Sağlık

Koyu Çikolatalı Extra Virgin Zeytin Yağı Kardiyovasküler Risk Profili İyileştirir

Eklenen doğal polifenollerden elde edilen küçük günlük çikolata parçaları extra virgin Araştırmacılar, zeytinyağı gelişmiş kardiyovasküler risk profili ile ilişkiliydi.

Deborah Jones
Eylül 1, 2017
Julie Al-Zoubi adlı geliştiriciden
Deborah Jones

Son Haberler

Pisa Üniversitesi'nden araştırmacılar tarafından yürütülen yeni bir çalışmanın sonuçları, koyu çikolataların zenginleştiğini gösterdi. extra virgin Zeytinyağı katılımcılarda kardiyovasküler risk profilini iyileştirdi.

Eklenen doğal polifenollerle günlük küçük porsiyon çikolata bitkisi natural Sızma Zeytinyağı, kardiyovasküler risk profili gelişmiş olarak ilişkilendirildi.- Rossella Di Stefano, baş araştırmacı

Çalışma, bu haftanın başlarında Barselona’daki ESC Kongresi’nde katılımcılara ve öncü araştırmacı ve kardiyoloji uzmanı Rossella Di Stefano tarafından sunuldu; polifenoller natural Sızma Zeytinyağı gelişmiş bir kardiyovasküler risk profili ile ilişkilendirildi. Çalışmamızın bunu önerdiği natural Sızma Zeytinyağı, 'onarım hücremiz' olan EPC'nin korunmasına yardımcı olacak iyi bir katkı maddesi olabilir. ”

Çalışma, İtalyan Panaia kırmızı elma ile desteklenmiş koyu çikolatanın EVOO ile zenginleştirilmiş koyu çikolataya karşı ateroskleroz (atardamarların sertleşmesi) ilerlemesi üzerindeki kardiyovasküler risk faktörleri ile etkilerini karşılaştırdı.

Sonuçlar, EVOO ve çikolata kombinasyonunun kardiyovasküler risk profilini iyileştirmede kırmızı elma kombinasyonundan daha etkili olduğunu göstermiştir. Zeytinyağlı çikolata, 'iyi' kolesterol seviyelerini yükseltti, yüksek tansiyonu düşürdü ve kan damarı işlevi ve onarımı için hayati önem taşıyan endotelyal progenitör hücre (EPC) seviyelerini önemli ölçüde arttırdı.

28 günlük deneme süresince gönüllülere günlük 40 gram bitter çikolata örneği verildi. Ardışık 14 gün boyunca, çikolata yüzde 10 EVOO ile zenginleştirildi ve diğer 14 günde, çikolata yüzde 2.5 Panaia kırmızı elması içeriyordu.

reklâm

Çalışma, 26'ü erkek, 14'si kadın toplam 12 gönüllü üzerinde yapıldı; bunların her biri sigara, dislipidemi (kanda anormal miktarda lipit), yüksek tansiyon veya aile arasında değişen en az üç kardiyovasküler risk faktörü vardı. tarihi kalp-damar hastalığı.

Çalışmada gönüllülerin sigara içme durumu, vücut kitle indeksi, kan basıncı, glisemi ve lipit profili de izlendi.

Araştırmanın sonunda, araştırmacılar, zeytinyağından zenginleştirilmiş çikolatanın, EPC seviyelerini ve yüksek yoğunluklu lipoproteini (iyi kolesterol) önemli ölçüde arttırdığı ve gönüllülerde kan basıncını düşürdüğü sonucuna vardılar.

reklâm

Denekler de azalmış belirtileri gösterdi ateroskleroz ilerlemesi. Elma bakımından zenginleştirilmiş çikolata sadece trigliserit seviyelerinde önemsiz bir düşüşe neden oldu ve kritik sağlık değişiklikleri olmadı.

Zeytinyağlı çikolata ilk kez Fransız çikolata üreticisi 2,000’ta manşetlere geçti L'Espérantine de Marseille'in zeytinyağı çikolatası, Paris'teki INTERSUC konferansında coveted Cordon Bleu ödülünü kazandı. Bir dizi çikolata üreticisi, zeytinyağlı çikolata piyasaya sürmeye başladı ve devam etti.

reklâm

Bu yılın başlarında, şef Thomas Keller ve İtalyan zeytinyağı üreticisi Armando Manni piyasaya sürüldü. K + M Extravirgin Çikolata. İkili, beden ve ruh için iyi olacak bir zeytinyağı çikolatası tarifini mükemmelleştirmeden önce araştırma ve geliştirme konusunda beş yıl geçirdi.

K + M Extravirgin Chocolate'ın kurucularından Armando Manni Olive Oil Times, “Bu heyecan verici klinik deneme çok umut verici ve K + M Extravirgin Chocolate'ımızı geliştirirken her zaman sahip olduğumuz hedeflerle aynı hizada.” Manni, “Artık sektörde her zaman inandıklarımızı destekleyen diğer insanları görmeye başlıyoruz. içinde."

“K + M Extravirgin Chocolate'ın sağlık açısından faydaları olduğunu biliyoruz, çünkü çikolata üretimimizin metodolojisi, geleneksel çikolatadan daha yüksek miktarda antioksidan flavonoidleri korur ve az miktarda Manni organik sızma zeytinyağı ilavesi içerir. Antioksidanların miktarı polifenoller, antioksidanların güçlendirici olarak çalışır. ”