İspanya, Zeytinyağı Kalitesi ve Standartlarına İlişkin Yeni Düzenlemeleri Onayladı
Yeni yasalar, 1983 tarihli önceki yasaları güncellemekte olup, üreticilere fayda sağlamak, tüketimi teşvik etmek ve sahteciliğe karşı mücadele etmeyi amaçlamaktadır.
İspanya Tarım, Gıda ve Balıkçılık Bakanlığı, yaklaşık 40 yıldır ilk kez zeytinyağı kalite standartlarını düzenleyen yeni bir dizi yasa ve yönetmeliği onayladı.
1983 tarihli kraliyet kararnamesine yapılan güncelleme, nihai ürünün izlenebilirliği, hazırlanması ve paketlenmesi ile ilgili bir dizi gerekliliği içeriyor.
Bakanlık, amacının ülkenin sızma zeytinyağı üretimine değer katmak ve tüketicilerin ürünün organoleptik ve sağlık açısından sahip olduğu nitelikler konusunda farkındalığını artırmak olduğunu belirtti.
Ayrıca bakınız: İspanya'nın Yeni Ortak Tarım Politikası Kapsamında Zeytin Üreticilerinin Yalnızca Yüzde Birinin Fon Kaybına Uğraması BekleniyorBu amaçla bakanlık, "sızma" ve "sızma sızma" terimlerinin kullanımını yalnızca zeytinyağı ile sınırladı. Sızma veya sızma sızma zeytinyağı ile harmanlanmış bitkisel yağlar da dahil olmak üzere, başka hiçbir tür yemeklik yağın etiketinde bu terimlerin kullanılmasına izin verilmeyecek.
Bakanlık ayrıca, yerel olarak "refrescado" olarak bilinen, eski ürünün organoleptik özelliklerini iyileştirmek için mevcut hasat yılından elde edilen sızma zeytinyağlarının önceki kampanyalardan elde edilen yağlarla karıştırılması uygulamasına da sert önlemler aldı.
Bakanlık, önceki kraliyet kararnamesinde açıkça izin verilen bu uygulamanın, elde edilen karışımın raf ömrünü kısalttığını belirtti.
Bakanlık, izlenebilirliği artırmak ve zeytinyağı sahtekarlığını önlemek için dijital bir standart izlenebilirlik sistemi başlatacağını açıkladı.
Sistemle ilgili ayrıntılar henüz sınırlı olsa da, bakanlık, bu sistemin amacının, dökme yağ sevkiyatlarına kamuya açık resmi belgelerin eşlik etmesini sağlamak olduğunu belirtti.
Bakanlık, "Dünyanın başka hiçbir ülkesinde bulunmayan bu kontrol sistemi, İspanya'yı zeytinyağı kalite gereklilikleri konusunda ön saflara taşıyor" açıklamasını yaptı.
Bakanlık, yeni düzenlemelerin yanı sıra, zeytinyağı sektörüyle işbirliği yaparak özellikle sızma zeytinyağı tüketimini teşvik edeceğini belirtti. Bakanlık ayrıca restoran ve konaklama sektörüne, tüm sızma zeytinyağının yeniden doldurulamaz kaplarda sunulması gerektiği konusunda sert bir uyarıda bulundu.
Kraliyet kararnamesinin onaylanması, bakanlığın zeytinyağı stokunun 2020/21 hasat yılı sonunda 378.400 tona ulaşmasını beklediği bir dönemde gerçekleşti; bu, önceki döneme kıyasla önemli bir düşüş anlamına geliyor.
Zeytinyağı stoklarının azalması, üreticiler için iyi bir haber olacak, zira arzın azalması 2021/22 hasat yılında zeytinyağı fiyatlarının yükselmesine yol açabilir.