Ankete göre Amerikalılar, sağlıklı beslenmenin önündeki en büyük engelin gıda fiyatları olduğunu düşünüyor
Cleveland Clinic tarafından yapılan bir ankete göre, Amerikalıların yalnızca yüzde on beşi Akdeniz diyetinin sağlık yararlarını biliyor.
ABD’deki Cleveland Clinic tarafından yapılan bir ankette, katılımcıların neredeyse yarısı sağlıklı beslenmenin önündeki en büyük engel olarak gıda maliyetini gösterdi.
Ayrıca, ankete göre her 10 Amerikalıdan biri fast food'u kalp sağlığı için en iyi beslenme şekli olarak görüyor ve ebeveynlerin fast food'u tercih etme olasılığı ebeveyn olmayanlara göre iki kat daha fazla.
İnsanların Akdeniz diyetinin ne olduğunu tam olarak bilmediklerini ve bu nedenle, konuyu yeterince anlamadıkları için bu diyeti sağlıklı bulmadıklarını düşünüyorum.
Öte yandan, ankete katılanların yalnızca yüzde 15'i Akdeniz diyetinin sağlık yararlarının farkındaydı.
Araştırmacılar, ABD'nin çeşitli bölgelerinden, farklı etnik kökenlere, eğitim seviyelerine ve hane halkı gelirlerine sahip 18 yaş ve üzeri 1.000 Amerikalıyı ankete tabi tuttu.
Ayrıca bakınız: Enflasyon ABD'de Premium Gıda Satışlarını Düşürdü, Ancak EVOO'yu EtkilemediKatılımcıların yüzde 46'sı, sağlıklı gıdaların nispeten pahalı olduğunu belirtti.
Amerikalıların sağlıklı beslenme alışkanlığı edinmelerinin önündeki bir diğer önemli engel ise, katılımcıların yüzde 23'ünün belirttiği gibi, sağlıklı yemekler hazırlamak için zaman bulamamaktır.
Anket katılımcılarının beşte biri, sağlıklı beslenmenin önündeki bir engel olarak sağlıklı yemek pişirme yöntemleri konusunda bilgi eksikliğini de belirtmiştir; buna rağmen katılımcıların neredeyse üçte ikisi (yüzde 70) haftada en az dört gün evde yemek hazırladıklarını belirtmiştir.
Anket ayrıca, sağlıklı gıdalara erişimin beyaz Amerikalılara kıyasla siyahi Amerikalılar için daha zor olduğunu gösterdi (yüzde 20'ye karşı yüzde 15).
Cleveland Clinic bir basın açıklamasında, “Günümüzün hızlı tempolu dünyasında Amerikalılar zaman sıkıntısı çekiyor ve bunun sonucunda kalp sağlığına iyi gelen beslenme ve egzersiz tercihleri etkilenebiliyor” dedi. “Anket, birçok Amerikalının kalp sağlığı için hangi beslenme şekillerinin en sağlıklı olduğu konusunda net bir fikre sahip olmadığını ortaya koydu.”
Amerika Birleşik Devletleri'nin ulusal halk sağlığı kurumu olan Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, kalp hastalığının ABD'deki erkekler, kadınlar ve çoğu ırk ve etnik grubun üyeleri arasında en yaygın ölüm nedeni olduğunu belirtiyor.
Cleveland Clinic'te kayıtlı diyetisyen olan Julia Zumpano'ya göre, ABD'deki insanlar genel olarak sağlıksız kabul edilen gıda bileşenlerine oldukça fazla maruz kalıyor.
Olive Oil Times'a verdiği demeçte, “SAD diyeti (Standart Amerikan Diyeti) doymuş yağ ve basit şekerler açısından çok zengin, meyve, sebze, baklagiller ve balık açısından ise yetersizdir” dedi. “SAD diyeti, büyük miktarda işlenmiş ve hazır gıdalar içerir.”
Zumpano, Amerikalıların fast food yemeyi sağlıklı bir beslenme şekli olarak görmelerinin ardındaki çeşitli nedenleri de belirledi.
