A produtora turca Monsida mira os mercados globais após uma safra recorde

Após mais de 30 anos de carreira no setor alimentício, o fundador da Monsida, Nüvit Kulunyar, decidiu voltar às raízes agrícolas de sua família.

Enquanto trabalhava para várias grandes empresas turcas do setor alimentício em Istambul, Kulunyar supervisionou as vendas e o marketing de azeite, óleo de girassol, margarina e outros produtos alimentícios. 

As flutuações nas vendas e na lucratividade do azeite são um fenômeno periódico. No entanto, acreditamos que esses desafios podem ser amenizados equilibrando as vendas domésticas com uma forte estratégia de exportação. — Nüvit Kulunyar, fundador da Monsida

Sua proximidade com produtores e vendedores de azeite, aliada à sua admiração pelos benefícios do produto para a saúde e suas credenciais de sustentabilidade, acabou por levá-lo à casa histórica de sua família, 170 quilômetros ao sul de Istambul, na província de Balıkesir.

“Na minha vida profissional anterior, trabalhei com azeite de marca, reunindo-me frequentemente com produtores e empresas de distribuição para compreender a dinâmica do mercado”, disse ele ao Olive Oil Times. “Isso, aliado à tradição agrícola da minha família, foi um fator determinante para que eu me tornasse um produtor de azeite hoje.”

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Kulunyar fundou a Monsida em 2022, colhendo azeitonas nativas das variedades Domat, Edremit e Yamalak Sarısı no sopé das Montanhas Kaz, acima do Golfo de Edremit. 

Encontradas quase que ex­clusi­va­mente na cidade de Yamalak, em Aydın, as azeitonas Yamalak Sarısı amadurecem no início da sa­ção devido a uma com­bi­na­ção única de chuva, umi­d­ade e alt­i­tu­de. 

Como resultado, a Kulunyar inicia a colheita no final de setembro para colher as azeitonas Yamalak Sarısı e as Domat, um pouco mais comuns, enquanto ainda estão verdes, aproveitando os benefícios de seu alto teor de polifenóis.

De meados de outubro ao início de novembro, Kulunyar conclui a colheita colhendo as azeitonas Edremit à medida que amadurecem, resultando em um azeite extravirgem mais delicado.

De modo geral, a Kulunyar acredita que o clima específico da região, incluindo os ventos fortes do verão, e o terreno montanhoso e costeiro de Edremit contribuem para a qualidade única de seu azeite extravirgem. 

Em março, o azeite monovarietal Domat da Monsida foi premiado no maior concurso de qualidade de azeite do mundo. 

“As principais características do nosso azeite Monsida Domat são que se trata de um produto de uma única propriedade, com um aroma rico e frutado e um equilíbrio entre amargor e picante”, disse Kulunyar.

“Foi realmente gratificante saber que ganhamos o Prêmio Ouro no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC”, acrescentou ele. “Esta é uma conquista significativa, e é incrivelmente gratificante ver todo o nosso trabalho árduo reconhecido.” 

A participação em concursos internacionais de qualidade, especialmente o NYIOOC, tem desempenhado um papel crucial no desenvolvimento de produtos da Monsida, e Kulunyar espera que isso também ajude a empresa a expandir-se para além do mercado doméstico. 

“[As competições] rep­re­sentam um des­afio impor­tante e uma opor­tu­ni­dade para aprimorar nossos produtos”, disse ele. “Usamos esses prêmios para nos comunicarmos com nossos clientes, ilustrando o que é um produto de verdadeira qualidade e quais critérios ele atende.” 

Com base em sua experiência anterior na indústria alimentícia, Kulunyar faz questão de manter contato próximo com uma ampla gama de clientes, incluindo cozinheiros domésticos, chefs profissionais e distribuidores.

Além de participar de concursos de qualidade de azeite, Kulunyar planeja visitar várias feiras internacionais de alimentos para aumentar a visibilidade da empresa, fundada há três anos.

“Atualmente, nossas vendas da Monsida estão focadas no mercado interno, mas planejamos trabalhar com vendas de exportação em um futuro próximo”, disse ele. “Nossos mercados-alvo potenciais para exportação são os Estados Unidos, Inglaterra, Japão e Alemanha.”

Kulunyar tem uma visão de longo prazo do mercado de azeite e acredita que a estratégia de negócios da Monsida servirá de proteção contra as oscilações significativas nos preços internacionais do azeite.

“As flutuações nas vendas e na lucratividade do azeite são um fenômeno periódico”, disse ele. “No entanto, acreditamos que esses desafios podem ser mitigados equilibrando as vendas domésticas com uma forte estratégia de exportação.”

Tarifas relativamente altas de 15% sobre as exportações de azeite da União Europeia e de 25% sobre as exportações da Tunísia para os EUA abriram caminho para que a Turquia, que enfrenta uma tarifa básica de 10%, conquistasse uma maior participação de mercado. 

O segundo maior produtor mundial de azeite na safra de 2024/25 foi o quarto maior exportador para os EUA em 2023, de acordo com dados do governo americano.

O prêmio também coroou uma temporada particularmente frutífera para a Turquia e a Monsida. Autoridades estimam que a Turquia produziu um recorde de 475.000 toneladas de azeite na safra de 2024/25, e Kulunyar confirmou que a Monsida teve resultados semelhantes, com 5.000 litros de produção.

“Na Monsida, conseguimos aumentar significativamente nossa produção em comparação com o ano anterior”, disse ele. “Embora esse crescimento tenha sido muito positivo, a seca relacionada às mudanças climáticas e a redução das chuvas trouxeram diferentes desafios para a produção de azeite.” 

“Enfrentamos problemas tanto com a qualidade quanto com o rendimento, e estamos trabalhando ativamente para resolver essas questões”, acrescentou.

Kulunyar disse que monitora de perto os olivais, coletando dados e tomando medidas com base em uma série de informações. Especificamente para lidar com as secas cada vez mais frequentes na região, ele está instalando um novo sistema de irrigação.

Embora alguns especialistas esperem que a olivicultura desempenhe um papel crucial no futuro da agricultura, Kulunyar acredita que os agricultores de sua região da Turquia precisarão se adaptar à diminuição das chuvas.

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