Zeytinyağı ve Keto Diyeti

Ketojenik diyetin popülaritesi son yıllarda hızla artmaktadır ve bazı piyasa analistleri, bu beslenme programına uyumun önümüzdeki beş yıl boyunca artmaya devam edeceğini öngörmektedir. Bu diyet, Avrupa ve Kuzey Amerika’da zaten yaygın bir şekilde benimsenmiş olup, Asya’da da giderek daha popüler hale gelmektedir.

Yağ odaklı bu diyet, tarihsel olarak epilepsi hastası çocuk ve yetişkinlerin tedavisinde kullanılmıştır. Ancak, modern araştırmalar, ketojenik diyete uymakın kilo kaybı ve Tip 2 diyabetin etkilerini hafifletme dahil olmak üzere çeşitli diğer sağlık yararları sağlayabileceğini göstermiştir.

Ayrıca bakınız: Zeytinyağı Hakkında Temel Bilgiler

Bu diyet, uygulayanların karbonhidrat ve proteinleri doymuş ve doymamış yağlarla değiştirmesini temel alır. Birçok sağlık uzmanı ve ketojenik diyetin coşkulu takipçileri, diyete sızma zeytinyağı eklemenin etkinliğini artırmanın harika bir yolu olduğunu söylüyor.

Ketojenik diyet nedir?

Keto diyet – kısaca keto – esas olarak yağ tüketimine dayanır ve diğer iki makro besin maddesi olan protein ve karbonhidratlara daha az önem verir.

Oranlar kişiye ve hedeflerine göre değişmekle birlikte, keto diyetini uygulayanların kalori alımı genellikle sadece yüzde 5 ila 10 karbonhidrat ve yüzde 15 ila 30 proteinden oluşur; diyetin geri kalanı ise yağdan oluşur.

Ayrıca bakınız: Diyet Haberleri

Diyetin ardındaki fikir, vücut ve beynin karbonhidratları parçalamaktan, birincil enerji kaynağı olarak yağları işlemeye geçtiği bir durum olan ketozise ulaşmaktır.

Ketozis sırasında vücut, yağı ketonlara dönüştürür ve bunlar daha sonra enerjiye dönüştürülür. Diyetin başlangıcında vücut yalnızca yeni tüketilen yağı yakar, ancak vücut uyum sağladıkça depolanmış yağı da parçalamaya başlar.

Vücut bu alternatif yakıt kaynağına geri döndüğü için, yüksek miktarda karbonhidrat tüketmemek önemlidir, çünkü bu durumda vücut hızla bu makro besin maddesini yakıt olarak kullanmaya geri döner.

Ketojenik diyetin sağlık yararları

Doğru şekilde uygulandığında, ketojenik diyet uygulayanlara çeşitli sağlık yararları sağlayabilir.

Ketojenik diyetin temel amacı kilo vermektir. Vücut tüm karbonhidratları yaktıktan sonra, yalnızca yağı enerjiye dönüştürür ve bu da çok daha fazla kalori yakılmasını sağlar. Ayrıca, yağ ve protein içeriği yüksek diyetlerin daha doyurucu olduğu ve katılımcıların genel olarak daha az kalori tüketmesine yol açtığına dair bazı kanıtlar da bulunmaktadır.

Ayrıca bakınız: Sağlık Haberleri

Araştırmalar, ketojenik diyetin vücudun "iyi" kolesterol seviyesini yükselterek ve "kötü" kolesterol seviyesini düşürerek kalp hastalığı riskini azaltabileceğini ve metabolik sendrom (yani yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve yüksek kan şekeri) riskini hafifletebileceğini göstermektedir.

Ketojenik diyete bağlı kalmak, insülin direncinin ve Tip 2 diyabetin etkilerini de hafifletebilir. Ayrıca, ketojenik diyetin akne, kanser önleme, polikistik over sendromu ve Alzheimer hastalığı dahil bazı sinirsel hastalıklar için de faydalı olabileceğini gösteren bazı kanıtlar (kesin olmasa da) bulunmaktadır.

Diyabet, kanser önleme ve akne ile ilgili olarak, ketojenik diyet vücudun insülinini tüketip kan dolaşımında birikmesini engellediği için faydalı olabilir. İnsülin, kanser hücrelerinin büyümesini besler ve kandaki aşırı insülin, insülin direncine ve diyabete yol açabilir.

Araştırmacılar, ketojenik diyetin nörodejeneratif hastalıkların etkilerini hafifletmede neden faydalı olabileceğinden hala emin değiller, ancak yağın ketonlara dönüştürülüp beyne gönderildiğinde beyin hücreleri üzerinde koruyucu bir tabaka görevi görebileceğini teorize ediyorlar.

Zeytinyağı ve ketojenik diyet

Ketojenik diyetteki kalori alımının yaklaşık yüzde 70'i yağdan geldiği için, doğru türde yağları tüketmek önemlidir.

Ketojenik diyetin etkinliğini artırmak için önemli miktarda tekli doymamış yağ tüketmek önemlidir. Bu nedenle, yaklaşık yüzde 73'ü tekli doymamış yağdan oluşan sızma zeytinyağı, ketojenik diyete mükemmel bir şekilde uymaktadır.

Diyetin bir parçası olarak sızma zeytinyağı tüketimi, yukarıda bahsedilen sağlık yararlarının çoğunu tamamlamakla kalmaz, aynı zamanda bazı kanıtlar, sızma zeytinyağının ketozis halindeki vücut tarafından sindirilmesi tercih edilen yağlar arasında olduğunu göstermektedir.

Ayrıca bakınız: Zeytinyağı ile Yemek Pişirme

Sızma zeytinyağı ayrıca, gıdalardaki çok ihtiyaç duyulan besinlerin emilimine yardımcı olabilecek antioksidanlar açısından da zengindir. Ketojenik diyetlerin başarısı için sınırlı miktarda karbonhidrat alımı kritik öneme sahip olduğundan, sızma zeytinyağı ile hazırlanmış salatalar veya bu yağ ile ızgara yapılmış sebzeler tüketmek, vücudun bu gıdalardan en iyi şekilde yararlanmasına yardımcı olur.

Ayrıca, sızma zeytinyağı, vücudun düzgün çalışmasına yardımcı olan sağlıklı bileşikler olan polifenoller, Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri açısından zengindir.

Ketojenik diyete sızma zeytinyağı eklemenin sağlık yararlarının yanı sıra, lezzet faktörü de vardır.

Salatalara eklemekten yumurta kızartmaya kadar, sızma zeytinyağı, keto yemek planına çeşitlilik ve zenginlik katmaya yardımcı olabilecek çok yönlü bir pişirme malzemesidir.

• WebMD
• Healthline

---