“Bu, bilgi eksikliği ile patateslerin (patates kızartması) bir sebze olduğuna kendilerini ikna etmelerinin bir kombinasyonu,” dedi. “Bence bazı Amerikalılar, fast food’daki bazı seçeneklerin (yoğurtlu parfe, salata, çorba vb.) sağlıklı kabul edilebileceğini düşünüyor ve bu nedenle bunları sağlıklı gıda olarak sınıflandırabiliyor.”
Öte yandan, diyetisyen, Amerikalıların Akdeniz diyetinin sağlık yararları konusunda sergilediği düşük farkındalık düzeyini bilgi eksikliğine bağladı.
"[Ankete katılanların sadece yüzde 15'inin Akdeniz diyetinin kalp sağlığına faydaları hakkında bilgi sahibi olması] beni çok şaşırttı," dedi. "İnsanların Akdeniz diyetinin ne anlama geldiğini bilmediklerini ve bu nedenle, bilgi eksikliği nedeniyle onu sağlıklı görmediklerini düşünüyorum."
Ayrıca, Akdeniz diyetinin sağlık yararlarının kabul edilmesi uzun zaman aldığını da belirtti.
“Akdeniz diyeti genellikle yağ oranı yüksek bir diyettir ve bu nedenle onlarca yıl boyunca sağlıklı kabul edilmedi” dedi. “İnsanlar, yağ türünün kalp sağlığı üzerindeki öneminin farkında olmayabilir.”
Öte yandan, kişisel finans çevrimiçi hizmeti Finance Buzz tarafından geçen yıl yapılan bağımsız bir ankette, ankete katılanların çoğunluğunun (yüzde 35) sağlıklı gıda satın alma maliyetinin kendileri için büyük bir yük olmasına rağmen Akdeniz diyetini denemeye istekli olduğu ortaya çıktı.
Kültürel beslenme geleneklerini destekleyen kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Oldways'ten diyetisyen Kelly LeBlanc'a göre, Akdeniz diyeti, özüne indirgendiğinde göründüğü kadar pahalı değildir.
LeBlanc, “Akdeniz diyeti, baklagiller, tam tahıllar ve mevsiminde bulunan sebzeler gibi ‘köylü gıdaları’na dayanır ve bunlar et ve yüksek oranda işlenmiş atıştırmalıklardan her zaman daha ucuzdur” dedi.
"Kısıtlı bir bütçeyle sağlıklı beslenmeye çalışan aileler, geleneksel Akdeniz mutfağının yaratıcılığından birçok ders alabilir."
Öte yandan Zumpano, sağlıklı gıda satın alma maliyetinin artmasının, ABD'de sağlıklı beslenmeye çalışan insanlar için caydırıcı bir unsur olduğunu belirtti.
Ancak, alışveriş listelerinden gereksiz ürünleri çıkararak Amerikalıların sağlıklı gıda satın almak için daha fazla para ayırabileceklerini belirtti.
“Sağlıklı beslenmeyle ilişkilendirilen bazı gıdaların daha pahalı olabileceğini düşünüyorum, ancak sebze ve meyveler (taze, dondurulmuş veya tuz ya da şeker ilavesi yapılmamış konserve), tahıllar, baklagiller, kuruyemişler ve tohumlar, etler ve bitkisel yağlar gibi geleneksel tam gıdalar temel oluşturmalıdır,” dedi.
"Gazlı içecekler, cips, kraker, kuru tahıl barları gibi diğer atıştırmalık yiyecek ve içeceklerden kaçınıldığında, tam gıdaları satın almak için fazladan para kalır."
Anketin sonuçlarını değerlendiren Cleveland Clinic kardiyovasküler tıp başkanı Samir Kapadia, çoğu kalp hastalığının daha sağlıklı bir diyet, düzenli egzersiz ve sigara içmemekle önlenebileceğini belirtti.
Kapadia, “Kalp sağlığına iyi gelen bir yaşam tarzını herkes için bir öncelik haline getirmenin ne kadar önemli olduğunu vurgulamak istiyoruz” diye ekledi. “Yıllarca süren kötü beslenme ve egzersiz seçimleri kalbe zarar verebilir, ancak daha sağlıklı bir yaşam tarzını benimsemek için her zaman bir fırsat vardır.”