Kalp Hastalığı Riski Yüksek Olanlar İçin Doğru Zeytinyağı ‘Dozu’
İspanyol bir araştırmacı, kardiyovasküler hastalık riski yüksek kişiler için zeytinyağı tüketiminin miktarı ve faydaları hakkında yeni bilgiler paylaştı.
Avustralya Diyetisyenler Derneği (DAA), 14 Mayıs'ta Brisbane Kongre ve Sergi Merkezi'nde 2. Dünya Beslenme Araştırmaları Forumu Konferansı'na ev sahipliği yaptı.
Konferansın konuşmacıları arasında yer alan İspanyol diyetisyen Dr. Marta Guasch-Ferre, kardiyovasküler hastalık riski yüksek kişiler için zeytinyağı tüketiminin miktarı ve faydaları hakkında yeni bilgiler verdi.
13 Mayıs'ta BMC Medicine dergisinde yayınlanan araştırmasına göre, kardiyovasküler hastalık riski yüksek kişiler için en uygun miktarın 50 gram veya 3,5 yemek kaşığı olduğunu ve her iki çay kaşığı zeytinyağı tüketimi ile hastalık görülme sıklığının yüzde 10 azaldığını belirtti.
Bu yüksek risk grubuna giren kişiler arasında Tip 2 diyabet hastaları, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve sigara kullanımı gibi sorunları bir arada yaşayanlar, aşırı kilolu veya obez olanlar ya da ailelerinde erken yaşta kardiyovasküler hastalık öyküsü bulunanlar yer alabilir. Bununla birlikte, herhangi bir diyetin parçası haline getirilebilen günlük zeytinyağı tüketimi, herkesin sağlığına fayda sağlayabilir.
Guasch-Ferre ayrıca, yüksek kaliteli sızma zeytinyağının, rafine zeytinyağlarına göre kalp krizi ve felç önlemeye çok daha fazla yardımcı olduğunu vurguladı.
Guasch-Ferre, “Farklı zeytinyağı türleri, farklı düzeylerde risk azaltımıyla ilişkilidir” dedi. “Zeytinyağı işlenip rafine edildiğinde, yararlı özelliklerinin bir kısmını kaybeder.”
Sızma zeytinyağı, polifenoller, fitosteroller ve E vitamini gibi çok sayıda biyoaktif ve antioksidan bileşen içerir. Oysa (lezzeti artırmak için) rafine yağ ile bir miktar sızma yağın karışımı olan sıradan zeytinyağı, daha az antioksidan ve antienflamatuar bileşik içerir.
Dr. Guasch-Ferre, PREDIMED olarak bilinen ünlü Akdeniz diyeti çalışmasının bir parçası olarak, 55 ila 80 yaş arası erkekler ve 60 ila 80 yaş arası kadınlardan oluşan 7.216 kişinin ölüm, beslenme ve hastalık istatistiklerini analiz eden bir grubun üyesiydi.
Çalışma, yıllık anketler ve tıbbi muayenelerle grubu 4,8 yıl boyunca takip etti. Çalışma, sızma zeytinyağı ve kuruyemişlerle zenginleştirilmiş Akdeniz beslenme düzenine uyulmasının, önemli kardiyovasküler olayların görülme sıklığını yüzde 30 oranında azalttığını gösterdi.
Bulgular, zeytinyağı tüketiminin kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde Akdeniz diyetinin temel bileşenlerinden biri olduğunu vurguladı.