Anna Cane, Assitol Zeytinyağı Grubu Başkanı Olarak Yeniden Seçildi
Cane, başkanlık görevindeki üçüncü dönemini zeytinyağı araştırmalarına ve halkı sızma zeytinyağı konusunda daha iyi bilgilendirmeye adayacağını söyledi.
Anna Cane, İtalyan Yemeklik Yağ Endüstrisi Birliği (Assitol) zeytinyağı grubunun başkanlığına, kuruluşun sektör girişimcilerinden oluşan genel kurulunun oybirliğiyle yeniden seçildi.
Üçüncü dönemine giren Cane'ye, aynı oylama oturumunda atanan üç başkan yardımcısı eşlik ediyor: Agridè'nin kalite müdürü Dora De Santis; Flli De Cecco'nun ASA yağ ve soslarının İtalya satış müdürü Giorgio Belfiore; ve Colavita'nın hammadde satın alma müdürü ve uluslararası satış müdürü Andrea Colavita.
Zeytinyağı sektöründe çeşitli yönetim pozisyonlarında görev yapmış olan Cane, şu anda Bertolli, Carapelli Firenze ve Carbonell markalarının sahibi olan Deoleo'nun kurumsal kalite koordinatörü ve İtalya direktörüdür.
Zeytinyağı endüstrisi neredeyse tamamen olumlu unsurlar üzerine kuruludur: ülkelerin ekonomisindeki rolünü ve sızma zeytinyağının olağanüstü sağlık özelliklerini düşünün.
Cane, Olive Oil Times'a "Odak noktamız aynı kalıyor" dedi. "Gıda ve beslenme perspektifinden yağ ürününü geliştirme programımıza devam etmeyi, şirketlerin çalışmalarını öne çıkarmayı ve onların bilgi birikimini tanıtmayı planlıyoruz."
Assitol'un araştırmaya olan bağlılığını vurgulayan başkan, “Bu, tüketicilere sızma zeytinyağının özgünlüğünü ve gerçekliğini garanti etmek için çok önemlidir; aynı zamanda çevresel, ekonomik ve sosyal sürdürülebilirliği ve kurumlarla ve tedarik zinciriyle işbirliği içinde diyalog kurmayı da unutmamak gerekir” dedi.
Anna Cane
“Duyusal analizin merkezi önemini yineliyoruz,” diye ekledi. “Ancak bu yöntem güçlendirilmeli ve uçucu bileşikler bunun için ideal bir araçtır.”
Cane, zeytinyağı grubunun sızma zeytinyağlarındaki uçucu bileşikleri belirlemek için yeni bir analiz sistemi üzerinde yıllarca deneyler yaptığını söyledi.
“Assitol, farklı şirketlerden oluşan özel bir görev gücü oluşturdu,” dedi. “Bu dozaj sisteminin farklı çeşitler ve kampanyalardan [hasat yılları] alınan numuneler üzerinde uygulanmasını değerlendirdi ve Oleum projesinin araştırmacılarıyla da görüş alışverişinde bulundu.”
“Araştırmamız, zeytinyağlarının sınıflandırılması için duyusal analizi tamamlayacak en uygun sistemin bu olduğunu gösteriyor,” diye ekledi. “Bu nedenle, bir yöntemin kurumsal ve uluslararası düzeyde mümkün olan en kısa sürede onaylanmasının gerekli olduğunu düşünüyoruz.”
İletişim, birkaç yıldır tüketiciler arasında farkındalık yaratmaya kendini adamış olan grubun bir diğer önceliğidir.
Ulusal Tüketici Birliği ile işbirliği içinde gerçekleştirilen en son girişimlerden biri, tüketicilere en iyi sızma zeytinyağlarını nasıl seçecekleri ve saklayacakları konusunda bilgi veren ve sızma zeytinyağını diğer zeytinyağı türlerinden ayıran özellikleri anlatan “Korunması gereken bir hazine” adlı kılavuzdur.
Assitol, ürün hakkında daha fazla bilgi sahibi olmanın israfı azaltmaya ve tasarruf etmeye yardımcı olduğunu vurguladı.
Cane, “İyi bilgilendirilmiş tüketiciler, kalite açısından daha iyi seçimler yapar” dedi. “Ancak, çoğu zaman kendilerini skandalları abartan ve ciddi bir araştırma ya da bilgilendirme yapmadan sadece iftira atmaya yarayan tıklama tuzağı haberlerin karşısında bulurlar.”
“Bununla birlikte, zeytinyağı endüstrisi neredeyse tamamen olumlu unsurlar üzerine kuruludur: ülkelerin ekonomisindeki rolünü ve sızma zeytinyağının olağanüstü sağlık özelliklerini düşünün,” diye ekledi.
Cane, “Bu dünyayı, bağlılık ve mükemmellik hikayeleriyle dolu bir yer olarak tanıtan bir ‘gerçeklik operasyonu’ yürüterek, bilgilendirme faaliyetlerimizi güçlendirmeyi amaçlıyoruz,” diyerek sözlerini tamamladı.