A UE concede o status de IGP ao azeite das colinas de Bolonha
O azeite das colinas ao redor de Bolonha recebeu proteção geográfica da União Europeia, à medida que os produtores revivem uma tradição que quase desapareceu após séculos de mudanças climáticas e agrícolas.
O azeite extravirgem produzido nas colinas ao redor de Bolonha, na região de Emilia-Romagna, no norte da Itália, recebeu da União Europeia o status de Indicação Geográfica Protegida (IGP) sob a denominação IGP Olio dei Colli di Bologna (Azeite IGP das Colinas de Bolonha).
A área designada para o cultivo de oliveiras, a colheita e a extração do azeite inclui municípios da Cidade Metropolitana de Bolonha localizados ao sul da histórica Via Emilia, a principal via arterial da região.
Nos últimos vinte anos, a área de cultivo de oliveiras nas colinas de Bolonha passou de um punhado de pequenos pomares para mais de 450 hectares de olivais registrados. –
Este é o terceiro azeite extravirgem a receber uma indicação geográfica na Emília-Romanha, depois do Brisighella DOP, produzido na província de Ravena e na região de Forlì, e do Colline di Romagna DOP, produzido nas províncias de Rimini e Forlì-Cesena.
O novo logotipo da IGP apresenta representações estilizadas das torres Garisenda e Asinelli — famosos marcos de Bolonha que datam do início do século XII — encerradas em um círculo apoiado em dois ramos de oliveira com folhas e frutos.
“Estamos muito satisfeitos com essa conquista, que traz prestígio a essa paisagem agrícola e abre novas oportunidades para o desenvolvimento sustentável, especialmente após a recente legislação sobre o oleoturismo”, afirmou Ermanno Rocca, presidente da Rede de Azeite Extra Virgem de Oliva Colli di Bologna, que deu início ao processo de solicitação da IGP em 2021.
Fundada em 2017 para promover e fortalecer a produção local de azeite, a Rede de Azeite Extra Virgem das Colinas de Bolonha inclui atualmente a Azienda Agricola Bonazza, a Agrivar, a Palazzo di Varignana Food, a Azienda Agricola Assirelli, a Azienda Agricola Podere Pratale, Frantoio Valsanterno, a Azienda Agricola Cà Scarani, a Azienda Agricola Torre, a Azienda Agricola Sorella Terra, a Azienda Agricola Nugareto, a Azienda Agricola 1997 e a Società Agricola Copaps.
Com a nova safra em andamento e as operações de colheita prestes a começar, cada membro da rede está se preparando para concluir a etapa final exigida pelo órgão certificador para obter a certificação IGP, um processo que deve ser concluído até novembro de 2026.
Entre as variedades elegíveis para o azeite IGP Colinas de Bolonha estão Correggiolo, Frantoio, Nostrana di Brisighella, Ghiacciolo, Farneto, Montebudello, Montecapra, Montecalvo 2 e Oliveto. (Foto: Rede de Azeite Extra Virgem de Oliva Colli di Bologna)
Rocca afirmou que o interesse em expandir a área de produção está crescendo, acrescentando que a nova denominação reforça o vínculo da comunidade com o território e incentiva a continuidade da atividade agrícola.
“A certificação, sem dúvida, impulsionará melhorias na qualidade, e esperamos que isso estimule o crescimento dos investimentos no setor”, disse ele. “Vale ressaltar que, nos últimos vinte anos, a área de cultivo de oliveiras nas colinas de Bolonha passou de um punhado de pequenos pomares cultivados por amadores para mais de 450 hectares de olivais registrados.”
O caderno de especificações do Azeite IGP Colinas de Bolonha destaca o número ainda limitado de moinhos de azeite na região. No entanto, esses moinhos desenvolveram a capacidade de oferecer serviços avançados aos produtores locais e estão envolvidos em pesquisas e experimentações que fortaleceram o conhecimento local e melhoraram a qualidade do azeite.
De acordo com o caderno de especificações, as variedades de oliveira encontradas na região incluem cultivares autóctones antigas selecionadas e preservadas da província de Bolonha, entre elas Farneto, Montebudello, Montecapra, Montecalvo 2 e Oliveto. Ghiacciolo e Nostrana di Brisighella também são cultivadas nas colinas.
As variedades permitidas para os azeites monovarietais com IGP são Correggiolo, Frantoio, Nostrana di Brisighella e seus clones, Ghiacciolo e seus clones, Farneto, Montebudello, Montecapra, Montecalvo 2 e Oliveto. As azeitonas dessas variedades devem representar pelo menos 85% do total, enquanto os 15% restantes podem consistir em outras cultivares.
Para os blends com IGP, as variedades Leccino e Maurino são permitidas além das variedades listadas acima. Duas ou mais cultivares elegíveis devem, juntas, representar pelo menos 80% do blend, enquanto os 20% restantes podem consistir em outras variedades.
As árvores são cultivadas em altitudes que variam de 150 a 400 metros acima do nível do mar, em uma área caracterizada por afloramentos de rochas evaporíticas de gesso. Desde 2023, a zona está incluída na Lista do Patrimônio Mundial da UNESCO como parte do “Cárst Evaporítico e Grutas dos Apeninos do Norte”.
O caderno de especificações do produto observa que a inércia térmica dos afloramentos de gesso, combinada com a exposição das falésias voltadas para o sul, ajuda a criar um microclima que há séculos favorece o cultivo de plantas mediterrâneas.
Estudos citados no documento indicam que as oliveiras estão presentes nas colinas de Bolonha desde a antiguidade, adaptando-se a pequenos nichos ecológicos protegidos dos ventos do norte e da neblina e formando uma distribuição fragmentada pela paisagem. Árvores centenárias também sobreviveram a geadas severas, demonstrando sua resistência a baixas temperaturas.
“Nas colinas de Bolonha, há 29 oliveiras centenárias catalogadas, algumas das quais com mais de 300 anos, atestando a presença de longa data do cultivo de oliveiras na região, pelo menos desde o século XVIII, quando a prática era generalizada”, disse Rocca. “Em seguida, veio um período de frio extremo que os historiadores chamam de Pequena Idade do Gelo, que dizimou essa cultura. Mais tarde, quando o clima voltou ao normal, os agricultores, desanimados pelo impacto daquela onda de frio, decidiram não replantar oliveiras.”
“Consequentemente, o cultivo de oliveiras permaneceu amplamente restrito a jardins e ao cultivo em pequena escala até o final do século passado e o início do atual, quando uma nova onda de interesse começou a surgir”, acrescentou ele. “Hoje, não apenas voltamos a cultivar oliveiras, mas também estamos comprometidos com a pesquisa e o desenvolvimento.”
A Rede do Azeite IGP das Colinas de Bolonha está colaborando com o Departamento de Ciências Agrárias e Alimentares da Universidade de Bolonha e com o Instituto de Bioeconomia do CNR em programas de pesquisa para estudar e preservar a biodiversidade local das oliveiras.
“O cultivo da oliveira também desempenha um papel crucial na proteção do meio ambiente das colinas”, afirmou Rocca. “O extenso sistema radicular da árvore estabiliza o solo e mitiga os riscos hidrogeológicos, ao mesmo tempo em que proporciona outros benefícios ecológicos importantes ao sequestrar CO₂ e servir como fonte adicional de diversidade genética. Torna-se, portanto, um patrimônio não apenas para os agricultores, mas para toda a comunidade.”