Dördüncü Zeytinyağı Konferansı Chicago Bölgesinde Düzenlenecek
Üreticiler, ithalatçılar ve perakendeciler, zeytinyağının sağlık ve beslenme açısından faydalarından kalite kontrol ve standartlarının güçlendirilmesine kadar çok çeşitli konuları ele alacak konuşmacıları dinlemek üzere bir araya gelecek.
Yerli zeytinyağı üreticileri, ithalatçıları ve perakendecileri, bu Temmuz ayında dördüncü yıllık Zeytinyağı Konferansı için Chicago’nun kuzeybatısındaki Rosemont, Illinois banliyösünde bir araya gelecek.
Kuzey Amerika Zeytinyağı Derneği (NAOOA) ve Uluslararası Sızma Zeytinyağı Uzmanları (International Extra Virgin Olive Oil Savantes) tarafından ortaklaşa düzenlenen iki günlük etkinlikte, çeşitli konuşmacılardan oluşan bir panel bir dizi konuyu ele alacak. Ancak etkinliğin ana odak noktası beslenme ve sağlık olacak.
NAOOA genel müdürü Joseph Profaci, “En çok heyecanlandığım şey, farklı sektörlerden temsilcilerin ortak hedefler ve çıkarlar etrafında bir araya gelmesini görmek” dedi. “Bu yıl, tüm bir günü sağlık ve beslenmeye ayırarak, daha fazla diyetisyen ve beslenme uzmanını da çekmeyi umuyoruz.”
Konferansın ikinci günü sağlık ve beslenmeye odaklanacak. Günün programında Akdeniz Diyet Piramidinin yirmi beşinci yıldönümü anma etkinliği, Akdeniz diyetinin kardiyovasküler sağlık üzerindeki faydalarına ilişkin bir İspanyol çalışmasının tekrarlanması önerisi ve polifenollerle ilgili iki sunum yer alacak.
Profaci, “Bu yaklaşım, bilim ile pratik uygulamayı birleştirmeye odaklanıyor” dedi. “İlk sunum polifenollerin bilimi hakkında olacak, ikinci sunum ise sızma zeytinyağındaki polifenollerin tipik Amerikan diyetine pratik olarak nasıl daha iyi entegre edilebileceğinin anlaşılmasına yönelik olacak.”
“Bu sunumların ardından, polifenollerin sağlık yararları gibi sağlık mesajlarını Amerikan tüketicilerine aktarmanın zorluklarını ele alacağız,” diye ekledi.
Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan Frank Sacks, doymuş yağ kalorilerinin yüzde beşini tekli ve çoklu doymamış yağlardan elde edilen eşit miktarda kaloriyle değiştirmenin kalp hastalığı riskini sırasıyla yüzde 15 ila 25 oranında azalttığını ortaya koyan bir İspanyol çalışmasının tekrarlanması önerisini tartışacak. Zeytinyağı hem tekli hem de çoklu doymamış yağlar açısından zengindir.
Sacks, bu yılın başlarında New York Times'a verdiği demeçte, “[Bu] oldukça basit: tereyağı, tam yağlı süt ürünleri, sığır ve domuz yağı ile hindistancevizi, palmiye ve palmiye çekirdeği yağları gibi doymuş yağları az tüketin ve bunları çoklu doymamış yağ oranı yüksek doğal bitkisel yağlarla değiştirin,” dedi.
Konferansın ilk günü, dağıtım, arz ve talep açısından zeytinyağı endüstrisinin durumu; Amerikalıların beslenme alışkanlıkları ve zeytinyağına karşı tüketici tutumları; ve kalite kontrollerinin güçlendirilmesi konularına odaklanacak. Bu kapsamda, UC Davis Zeytin Merkezi'nin yönetici direktörü Dan Flynn, son kullanma tarihlerinin belirlenmesine ilişkin bir konferans verecek.
Flynn, daha önce konferansa katılmadığını ve sektörden yeni ve tanıdık yüzlerle ağ kurmayı dört gözle beklediğini söyledi. Sunumuyla, tüketicileri ve üreticileri taze yağın faydaları konusunda bilgilendirmeyi umuyor.
"Tarihler, tüketicilerin zeytinyağının tazeliğinin değerinin daha fazla farkına varmalarına yardımcı olabilir ve üreticileri, yağlarının raf ömrünü uzatacak uygulamaları benimsemeye teşvik edebilir" dedi.
Deoleo, SA'nın CEO'su Pierluigi Tosato da ilk gün, zeytinyağı arzı, dağıtımı ve talebinde çok ihtiyaç duyulan bir devrim olduğuna inandığı konu hakkında konuşacak. Tosato, İspanyol basın mensuplarıyla yakın zamanda düzenlenen bir kahvaltıda bu konuları ele aldı.
“Zeytinyağı sektörünün geleceği kaliteden geçer ve tüm değer zincirinde köklü bir dönüşüme ihtiyaç duyar,” dedi İspanyol gazetecilere. “Sektör [şu anda] bir kısır döngü içinde sıkışmış durumda ve bunu tersine çevirip, bir döngüye dönüştürmeliyiz.”
İlk gün, Simon Fields'ın yöneteceği bir zeytinyağı tadımı etkinliğiyle sona erecek.
Profaci, bu konuların çeşitliliğinin sunum yapanların uzmanlığıyla birleşmesinin bu yılki konferansı öne çıkaracağına inandığını söyledi. ABD'de zeytinyağına olan yüksek ilgiyi göz önünde bulundurarak, en az 60 ila 70 katılımcı beklediğini belirtti.
“Programı, NAOOA ve Amerikan Zeytinyağı Üreticileri Birliği tarafından yakın zamanda ortaklaşa yürütülen tüketici tutumu ve kullanım araştırmasının sonuçları temelinde oluşturduk; bu nedenle konular her zamankinden daha güncel ve alakalı,” diye ekledi.
"Bu kategoride herkes için bir şeyler olduğu için büyük bir katılım bekliyoruz."
Konferans 10-12 Temmuz tarihleri arasında gerçekleşecek. Etkinliğe kayıtlar NAOOA web sitesinden yapılabilir. 21 Mayıs'tan önce satın alınması halinde indirimli paketler mevcuttur.