Ticaret Grubu Zeytinyağı Tadım Semineri Düzenliyor
Extra Virgin Alliance, New York’taki Fancy Food Show fuarından hemen önce alıcılar ve mutfak uzmanları için bir tadım semineri düzenliyor.
Dünya çapında sızma zeytinyağı üreticilerini temsil eden kar amacı gütmeyen bir ticaret birliği olan Extra Virgin Alliance (EVA), 27 Haziran Cuma ve 28 Haziran Cumartesi günleri New York’ta alıcılar ve mutfak profesyonelleri için Yoğun Zeytinyağı Tadım Semineri düzenliyor.
Fancy Food Show'dan hemen önce düzenlenecek olan bu seminer, perakende yöneticilerinden kategori yöneticilerine, alıcılardan mağaza çalışanlarına kadar zeytinyağı dünyasıyla bağlantısı olan herkese pratik bilgiler sunmayı amaçlıyor.
EVA'nın kurucu ortağı Alexander Kicenik Devarenne, kursun zeytinyağına tutkulu olan ve temel bilgi ve beceriler edinmek isteyen hemen hemen herkes için faydalı olacağını açıkladı. "Üreticiden tüketiciye kadar bu sürecin herhangi bir aşamasında olsanız da, size yararlı ve ilgili sağlam bilgiler ve karar verme araçları sunuyoruz."
İki güne yayılan bir gündeme sahip olan seminer, Avustralya'daki Boundary Bend'in yönetici direktörü ve Modern Olives'in teknik ekip başkanı Leandro Ravetti ile Zingerman's'ın kurucu ortağı Ari Weinzweig dahil olmak üzere, zeytinyağı ve özel gıda sektörlerinde çalışan önde gelen isimler tarafından sunulan değerli bilgiler ve uygulamalı deneyimler vaat ediyor.
Bazı zeytinyağı eğitim etkinlikleri aşırı basitleştirilmiş ya da aşırı teknik olabilse de, bu kurs hem yetkili hem de dinleyicilerle alakalı, aynı zamanda eğlenceli ve deneyimsel bir program sunarak ideal bir denge kurmak üzere tasarlandı. Eğitmenler ve konuşmacılar katılımcılara pratik bilgiler sunacak ve etkileşimli, deneyime dayalı bir öğretim tarzına dayalı oturumlar yönetecek.
Devarenne, “Çok düzeyli bir deneyim yaratmak istedik. İnsanlar farklı şekillerde öğrenir, ancak genellikle çeşitli yollarla dahil olduklarında en etkili şekilde öğrenirler. Bu kursta katılımcılar fotoğraflar, diyagramlar ve grafikler görecek, ilgili konularda farklı bakış açılarını dinleyecek, soru sorma ve diğer katılımcılarla diyalog kurma fırsatı bulacak ve tabii ki yağları koklayıp tadacaklar” dedi.
Katılımcılar, iki gün boyunca hem iyi hem de kötü 38 yağın tadımına davet edilecek. Devarenne, “Kötü yağlardan çok daha fazla iyi yağ olacak,” diye temin ediyor. “Ancak insanlar, zeytinyağı tadımının tekniğini, mekanizmasını ve terminolojisini anlamak için kötü yağları da denemek zorundalar.” Ele alınacak diğer konular arasında zeytinyağı testi, yaygın zeytinyağı kusurları ve nedenleri, zeytinyağı standartlarını anlama ve etkili zeytinyağı pazarlaması yer alacak. Zeytinyağı ile yemek pişirme de seminerin odak noktalarından biri olacak. Her gün kahvaltı ve öğle yemeği sunulacak; bunlara, Culinary Institute of America'dan şef Bill Briwa'nın yöneteceği özel bir eşleştirme de dahil olacak. Briwa ayrıca mutfakta ve sofrada zeytinyağı kullanımı üzerine bir konferans verecek.
Devarenne, EVA'nın katılımcıların zeytinyağı satın alma, işleme ve pazarlama konusunda bilinçli seçimler yapmaya hazır olarak ayrılmaları için benzersiz bir program hazırladığını belirtti. “Katılımcılar, kursu muazzam bir bilgi birikimi kazanarak tamamlayacaklar.”
Alıcılar ve Mutfak Uzmanları için Yoğun Zeytinyağı Tadım Semineri, New York'un Finans Bölgesi'ndeki 55 Broad Street adresindeki Fitch Learning Center'da düzenlenecek. Yerler sınırlıdır. Daha fazla bilgi, tam program, eğitmen ve konuşmacı listesi ile kayıt için lütfen etkinlik web sitesini ziyaret edin.