ayvaz. “Embora tenhamos estabelecido nossa empresa em 2019, nossos primeiros produtos foram lançados em 2022.”
Além das azeitonas Arbequina, Ayvaz está se preparando para plantar as variedades nativas Memecik e Edremit. (Foto: Garisar)
A empresa concluiu a primeira colheita de suas 5.000 árvores em 2022. A colheita é feita inteiramente à mão e ocorre bem no início da temporada.
A Garisar promove sua variedade monovarietal Arbequina como especialmente rica em polifenóis e planeja expandir ainda mais seus olivais.
“Até agora, colhemos apenas de nossas árvores de Arbequina”, disse Ayvaz. “Estamos nos preparando para adicionar as variedades Memecik e Ayvalik.”
Enquanto as azeitonas Arbequina são originárias da Espanha, Memecik e Ayvalik são variedades nativas. A Memecik é conhecida por seu sabor robusto e alto teor de antioxidantes, enquanto a Ayvalik, também conhecida como Erdemit, é frequentemente caracterizada por um perfil equilibrado e frutado.
Ambas são muito valorizadas no país. Desde o ano passado, as árvores de Erdemit na região também têm sido a fonte da certificação da Denominação de Origem Protegida (DOP) de Edremit.
Denominação de Origem Protegida (DOP)
Uma Denominação de Origem Protegida (DOP) é um tipo de indicação geográfica (IG) que identifica um produto como originário de uma área geográfica específica e com qualidades ou características essencialmente atribuíveis à sua origem geográficaA denominação DOP é um selo legal utilizado para proteger os nomes de produtos que são verdadeiramente exclusivos de uma determinada região.
Nos próximos anos, a empresa planeja adicionar azeites e outros produtos de oliva provenientes de cultivares que crescem em toda a região do Egeu.
“Geralmente preferimos as terras férteis da região do Egeu para nossos olivais”, disse Ayvaz. “Nosso atual olival de Arbequina está localizado na área de Manisa Köprübaşı”, a região interior a leste de Izmir.
Todos os olivais administrados pela empresa seguem uma configuração tradicional com sistemas de irrigação por gotejamento.
“Ainda não temos nosso próprio lagar”, disse Ayvaz. “À medida que o número de nossos pomares e variedades aumenta, planejamos construir uma instalação moderna.”
Ayvaz disse que os planos futuros da empresa incluem a construção de um moderno lagar de azeite. (Foto: Garisar)
Ayvaz explicou que toda a sua produção é destinada à exportação, especificamente para os Estados Unidos.
“Concluímos o processo de engarrafamento poucas horas após a colheita das azeitonas e importamos o azeite [da Turquia] já engarrafado”, disse ele. “A Turquia impôs restrições às exportações de azeite nos últimos anos. No entanto, essas restrições não se aplicam a produtos engarrafados, por isso não fomos afetados.”
Ayaz disse que a empresa geralmente não participa de concursos de qualidade de azeite, mas abre uma exceção para o NYIOOC.
“Decidimos participar do NYIOOC porque é um concurso de prestígio… e oferece uma plataforma valiosa no mercado dos EUA”, disse ele.
“Embora estivéssemos otimistas quanto a alcançar essa vitória, ganhar um Prêmio Ouro nos encheu de profundo orgulho e honra”, acrescentou Ayaz. “Isso valida nossa dedicação e ressalta a qualidade excepcional de nossos produtos.”